ලස්ගානා - අපේ රටේ වැසියන්ට ඉතා ප්රියජනක ඉතාලි ආහාර පිසීමක සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. අද අපි ලසැන්ගේ නිවසේ කෑම පිසීමට හා කුළුබඩුවක් සහිත ආහාරයක් සාදාගනු ඇත.
මාංස කළ මස් සමග ලසැගන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු - 15 පෑම්;
- ඌරු මස් - 400 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මොසැරැලියා චීස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි සෝස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ඝන ක්රීම් - 300 ml;
- නැව් සඳහා නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ලැසින්ගාව ගෙදරට පෙරාතුවට පෙර සූදානම් කර ඇති තහඩු මිලදී ගන්නට පෙර. උණුසුම් තෙල් තුළ කරල් මිරිස් ෆ්රයි සහ කුළුබඩු සමග එය කන්න. කැරට් හා බල්බ පිරිසිදු කර, සෝදා, සිහින් ඉරිතලා හා පුලුන් එකතු කර ඇත. ගින්න විනාඩි 5 ක් විනාඩි අඩු කරන්න. ඊළඟට, තක්කාලි සෝස්, සුදුළූනු කරාබු නැටි කිහිපයක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කලවම් සහ දුර්වල. දැන් ලසැන්නා සඳහා ෂීට් ගෙන විනාඩි 3 ක් පමණ උනු කොට, ලුණු දැමූ උතුරන වතුර බවට පත්කරන්න. අපි සකස් කළ ස්ථර සෝදා නොගෙන, තුවායක් මත ඒවා ව්යාප්ත කරන්නෙමු. ඉන් පසුව අපි කෑමට එකතු කරමු. අපි තීන්ත සමඟ ෙබ්කිං තහඩු ආවරණය කරමු. දාරවල් වටා දාර සාදා ඒවායේ පත්රයේ සම්පූර්ණ පතුලේ ආවරණය කර ඇත. දැන් මතුපිට මාළු පිරවීම හා ඝන ක්රීම් පිරවීම. තක්කාලි, සතා සිවුපාව සහ මොසැසාර්ලා කවයන් එකතු කරන්න. පරීක්ෂණය සමඟ පිරවීම ආවරණය කර නැවත එකවර එකම ස්ථරයේ නැවත නැවත නැවත කරන්න. අපි උඳුනක උදුනකට යවමු, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 ක් සහ විනාඩි 40 ක් හඳුනා ගන්න. අපි ලැසැන්වා උණුසුම්, කුඩා කොටස් කපා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ ය.
ලසඤ්ඤා බහු පරිමාණයෙන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් 400 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු;
- කුළු බඩු;
- චීස් - 130 ග්රෑම්;
සෝස් සඳහා
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කිරි - 250 ml;
- සාදික්කා.
සකස් කිරීම
ලසැන්ගාව නිවසේදී පිළියෙල කිරීමට පෙර, අපි සෑම අමුද්රව්යයක්ම සූදානම් කරමු. අපි බල්බ පිරිසිදු කර, "උණුසුම්" ප්රකාරය තෝරාගැනීම, බහුකාර්යය තුළ එළවළු තෙල් මත ඉරීම හා ෆ්රයි. එවිට විනාඩි 10 ක් පමණ වරින් වර ඇවිස්සීම, අඹරන ලද මස් සහ ආහාර පිසීමෙන් පසුව විනාඩි 10 ක් පමණ එකතු කර තබන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට්, එය මිශ්ර කරන්න. අපි නිසරු පෝරණුවක් තහඩුවකට මාරු කරමු. පිරිසිදු පාත්රය multivarka බටර් කෑල්ලක් ඉවතට හරවා, එම තන්ත්රය පිහිටුවිය යුතු අතර තෙල් පිපිරී ඉක්මනින්, පිටි තුළ වත් කරන්න. මීලඟට කිරි ටිකක් වත් කර, සියලු බෝල බිඳ දමන්න. සුදුලූනු රසය සඳහා ඉවතලන්න සහ සුදුළූණු කරාබු කිහිපයක් මිරිකා ගන්න. සෝස් ගතිය වැඩි වන විට, උපකරණ ඉවත් කර බඳුනට වත් කරන්න. කුසලාන බහුකාර්යය ෆිල්ටඩ් වතුර වත් කර, "Steam" සහ තාපාංක කිරීමෙන් පසු, ලසැන්නා තහඩු හොඳින් අව්වේ තබන්න. දැන් පිඟන් එකට ගිහිල්ලා: තීන්ත තහඩු සමග පිඟන් ආවරණ, සෝස් ග්රීස් කරන්න සහ ඉහළ තලයක් යොදන්න. ඊළඟට, ටිකක් ස්නානය කරන්න සහ හැන්දක් සමග එය පැතිරන්න. චීස් ගොඩක් සමග ඉසිය, සෝස් වත් කර ඇනූ ෂීට් ආවරණය. සියළුම ස්ථර නැවත නැවත කර විනාඩි 50 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය තුල ලැසැන්සා සකස් කරන්න.
කුකුළු මස් සමඟ ලසැන්සා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley - 0.5 පොකුර;
- lazagna සඳහා පිටි ගුලිය - 1 ඇසුරුම;
- අළුත් ෂැම්පන්සන් - 300 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- කිරි - 800 ml;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර සාදික් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ලසඤ්ඤ සමග හතු සමග සූදානම් කිරීමට පෙර, අපි සියලු අමුද්රව්ය සූදානම්. ෆිලට් සහ ෂැම්පේන්