මධ්යම ආසියාව තුළ උස්බෙකිස්ථානයේ වට්ටක්කා සමග සම්බා මස් සමඟ මෙන් ම ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳින නමුත්, ඒවාට වඩා එය ප්රයෝජනවත් වන අතර එය කැලරි ප්රමාණයෙන් අඩුය.
පහත දැක්වෙන්නේ අපි මෙම උණුදිය උඳුන තුල ඔබේම අත්වලින් සකස් කරගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
උඳුනක වට්ටක්කා සම්බා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 480-500 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 200 ml;
- බටර් - 95 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
පිරවුම සඳහා
- වට්ටක්කා (පල්ප්) - 420 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ස්වීට් මේදය - 60 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- බටර් තැලේට් - 65 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා, පාත්රය පිටි දැලක් කොට, ළිඳ මධ්යයේ කණුවක් සාදා ගන්න. ටිකක් බිත්තරයක් වතුරට දමන්න, ලුණු ටිකක් විසි කරන්න, ලුණු පොහොරක් ඉවතට දමා, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය පිටි බවට වත්, ඉතා ඇනූ, ඇනූ ගාන ලද මිශ්රණය මිශ්ර, මිශ්ර. සිනමා පටයක් ආවරණය කර පැයකට එක පැටවීම සඳහා එය තබන්න. ඉන්පසු, මෘදු බටර් සමග මත ස්පෙකියුලම් කර, රෝද සහිත තදින් රෝල් කරන ලද, තුනී පටලයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඇනූ දිය යුතු අතර, එය චිත්රපටය ඔතා, පැය තුන හතරක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
මේ කාලය තුළ අපි සම්බා සඳහා වට්ටක්කා සාදා ගන්නෙමු. මේ සඳහා වට්ටක්කා දෘඪ බාහිර පෙනුමෙන් පිරිසිදු කර ඉතා කුඩා කැට කපා ඇත. ඒ හා සමානව, ලූණු සහ තෘණ මේදය කපන්න. ලුණු, සීනි, බ්ලැක් ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කළ මිශ්රණයකින් සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
දැන් රෝල් ගන්න, සෙන්ටිමීටර තුනක් ඝනක, ඝන කේක් ලබා ගැනීමට එකිනෙකා රෝල් කරන්න, හැන්දකට පිරවීම සහ ත්රිකෝනය ත්රිකෝණය හැඩයට දමා දාර යොදන්න. අපි පාච්මන්ට් කොළ ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත නිෂ්පාදන තබමු. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 195 දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කළ යුතුය.
සූදානමක් ලෙස අපි වට්ටක්කා උණු කළ බටර් සමග රතු සම්බා බුටා සහ මේසයට සේවය කරමු.
උස්කිරි සහ කුකුල් මස් සමඟ උස්සා ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම්බා සඳහා ඇනූ ;
පිරවුම සඳහා
- වට්ටක්කා (පල්ප්) - 275 ග්රෑම්;
- චිකන් මස් (පල්ප්) - 475 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 550 ග්රෑම්;
- ස්වීඩි මේදය - 110 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම - 1 පොකුර;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස
- ලිහිසි තෙල් සඳහා චිකන් බිත්තර.
සකස් කිරීම
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සාදා සඳහා ඇනූ සූදානම් කර ඇති අතර, එය ශීතකරණයේ ඉදිමීම අතරතුර, අප විසින් පිරවීම සකස් කරනු ඇත. මේ සඳහා චිකන් මස් හැකිතාක් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. පීල් වට්ටක්කා හා ලූනු සුදු ළූණු ඉතා කුඩා කැට කඩාගෙන, තියුණු පිහියකින් නව නැවුම් කොළ පිහියකින් කැඩුණු. අපි එළවළු, හරිත හා චිකන් මිශ්ර, අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කර මිශ්ර කරමු.
කලින් වට්ටෝරුව තුළ මෙන්, කෑලි කපා, එක් එක් රෝල්, පිරවීම පිරවීම සහ ත්රික ත්රිකෝණ Samsa. මිනිත්තු විස්සක් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 195 දක්වා තාපාංක බිත්තර සමග ස්පෙකියුලම් නිෂ්පාදන තීරණය කරනු ලැබේ.