කොරියානු භාෂාවෙන් ඇති ද්රවශීලතා - රසවත් උණුසුම් ආහාරයක් වන, උත්සව සමයේ මෙනුවෙහි මෙන්ම දිනපතා ආහාර වේලෙහි ආරක්ෂාකාරීව ඇතුළත් කළ හැකි අතර දිනපතා මෙනුව kvalitatively diversity. අති විශිෂ්ට රසයක් අමතරව, ආහාරයට ගන්නා අඩු කැලරි ප්රමාණයත් සමඟ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
කොරියාවේ දැල්ලන් ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද?
කොරින ලද අච්චාරු ද්රවීකරණය කර marinade කපා හා අනුපූරක වශයෙන් පරිපූර්ණ තම්බන සම්පූර්ණ මළකුණු සිට සකස් කර ඇත.
- ශීත කළ මුල් නිෂ්පාදිතය තාපාංකය, තාපාංකිත ජලය සහ ප්ලාස්ටික් සහ වස්කර් පිරිසිදු කර ඇත.
- තත්පර 30 ක් තාපාංකය තුළ තවාන් කර තබන්න, එවිට ශබ්දයක් ඉවත් කරන්න.
- පෙති දැල්ලන් වළලු හෝ පිදුරු.
- තෝරාගත් වට්ටෝරුවක නිර්දේශ මත පදනම්ව marinade සකස් කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා දැල්ලන් සහ මිරිකීමෙන් ඔවුන් පුරවන්න.
කොරියන් හි සරලම දැල්ලන්
කොරියාවේ දැල්ලන්ගෙන් ගෑනු ගෘහස්ථයන්ගෙන් බොහෝ කාලයක් හා ශක්තියක් අවශ්ය නොවන වට්ටෝරුවකි. නමුත් ඒ සමඟම marinade සහ මූලික අමුද්රව්ය සඳහා සංඝටක නිර්දේශිත අනුපාතයන් සමඟ නිවැරදිව සිදු කළ හොත් එය විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි නොමැති නම්, එය සුදු වයින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1.5 කිලෝ;
- එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- දැල්ලන් කපන්න සහ කපා.
- වියළි බ්රයිට් පෑන්, වියළි හා ෆ්රයි තල තුල.
- තෙල්, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, සුදුළූණු එකතු කරන්න, සීනි, කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් වැනි ලුණු එකතු කරන්න.
- උණුසුම් මාණිඩ් මුහුදු ආහාර සමඟ කන්නය.
- පැය 2 කට කොරියානු දී marinade දී දැල්ලන් අතහැර, රාත්රියේ දී මනාව.
ඔහු කොරියානු දැල්ලන්ගෙන් - වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් සමඟ පිසූ, කොරියානු කොරළ දැල්ලන්ගෙන් ආලේප කිරීම, එය රසවත් හා රසවත් ලෙස දිස් වේ. මෙම නඩුවේ සංයුතිය, දීසියක් තියුණු හා ප්රසන්න සුවඳ ලබා දෙන ළූණු සමග අනුපූරක. සම්පූර්ණ දිලිසෙන මළ සිරුරු හා නැවුම් ශීත කළ කපන භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- සෝයා සෝස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තල, කොත්තමල්ලි, පැප්රිකා, ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- ලූනු සූදානම්, පිදුරු සමග ඔවුන් කපා, ළූණු එකතු කරන්න.
- ෆ්රයි තල, Marinade සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු, ඇවිස්සීමත් සමග උණුසුම්, නමුත් උනු නොවේ.
- ළූනු සමග පෙති කපා මුහුදු marinade වත් කරන්න, මිශ්ර.
- අඩුම තරමින් පැය 2 ක කොරියානු භාෂාවෙන් එය දැල්වෙන්න.
කොරියානු කොරියානු දැල්ලන් - වට්ටෝරුව
උණුසුම් ආරම්භක ආගන්තුකයන් කොරියන් දී තියුණු දැල්ලන් කැමති වනු ඇත, ඔබ එය බිම මිරිස් කොටසක් හෝ පෙති කපන ලද පෙති කපා සමඟ එය පිසීමට. ආකලන ප්රමාණය වෙනස් කිරීම මගින් තියුණු මට්ටමේ අංශුව වෙනස් කළ හැක. උණුසුම් ජලයෙහි පැහැදිලි කිරීම් වලදී මළකඳන් ආලෝකනය කිරීමට කාලය තිබුනේ නම්, ඔවුන් තවදුරටත් තම්බා නොකළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1.5 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කොත්තමල්ලි, සීනි, කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- බිම මිරිස් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- දැල්ලන් කපන්න සහ කපා.
- ෆ්රයි තල, තෙල් හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු, උණුසුම්.
- දැල්ලන් මිශ්රණයක් වත් කරන්න.
- පැය 4 ක් කොරියානු මුහුදු තීරයේ දැවෙන දැල්ලක් තියන්න.
