Cyanocobalamin, හෝ විටමින් B12 මිනිස් සිරුරේ සංස්ලේෂණය නොකෙරේ. නමුත් සෑම දිනකම මෙම ද්රව්යයේ අපද්රව්ය (0,0003 mg පමණ) ඉතා සුළු ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය. එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය තුළ ඉතා වැදගත් අංගයක් වන අතර එය මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියට වගකිව යුතු වේ. පීඩන හා අනෙකුත් නිෂේධාත්මක තත්වයන්ගෙන් අප ආරක්ෂා කරනු ලබයි. රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීම, මේදය තැන්පත් කිරීම උපරිම වේ. කෑමෙන් අපට ලබාගත හැකි ද්රව්යය සෑහෙන ප්රමාණයකි. එහෙත්, ඔබ නිවැරදිව ඔබේ ආහාර වේලට ගොඩ නැංවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය විටමින් බී 12 අඩංගු වේ.
බොහෝ විටමින් B12 අඩංගු මොනවාද?
සියාන්කොබොලාම් අන්තර්ගතය සඳහා ඉහළම දර්ශකය වන්නේ අක්මාවයි. නමුත් ඌරු මස්, නමුත් හරක් මස් හෝ වල් ඌරන්. මෙම ආහාරය ග්රෑම් 20 ක් පමණක් විටමින් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. විශේෂඥයන් නිර්දේශ කරන්නේ විටමින් B12 වැඩි මාත්රාවක් අවශ්ය වන මවුවරුන්ට අක්මාව සතියකට වුවත්, එය දරුවන් විසින් අනුභව කළ යුතු ය.
සියාන්කොබොලාම් හි තවත් පොහොසත් ප්රභවය වන්නේ මත්ස්ය විශේෂය, විශේෂයෙන්ම හුරුල්ලන්, සාර්වයින් සහ සැමන් නියඟය මෙන්ම අනෙකුත් මුහුදු ආහාර, ප්රධාන වශයෙන් කකුළුවන්ය. විටමින් හිඟය පියවා ගැනීම සඳහා ග්රෑම් 100 කට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
විටමින් B12 අඩංගු සත්ව වර්ගයේ වෙනත් ආහාර මොනවාද?
වටිනා ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී මූලද්රව්යයක් ඉදිරිපත් කරන අනෙකුත් නිෂ්පාදන අතර, කිරි, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆර් හා චීස් ගැන සඳහන් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම මූලද්රව්යයේ සාමාන්ය කිරි තුළ, එය ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සඳහා තව ටිකක් අඩංගු නොවේ. එම නිසා, ඔබ නිතිපතා දිනපතා ආහාර අනුභව නම්, විටමින් B12 ඔබේ ශරීරයට නොමැති වීම නිසාම තර්ජනයක් නොවේ. එහෙත් චීස් විශේෂඥයින්ගේ ආහාර නිර්දේශ කිරීම සතියකට තුන් වතාවක් පමණක් සීමා කළ යුතු ය. ඒවාට හිලව් කළ චීස් සහ අඩු කැලරි චීස් චීස් සඳහා පමණක් සිදු කළ හැකිය.
කුමන ශාක ආහාර විටමින් B12 අඩංගු ද?
සියාකොකාබොලාම්වල ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර ඉතා අල්ප ය, එබැවින් එහි හිඟය බොහෝ විට නිර්මාංශිකයින් විසින් අත්විඳිනු ඇත. එහෙත්, එවැනි නිෂ්පාදන වට්ටම් නොකළ යුතුය. ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලක් සමබරව සමතුලනය කළ හැකිය. විටමින් B12 ප්රභවයේ සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් සහ ධාන ධාන්ය වලින් යුක්ත විය හැකිය. එසේම කොළ පැහැති ලූනු එකතු කිරීම සඳහා නිසි උදව්වක් වනු ඇත: නිවිති, සලාද කොළ, හරිත ලූනු - ඔවුන් ද සයනොකොබොලාම් නිශ්චිත ප්රමාණයක් එකතු කර ගනී.