ඉතාලියේ පැස්ටා අමාරුයි. සෝස් වට්ටෝරු තෝරා ගැනීම තීරණය කිරීම වඩාත් අපහසු වේ. සියල්ලට පසු, ඉතාලි ආහාර පිසීමට පැස්ටා එකතු කිරීම විවිධාකාරයෙන් නොතිබූ අතර ඒවායින් එක් එක් අයගේම ස්වභාවිකයි. ඊළඟට, අපි ඔබට ඉතාලි පැස්ටා පිරිනමනු ලබන්නේ කුමන සෝස් ද යන්න සහ අපි වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය අය ලබා දෙනු ඇත.
බොලොන්ගස් සෝස් සමඟ ඉතාලි පැස්ටා වට්ටෝරුවක් සාදන්න
සමහරවිට පැස්ටා සමඟින් වඩාත් ජනප්රිය රසවත් සෝස් නම් බොලොන්ගස් සෝස් ය. රතු වයින් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමග තක්කාලිවල අඹරන ලද මස් වර්ගයකින් මිශ්ර එළවළුවකින් එය තලා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 315 ග්රෑම්;
- මිශ්රකළ මස් - 435 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ 90 g;
- නැවුම් කැරට් 90 g;
- ඔලිව් තෙල් මිළ අඩු නොවේ - 40 මිලි;
- සැල්දිරි කැබලි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ තුල ටින් කළ - 385 ග්රෑම්;
- වයින් අර්ධ ස්වීට් රතු - 135 ml;
- පරෙස්සම් - 45 ග්රෑම්;
- නැවුම් බැසිල් කොළ - රස;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- පිසින ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම - රස.
සකස් කිරීම
ආරම්භයේදී, ඔලිව් තෙල්, කැඩුණු ලූනු, කැරට් හා සැල්දිරි දඬු යට වඩා පැණි මෙන් විය හැක. තවත් කන්ටේනරයකදී, අපි එකට බැක්ටීරියා ෆ්රයිට් කර පසුව, එය පුලුස්සා එළවළු ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ හා දියර සංරචක සමග තක්කාලි එකතු කරන්නෙමු. අපි වයින් තුළ වත්, පියනක් සහිත භාජනය ආවරණය කර පැයක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය තුළ සෝස්වල කොටස් කිරා මැන බලන්න.
සෝස් සූදානම් කිරීමේ අවසානයේ දී, අපි එය සුදුළූණු එකතු, මුද්රණ හා මුද්රිත pressed, රස හා ගම්මිරිස් කිරීමට එය podsalivaem, තවත් විනාඩියක් හා ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
දැන් එය පැස්ටා පිසීමට හා පිසින ලද බොලොන්ගස් සෝස් සමඟ එය සේවය කරති, පරෙස්සම් සමග සාරවත් කර බැසිල් කොළ අලංකාර කිරීම.
ඉතාලියේ zucchini සහ එළවළු සමග ගෙදරමය පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ආකාරය - වට්ටෝරුව
වර්තමානයේදී අවම කැලරි සහිත ආහාර පිසීම සඳහා වැඩෙන ප්රවණතාවයේ දී, එළවළු සහ zucchini සමග ඉතාලි පැස්ටා විශේෂයෙන් ආලේප කරන ලදී. එය ඉතාලි රසයෙන් හමුවන අතර රූපය මත දැඩි ලෙස පහර නොදෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 315 ග්රෑම්;
- zucchini - 415 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 415 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 280 ග්රෑම්;
- රසය නැති ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- පරෙස්සම් - ග්රෑම් 55;
- නැවුම් බැසිල් කොළ - රස;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කෑලි;
- පිසින ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, වඩා දීප්තිමත් සහ ආකර්ෂණීය වර්ණ පටයක් ලබා ගැනීම සඳහා විවිධ වර්ණ එළවළු තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස හරිත ගම්මිරිස් සහ ඉදුණු රතු තක්කාලි සමඟ හරිත යූක්කිනි සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වේ. ඒ වෙනුවට, zucchini ඔබ කහ හෝ ආලෝකය නම්, නම් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හරිත තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. සියලු පළතුරු සෝදා, වියලන ලද සහ දිගටි පැදුරු කපා ගත යුතුය. තක්කාලි තාපාංක ජලය තුළ විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සහ හම් ඉවත් කරන්න.
එවකට පිසූ පැස්ටා දමා එළවළු සමග සෝස් සූදානම් කරන්න. ඔලිව් තෙල් දී දුඹුරු හා පෙති කපන ලද විශාල සුදුළූනු දත්, අපි ඒවා ඉවත් කර ඔවුන් විසුරුවා, ගම්මිරිස් පිදුරු තුළ සුවඳ තෙල් දමා. මිනිත්තු හතරකට පසු, අපි විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කීපයක් කප්පාදු කිරීම සඳහා තක්කාලි එකතු කරන්නෙමු, සෝසී සීනි දැමීම, සෝයා සෝස් තුළ වත්, ගම්මිරිස් සමග ආහාර සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු සහ සියලු අමුද්රව්ය මෘදු වන තුරු එය කපා. සූදානම් වන විට, අපි එය ඇලවීම, එය සිට ජලය හා ජලය එළවළු, සහ එළවළු සෝස්, ඒකාබද්ධ, තැටි මත ව්යාප්ත හා බිම පරෙස්සම් සහ බැසිල් කොළ සමග අතිරේකව සේවය කරන.