සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් වන කිරි කිසි ලෙසකින්වත් සාදරයෙන් පිළිගනු නොලැබේ (අපගේ එදිරිකාරයන් එවන් වට්ටෝරු අනුගමනය කරන බව දැන ගැනීමට ඉතාලි ජාතිකයන් බොහෝ සෙයින් භයවනු ඇත), ඇත්තෙන්ම එය කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා නොකළ බව ඒ නිසා එය පීසා සඳහා අනාගත කේක් වේ. එපමණක් නොව කිරි මත පීසා පවා යීස්ට් වලින් තොරව සිදු කළ හැකිය.
පරීක්ෂණය සමඟ වැඩ කිරීම හා පොදුවේ කටයුතු කිරීම පිළිබඳ නීති රීති, අප විස්තර කළ අයගෙන් වෙනස් නොවේ: පිසීමට පෙර පිටි පෙරීමෙන්, හැකි සුන්බුන් ඉවත් කර ඔක්සිජන් සමග සන්තෘප්ත කිරීම සඳහා, අපි අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිටි ගුලිය knead, එවිට අපි එය "විවේකයක්" මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වේ.
කිරි මත පීසා සඳහා පදනම පදම් කිරීම සඳහා කාලය එහි සාම්ප්රදායික අනුවාදයට වඩා වෙනස් නොවේ: විනාඩි 8-10 හෝ රන් දුඹුරු දක්වා උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී.
කිරි මත පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පීසා සඳහා පිටි ගුලිය සාරවත් හා වාතයෙන් හැරෙන්නේ නැත. මෙම විකල්පය ඉතාලි ආහාර සඳහා සිහින් සහ හැපෙනසුළු පදම්කරුවන් සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 2 1/2 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- යීස්ට් වියළි - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
කිරි උණුසුම් කිරීමට හා උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් කිරීමට සහ සීනි සහ යීස්ට් තනුක, ස්කන්ධය පැසීමට ආරම්භ වන තෙක් බලා සිටීම. කිරි මිශ්රණය තුළ, බිත්තර, ලුණු පොල්ලක් එකතු කරන්න, අනාගතයේ පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන අතර, සිහින් පිටි ආවරණ ආවරණය කරයි. අපි පීසා පදනමෙන් බෝලයක් සාදා, ආලේපිත කන්ටේනරය තුළට තෙත් තුවායක් ආවරණය කර 1.5-2 පැය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, නැතහොත් ඇනූ දෙගුණයක් දක්වා ප්රමාණවත්ව තබන්න.
ඇඹුල් කිරි මත පීට්සා පිටි ගුලිය
පිසියා, ඇඹුල් කිරි මත පදනම් වී ඇති වට්ටෝරුව අතිශයින්ම වාතයෙන් පිරී ඇති අතර, ආහාර පිසීමේ දී ඇඹුල් කිරි භාවිතා කිරීම, නිපදවන නිෂ්පාදනවලින් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
සීනි ටිකක් තරමක් උණුසුම්, තරමක් උණුසුම්, සෝඩා තේ හැන්දක එකතු කරන්න. සෝඩා අවදියේ දී, 1 තේ හැදි දී වත්. එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් එක් බිත්තරයක් එක් කරන්න.
වෙනම භාජනයක් තුළ, සිහින් පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. වියළි අය තුළ දියර අමුද්රව්ය මිශ්රවීමෙන්, ඔබේ අත් වලට ඇලී සිටින ඇනූ ගහන්න. ආලේපිත දීසියක් තුළ ඇනූ දමා, අවම වශයෙන් 15-20 විනාඩි තාපය තුළ "විවේක ගැනීමට" තබන්න, පසුව පදනම ආරක්ෂිතව රෝල් කළ හැකි අතර තක්කාලි සෝස් සමඟ රසවත් ඕනෑම පිරවුම් සමඟ අනුකලනය.
කිරි මත පිපිඤ්ඤා තුළ පීසා
ඔබ උඳුනක් නොමැති නම් හෝ එය සමඟ කස කර ගැනීමට විශේෂ ආශාවක් නම්, සාමාන්ය පෑන් සාමාන්යයෙන් පීසා පිසීමේ විකල්ප ක්රමයක් බවට පත්විය හැකිය. මේ ආකාරයෙන් පිසූ පිටි ගුලිය සිහින් සහ හැපෙනසුළු වනු ඇත. මෙය උඳුනෙන් පිටත සිට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- කිරි - ලීටර් 100;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු වැඩ කරන මතුපිට පිටි අපි පිටි අපි උණුසුම් කිරි ග්රෑම් 100 ක්, නම්යශතා සඳහා ටිකක් උණු කළ බටර්, එය බිත්තරයක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න, කඳුකරයේ "කුහරය" කරන්නෙමු. අපි සෑහෙන ඇටකටු පිටි ගුලියමු, භාජනයක් තුලට ගෙන එය 20-25 විනාඩි තෙත් රවුම් යට තබන්න.
පීසා පදනම හොඳින් බදින බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, පිටි ගුලිය අඩු කළ යුතුය. එළවළු තෙල් එක් පැත්තක රන්වන් වර්ණයකට පදම් කර පසුව වටා බදින ලද පැණි බීම මත තබන්න. කුළුබඩන සියලුම වේගවත් පීසා සූදානම්!