කොරියානු කොපර් දඟර පුළුස්සා ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
ලබාගත හැකි දැල්ලන් ව්යාජ ඉඟි නම්, ඔවුන්ගෙන් පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සමාන රසවත් කොරියානු සුලු ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙම නඩුවේදී, ඔබ මූලික නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා ටිකක් වෙනස් තාක්ෂණයක් අනුගමනය කළ යුතුය. නමුත් කිසිදු සැකයකින් තොරව සියලු ශ්රම පිරිවැය ආවරණය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- විනාකිරි 9% - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- රතු, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- එක් පැටලයක් එක් පැත්තක කේන්ද්රය මත පදනම්ව අඳුරු චිත්රපටයකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- සුදුසු භාජනයක් තුළ නිශ්පාදනය තබන්න, තාපාංකය ජලය වත්, විනාඩි 2 මිශ්ර, පසුව උණුසුම් ජලය වත් හා සීතල වත්.
- ඔබ අතින් දෑත අතුල්ලමින්, ඔබ අතින් රෙදි සෝදන සේ මෙන් චලනය කරමින්.
- තාපාංක සෝදන්න සහ උණුසුම්, සීතල වතුර සහ "සේදීම" 2 වතාවක් චක්රය නැවත නැවත කියවා ගන්න.
- තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, තෙතමනය සඳහා උණුසුම් හා තෙතමනය ව්යාප්ත, තල සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- පැය 3-4 ක් සඳහා කොරියානු දී දිලිසෙන හිස් ආවරණ ඔරොත්තු.
කැරට් සමග කොරියානු දැල්ලන්
කැරට් අලංකාර හා මුවහත් කිරීමේ දඩුවම. පිරිසිදු එළවළු දිගු පිදුරු සහිත විශේෂ කෝණයන් මත පෙර පිරිසිදු කරන ලද අතර කපන ලද. වඩාත් රසවත් රසයක් සඳහා, කැරට් ස්කන්ධය අතිරේකව ලුණු දැමීම, අත් සමග අත් සේදීම, විනාඩි 30 ක් සඳහා තබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දී පසුව, අතිරික්ත යුෂ මිරිකී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- සෝයා සෝස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, තල සහ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි, පැප්රිකා, ගම්මිරිස් - එක් කෝෂයක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- දැල්ලන් සහ කැරට් සූදානම් කරන්න.
- ෆ්රයි තල, ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු, උණුසුම්, නමුත් නභිගත නොකරන්න සහ උණුසුම් මිශ්රණය සීනි පදනම මත වත්.
- පැය කිහිපයක් සඳහා කොරියානු භාෂාවෙන් දැල්ලන් සහ කැරට් දාලා.
එළවළු සමග කොරියානු දැල්ලන්
ලූනු, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ කැරට් සමග කොරියානු දැල්ලන් සූදානම් කරන්න, සහ දිගු කල් පවතින අච්චාරු අවශ්යතාවය නොමැතිව පෑන් තුළ විය හැකිය. මෙම නඩු වලදී මළ සිරුර පෙරීමකින් තොරව පවිත්ර කර පිරිසිදු කළ යුතුය. සංරචකයන්ගේ අනුපාතය ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 0.5 කිලෝ;
- බල්ගේරියන් පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- තල තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් සහ වතුර - එක් එක් මිලි ලීටර් 50;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- සීනි දුඹුරු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- Wok තුල එළවළු හා තලමෙන් රත් කෙරේ.
- විනාඩි 2 ක මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු, මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මාරු කිරීම.
- පැස්ටා, සෝයා සෝස්, සීනි, ජලය, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 2 ක් සඳහා උයන්න, රත් ගෙඩි, තාපය ඉවත් කරන්න.
සෝයා සෝස් සමග කොරියානු දැල්ලන්
කොරියානු දැල්ලන්, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරනු ලබන කොරියානු වට්ටෝරුව , සෝයා සෝස් සාඩම්බර කොටසක් භාවිතා කිරීමෙන් විශේෂිත පෙරදිග රසය ලබා ගනී. අවශ්ය නම්, කුඩා සුදුළූණු සහ ගාන ලද ඉඟුරු මූලයක් පික්චන්ට් සඳහා අච්චාරු මිශ්රණයට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- සෝයා සෝස් - 200 ml;
- සලාද සඳහා කොරියානු කුළු බඩු - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- දැල්ලන් සූදානම්, කපා.
- කුංකුම කැරට්, ලුණු එකතු, විනාඩි 30 සඳහා නිවාඩු.
- යුෂ තොරන්න, දැල්ලන් සහ ලූනු අර්ධ මුදු තොරව කැරට් සම්බන්ධ කරන්න, සෝයා සෝස් එකතු, බටර්, කුළු බඩු, මිශ්ර.
- පැය 12-16 කට පසුව, කොරියානු භාෂාවෙන් දැල්ලන් ලබාගත හැකි වේ.
