ශීත ඍතුව සඳහා සුප් කල් තබාගැනීම සඳහා බොහෝ අයට එය පුදුමයක් වනු ඇත. එහෙත් ශීත ඍතුවේ දී සෑම විටම හොඳ තත්වයේ නැවුම් එළවළු මිලදී ගත නොහැකි අතර, ඔවුන් වාසනාවන්ත නම්, පිරිවැය ඔවුන් සතුටු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ගිම්හානයේ පොහොසත් අස්වැන්නක් තිබිය යුතු අතර, එමගින් සුප් වර්ග ගණනාවක් නොලැබේ. අපි නිර්දේශ කරන්නේ ශීත ගොඩක් සූප හා karcho සඳහා ආහාර වට්ටෝරු නිර්දේශ කිරීමයි.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කරවල සුප් සකස් කිරීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් කැඩුණු පීසම්;
- නැවුම් කැරට් - 1 කිලෝ;
- ළූණු බල්බ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියානු - 1,5-2 කිලෝ;
- තක්කාලි යුෂ (නැවුම් සූදානම්) - 3,5 l;
- සුවඳ නැති සුවඳ තෙල් - 500 ml;
- ග්රෑම් 180 - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු කැට රත් නොකෙරේ - 4 තේ හැදි. මුදු රහිත හැඳි;
- සාරය ඇසිටික් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පැය භාගයකට හෝ කෑදරකමින් ඇඹරුම් ඇඹරීමට කෑන් සුප් වල සකස් කිරීම සඳහා. අපි උදුන මත පිසිනු ලබන්නෙමු. තාපාංකයෙන් පසුව අපි අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් වත් උදුනෙහි තබා සිටිමු.
පිසූ ආහාර පිසීමේදී, අපි සූප එළවළු සංරචකය නිසි ලෙස සකස් කරමු. ඛනිජ කැට, බල්බ සහ කැරට් අලංකාර, තෙල් ආලෝකය නොමැතිව සූර්යකාන්තයේ පළමු වීදුරුවක රත් කළ විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු ස්කන්ධය ඉක්මවා ය. බඳුනක ලූනු හා කැරට් සිට ඉසිය, ඉසි පිපාසයේ තෙල් වීදුරුවක් වත් කර එය උණුසුම් කර පෙර පිරිසිදු කළ හා බුබ්බුලා පැකට් හෝ බූගල් ගම්මිරිස් බඳුනට දැමුවා ය. ෆ්රයි පෙපර්මිං හා එළවළු භාජනයක් සමග බටර් සමග, එය, පීට්, තක්කාලි යුෂ වත්, ලුණු සහ සීනි වත් කර විනාඩි 40 ක් සඳහා බිත්තර ආහාර පිසීමට.
පිසීමේ අවසානයේ අපි මිශ්ර එළවළු ස්කන්ධයට විනාකිරි සාරයක් එකතු කරමු. එය මිශ්ර කර, වියලි හා වියළි භාජන මත එය මිශ්ර, මුද්රිත පියනේ මුද්රා මුද්රා කර ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා බහාලුම් කපාගන්න.
ඒ හා සමානව, කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සුප් සූදානම් කළ හැකිය.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සුප්-harcho - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- පිසිනු ලබන්නේ (හොඳයි, ඇඹුල් වර්ග) - 0.2 කිලෝ;
- ළූනු බල්බ - 0.5 kg;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 1 pod;
- walnuts - 120 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ සුදුළූණු ප්රධාන - 2 කොක්;
- hops-suneli - 20 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි හෝ parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - මධ්යන 2 පැකට්;
- සුවඳින් තොර සූරියවම තෙල් - 110 ml;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- ලුණු, අයිරී නොමැති වීම - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගුව - 55 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 6-10 කොක්;
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි තම්බා වතුර සමග පලතුරු කපා සෝදා තක්කාලි වලින් ඉවත් කරමු. අපි බ්ලෙන්ඩරයක හෝ එළවළු ආධාරයෙන් දැන් එළවළු මිශ්ර කරන්නෙමු. ලූණු වලින් බල්බ ඇඹරුම් ගුලියකින් කපා ගස් කපාගත් එළවළු තෙල් ගම්මිරිස් සහ හම්ප්-හන්ලි ෆ්රයි කැඩුණු බඳුනක් සමඟ මදක් කැඩී ඇත. අපි අර්ධ වශයෙන් පිසිනු ලබන්නේ, ගල ඉවත් කර විනාඩි දහයක් පමණ මාංශ පුළුස්සා දමන්න. අපි ද විනාඩි 10 ක් පමණ වියළි කබලෙන් ලිපට කපන ලද බ්දර්ඩරයක් තුළ කපා.
දැන් අපි පෑන් දී තක්කාලි සහ පැපිරස් ස්කන්ධය, ළූණු සහ ගම්මිරිස් සිට ලූනු එකතු කර, අඩක් හා ඝන වන පරිමාව අඩුවෙන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යස්ථ තාපය මත උනු. දැන් ඇට වර්ග, කොත්තමල්ලි හෝ parsley නැවුම් හරිතයන් කැඩුණු, කැඩුණු සුදුළූණු, සීනි සහ ලුණු වත් කර, පීපා ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ විසි කරන්න. විනාඩි පහළොවකට වරක් අපි බුලටු දැමුවා. විනාකිරි වත් කර මිනිත්තුවකට උණුසුම් කර ඉන්පසු එය ස්ටර්ලිං බහාලුම් මත තබන්න. පිසින ලද පියනක් සමග කෑන් කෝන්කර දැමීම, ඒවා "කෝට්" යටතේ අස්ථායී ආකෘතියක් තුළ තබන අතර සිසිලනයෙන් පසුව අපි වෙනත් බිල්පත් වෙත මාරු කරමු.