රිසෝටෝ සාම්ප්රදායික ඉතාලි සහල් ආහාරයක් වේ. එය සැකසීම සඳහා අරබේරියෝ, කානාරෝලි හෝ මැරතෙල් වැනි පිෂ්ඨය පොහොසත් වන සහල් විශේෂ වර්ග භාවිතා කරන්න. විශේෂ සහල් මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණහොත් ඔබට අපහට හුරු පුරුදු ප්රභේද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙම කාර්යය සඳහා අප විසින් අපැහැදිලි සහගත බත් ගැනීම නොකළ යුතු ය. ප්රධාන වශයෙන් එය අපතේ නොයනු නොලබන නමුත්, ඒ වෙනුවට හොඳ තම්බන ලද සහල්. දැන් අපි ඔබට නිවිතික් සමග රිසෝටෝ සකස් කිරීමට ඔබට කියන්නෙමු.
නිවිති සමග රිසෝටෝ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නිවිති - කිලෝ 0.5;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් - 130 මිලි;
- අග්ගිස් - 1 ශාඛාව;
- ගාන ලද චීස් "ඉම්මාන්ටල්" - 100 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර පසුව එය පෙර උදුන තෙල් හා ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට දමමු. ඊට පසු, කැඩුණු නිවිති එකතු, මිශ්ර, ගිනි අඩු කර විනාඩි 2-3 පිපෙන, කුළු බඩු එකතු කරන්න. කැඩුණු ලූනු අඹරන්න, බත් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. වයින් සහ ජලය මිලි ලීටර් 700 වත් කර නභිගත කරන්න. කපා හතු. අග්ගිස් කුඩු පොඩිවූ කුඩු සමග පොදුවේ එකතු කර ඇත. අපි කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 20 ක් පමණ සිපගන්නෙමු. බත් හා රස මිශ්ර කර නිවිති, ගාන ලද චීස්, කුළුබඩු එකතු කරන්න. නිවිති ඇති රිසෝටෝ සූදානම්!
නිවිති හා ඉස්සන් සමග Risotto
අමුද්රව්ය:
- කොටි ඉස්සන් - 130 ග්රෑම්;
- ශීත කළ නිවිති - 100 ග්රෑම්;
- අර්බරියෝ බත් - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 ග්රෑම්;
- 35% ක් අඩංගු මේදය කීම් - 20 මිලි;
- ගොorgonzola චීස් - 20 ග්රෑම්;
- චීස් grana-ගොනු - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 10 ml;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර, පිපිඤ්ඤා, නිවිති සහ මිනිත්තු තුනකට පසුව ඒවා ෆ්රයිට් කර පසුව දියර වාෂ්ප වී තෙක් සහල් හා වියළි සුදු වයින් එකතු කරන්න. ඊට පසු, ජලය මිලි ලීටර් 200 වත්, රස ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න. විනාඩි 15. අපි අවසානයේ අපි ගොorgonzola චීස් එකතු කරනවා. ඊට පස්සේ, අපි රිසෝටෝ ගින්නෙන් ඉවත් කරමු, බටර් සහ චීස් ග්රෑම් එක එකතු කරන්න, ඒ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
නිවිති සමග බිම්මල් රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 40 මිලි;
- සුප් හොද්ද - 0,5 ලී;
- වියළි සුදු වයින් - 150 මිලි;
- නිවිති - 100 ග්රෑම්;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු ශීත කළ මිශ්රණය - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
වයින්වලින් වැනෙන් බින්දුවක් බදිනවා. කබලෙන් ලිපට, සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම්, ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු දමා එය ෆ්රයිට් දමා. ඊට පසු, සිහින් ව කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, ෆ්රයි විනාඩි 3 සහ වයින් සමග සහල් එකතු කරන්න. බත් සහ වයින් වලින් ද්රවවලින් සියලු සහල් අවශෝෂණය වන තෙක් බීමත් හා ඉස්ටුවක්. දැන් ක්රමයෙන් හරක් මස් සුප් හොද්ද වත්, එනම්, 100 මිලි වත් සහ බත් එය අවශෝෂණය වන තෙක් බලා සිට, පසුව ඊළඟ සේවය තුළ වත්. අවසාන සුප් හොද්ද සමග අපි ශීතකළ එළවළු එකතු. අපි ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් තෙක් රිසෝටෝ උනු. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර 5 සඳහා විනාඩි, කැඩුණු නිවිති එකතු කරන්න. අපි තවත් මිනිත්තු තුනක් අපි කලවම් කර මේසය වෙත සේවය කළා!