එහි බේකරි cousabatta පසුබිම මත, ciabatta කැපී පෙනෙන විශාල කුඹුරක් හා ගැඹුරු රන්වන් දුඹුරු වර්ණයෙන් අතිශය රසට හැපෙනසුළු කබොලක් අතර කැපී පෙනේ. නියම ලක්ෂණ සහිත රොටි ලබා ගැනීම සඳහා, ද්රව්යයේ සම්මත සරල කට්ටලයට අමතරව, පරීක්ෂණයට මුහුණදීමේදී කාලය සහ මූලික කුසලතාවන් අවශ්ය වනු ඇත. අනෙක් සියලුම අවස්ථාවන්හිදී අපගේ විස්තරාත්මක වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ.
උඳුන තුල Ciabatta පාන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ආරම්භක සඳහා:
- යීස්ට් වියළි ක්ෂණික - 1/2 ටෆ්;
- වතුර - 150 මිලි;
- පැණි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - 450 ග්රෑම්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- යීස්ට් වියළි ක්ෂණික - 1/2 ටෆ්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
සුපිරි වට්ටෝරුවකට අනුව සීබාටා රොටි සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම ආරම්භකයේ ආරම්භය වේ. මෙම යීස්ට් උණුසුම් ජලය තුල පැටවුන් පැණි රසයෙන් මිශ්ර කර, පසුව 6-7 විනාඩි තාපයෙන් ඉතිරි වේ. යීස්ට් විසඳුම සඳහා, පිටි වත් කර, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, කිසිදු ගොරහැඩි නොතිබූ බවට වග බලා ගැනීම, තව පැය 12 ක් සඳහා නැගී සිටීමට ඉඩ හරින්න.
ඊළඟ දවසේ පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා, ආරම්භක යීස්ට් මිශ්රණයෙන් මිශ්රණයෙන් මිශ්රණයකින් යුත් නව යීස්ට් විසඳුමක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, නමුත් ජලය 250 ml මත පදනම් වේ. මෙම යීස්ට් යානය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු තෙල් හා ඉතිරි පිටි යැවීම, පසුව ආහාර සකසනයකින් හෝ සරල ලී හැන්දකින් ඇනූ knead,
ඔබ සීබාටා රොටි පුළුස්සාට පෙර පැය 3 ක් තාපාංකය ගලා යාම සඳහා පිටි ගුලිය අත්හිටුවන්න. ඉන්පසු මුලින්ම භාජන බෙදී වෙන් කර රොටි හොඳින් පොඟවා රොටි කපන්න. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, අවසන් මිනිත්තු 20 විවේක කාලය පරීක්ෂා කරන්න. මේ අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 දක්වා ගෙන ඒමට. පාන් පාන් පැය භාගයක් ගත වේ.
ඔබ අපේ වට්ටෝරුව අනුව සීබාටා රොටියෙහි රොටි සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පාත්රයේ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ආරම්භ කර "පිටි" තෝරන්න. ඊළඟට රොටි උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.