සහල් විනාකිරි සමඟ කොරියානු කොරළ දැල්ලන් නැවත සකස් කරන්න
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව කොරියානු දැල්ලන් සකස් කිරීම සහල් විනාකිරි භාවිතා කිරීම, ප්රසන්න සුවඳ සහ මුල් රසය ලබා දෙයි. කොරියානු කුළු බඩු හෝ හුදෙක් මිශ්ර කොත්තමල්ලි එකතු කිරීම මඟින් marinade හි යෝජිත මැලියඩර් සංයුතිය පුළුල් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1.5 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- සෝයා සෝස්, සහල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි - 1 ෆොස්ෆේට් හෝ රසය සඳහා.
සකස් කිරීම
- දැල්ලන් කපන්න සහ කපා.
- වියළි සහ දුඹුරු පැහැති තල.
- බටර්, සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, විනාකිරි සහ වෙනත් අතිෙර්ක, උණුසුම්, දැල්ලන් එකතු කරන්න.
- පැය 4 ක ශීතකරණයක් තුළ කොරියානු භාෂාවෙන් දැල්ලක් තබන්න.
කොරියාවේ දැවෙන දැල්ලන්
අච්චාරු දැමූ කැරට් හා සහල් පිරවීම සමග සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ කොරියානු කොරළ දැල්ලන්, ඔබේ රසය සඳහා සෝයා සෝස් හෝ වෙනත් කුළුබඩු ඇණ සමඟ සේවය කළ හැකිය. පිරවුමේ සංයුතියත් බැදපු හතු සමග සමබර ලෙස පරිපූර්ණ කර තිබේ. මීට අමතරව, වඩා තෘප්තිමත් අනුවාදයක් ලබා ගැනීමට, ඔබ පිරවූ බිත්තර එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 3-4 කෑලි;
- කොරියානු - කැරට් 250 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 1,5-2 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කුළු බඩු;
- සේවය සඳහා සෝයා සෝස්
සකස් කිරීම
- ද්රවාංකයේ මළ සිරුරු තාපාංකය තුළ විනාඩියක් සඳහා පවිත්ර කරනු ලැබේ.
- කොරියානු කැරට් හා තැම්බූ සහල් මිශ්ර, ලුණු, කුළුබඩු, කොත්තමල්ලි මිශ්ර කරන්න.
- එක් පැත්තක මිනිත්තුවක මිනිත්තුවකින් දත්පිත් සහ තෙල් බැරලයක කපාගන්න.
කොරියන් කොරියානු දැල්ලන් - වට්ටෝරු
කොරපොතු බදින ලද දැල්ලන් දඩයම් කිරීම සඳහා ස්වාභාවික රසකාරක ආහාරයක් පමණක් නොව, සහල් කුළුබඩුවක් සඳහා විශාල එකතු කිරීමක් විය හැකිය. මෙම නඩුවේදී, ද්රවීකරණය Marinade කොටස් සමග බැදපු අතර මුලික ජීර්ණය අවශ්ය නොවේ. සුදු වයින් වෙනුවට රසය විනාකිරි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1-2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදු වියළි වයින් - මිලි ලීටර් 30;
- තල මාළු - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
- නැවුම් තවරා පිහාටු කපා, කැරට්, ළූණු, මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර.
- මෙම marinade ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් උණුසුම් කබලෙන් හා ෆ්රයි මත ස්කන්ධය ව්යාප්ත කරන්න.
කොරියානු කොරළේ තෙම්පරා සිට තෙම්පරා - වට්ටෝරුව
කොරියානු දැල්ලන්ගෙන් තෙම්පුරේ සෝයා සෝස් සමඟ ආහාරයට ගන්නා රසවත් ආහාරයක් හෝ ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් සෑදූ මිශ්ර ලුණු, ලුණු ලුණු සහ සුදුළූණු තුනුද්රක කරාබු තුනක්, බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ අමුද්රව්ය තලා දැමීමකි. තාප පිරියම් කිරීමට පෙර වහාම කබලෙන් පිඟාන පිසීමට වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලෙමන් යුෂ - රස;
- වතුර ඛනිජ ජලය - 300 ml;
- සම - 2-3 කෑලි;
- අයිස් - 10-15 කැට;
- පිටි;
- එළවළු තෙල් - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- පැල්ලම්, සලාද, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ ලෙමන් යුෂ සමග රස කොටා පිරිසිදු කර, පැයක් ඉතිරි වේ.
- කුළුබඩු හා ජලය මිශ්ර, අයිස් සහ පිටි එකතු, ඔවුන් පිටි ගුලිය වඩා වැඩි ඇනූ වඩා වැඩි ගාන ලද ගාන ලද තෙක් ඔවුන් ඉක්මණින් මිශ්ර වේ.
- උණුසුම් තෙල් දී ෆ්රයි කමින් දැල්ලන් බවට හැරී, ටැපින් මත ව්යාප්ත වේ.