මෙම ලිපියෙන් අපි ජර්මන් ආහාරය ගැන කතා කරමු, එනම් - දෝෂ ගැන. එවැනි රසවත් නමක් සහිත මෙම ආහාරය කුමක්ද? පිළියෙල කළ දෝෂයන් මොනවාද? මෙය බොහෝ විට හරක් මස් වලින් සාදන ලද මස් කෑමක් වේ. මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ, අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.
Königsberg Bugs - වට්ටෝරුව
කෝනග්ස්බර්ග්ගේ ඇඳන් මස් පබළු, කපර් සෝස් සමග වත් කළා ය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 0.5 kg;
- ෙතොගෙය් ඇන්ෙහොන්වල ෙපොලි - 3 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි බනිස් - 1 PC;
- පාන් කෑල්ලක් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සෝස් සඳහා
- එළවළු සුප් හොද්ද - 1 ලී;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
- කැපියර් (විනාකිරි සමඟ) - 40 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කේඇන්න් ගම්මිරිස්;
- Worcestherhire souce.
සකස් කිරීම
අපි හොඳ ක දැල්ලක් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තියක් හරහා ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දුන්නෙමු. ළූනු සිහින්ව මස් කැබලි, බටර් වල ෆ්රයි, අපි එයට ඇටකටු එකතු කරනවා. කිරි දී මකරෝන්, ඉරිඟු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කරන්න, මේ සියල්ල හීනි මාංශ සමග ඒකාබද්ධ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ එහි ප්රතිඵලය වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය ඉතා හොඳයි. ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ - සෝංසාවන් ප්රමාණවත්ය. පෝරණුව දියරයක් දිය හැකි නම්, ඔබට පුළුස්සා දැමිය හැක. දැන් අපි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට අවශ්යයි. අපි එය තුලට පුරවන්නෙමු. එය උනුට ගෙන එය අඹරන ලද මස් වලින් සෑදූ දෝෂ වලට ඇද දමමු. - කුඩා බෝල පින්ග් පොන්ග් බෝලයක විශාලත්වය. පියන යටතේ කුඩා ගින්නක් මත මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අපගේ වයින් පිසීමට. එවිට මෘදු ලෙස ඔවුන් දියරයෙන් ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් මත තැබිය යුතුය.
දැන්, අපි සෝස් සූදානම් කරමු: කෙසෙල් වර්ග කපන ලද සුප් හොද්ද වෙත ක්රීම් එක් කරන්න. වෙනම කබලෙන් ලිපට, උණු බටර්, එය පිටි එකතු කරන්න, එය ටිකක් ෆ්රයි සහ එම සුප් හොද්ද තුළ වත්. සමජාතීය වෙන තෙක්ම මිශ්රණයට හොඳින් මිශ්ර වේ. එය සෝස් ටිකක් ගොරෝසු වන පරිදි එය උනු. දැන්, එය යුෂ සහ ලෙමන් පීල් දැමීම, දඩ කෝණයන් මත කපා, Worcestershire සෝස් ටිකක්, cayenne ගම්මිරිස් සහ කැප් හා විනාකිරි ටිකක් එකතු කරන්න. සීනි - රස. සෝස් දී අපි අපේ දෝෂ පැතිරී, ඔවුන් හොඳ පොඟවා ලබා. එවිට, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. සාමාන්යයෙන්, මෙම දෝෂය අච්චාරු බීට් සමඟ සේවය, හා තම්බා අර්තාපල් පැත්තේ කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
ලූනු දෝෂය - වට්ටෝරුව
ආහාර පිසීම් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. අපි ඔබට පහත විස්තර කරමු.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- මේදය - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- ලූනු - 5 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 130 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් සෙන්ටිමීටර් 1 ක ඝන කැබලිවලට කපා, ස්නානය කරන ලද හා රතු කුරුසියකට ගෙන එනු ලැබේ. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි රිංගුවලට කපා, ළූනු, නමුත් එය ගිනි නොදක්වා ගන්න. දැන් සාස්පාන් මස් හා ලූනු, මස් පුලුස්සා ඇති මේදය ඉසින්න, රස තම්බා ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියන සමඟ කුඩා ගින්නක් මත සිෙමහි වසා දමා ඇත. සෝස් සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් ජලය සමග තනුක, අපි රස, මිශ්ර ලුණු එකතු, මිශ්ර. අපගේ දෝෂ සමඟ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය පුරවන්න. අපි සෝස් වතුර දමන්න මේසය වෙත ලූනු දෝෂ සේවා සපයයි.