අපි Sicilia වෙත ගොස් රසවත් ඉතාලි නත්තල් කෑමක් උත්සාහ කරන්නෙමු. නත්තල් සමය නම්, එය නිවාඩුවක් ගත කළ හැක්කේ එය පමණක් නොව, ඉතාලියේ කපෝනාටේ ඉහළ ජනප්රියත්වය පමණක් අවධාරණය කිරීම නොවේ.
මිහිරි ඇඹුල් සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් එළවළු - එය කපුටා යනු එයයි.
මේ ආකාරයේ ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, එය උණුසුම් හා සීතල ආහාරයට ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ප්රමාණවත් ඉවසීමක් තිබේ නම්, කපුටෝ ටිකක් නැගී සිටිය යුතුය, එවිට එළවළු සෝස් තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා
Sicilian දී Caponata
මේ කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා අවශ්ය ආහාර හැම විටම අත ළඟ බවක් නොවේ. ඔබ එළවළු කැපුනීට් කරන්නට තීරණය කළහොත්, ඔබට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට සිදු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- ළූණු (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි (මධ්ය ප්රමාණයේ) - 8 පෑම්;
- කැප්ස් - 40 ග්රෑම්;
- පිටි ඔලිව් - ග්රෑම් 400;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- විනාකිරි (රතු, වයින්) - 1 වීදුරු;
- සැල්දිරි (දඬු යට) - 1 කිලෝ;
- බැසිල්;
- ඔලීව තෙල් 2 කෝප්ප;
- කිහිරි ගෙඩි 120 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඔබ කවදා හෝ විසි කර තිබේද? එය වම්බටු කෑල්ලක් විශාලත්වය. අපි එය කපන්නෙමු. පැයට ඔරොත්තු දෙනවා, විශාල ලුණු සමග ඉස්සේය. ඒ නිසා වල් පැළෑටි ඔවුන්ගේ කෝපය නැති කර ගනී.
මීලඟට, අපි මෙම වම්බටු ලෙස එකම එළවළු කපා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
ඊළඟ පියවර වන්නේ සැල්දිරි සමඟ ලූනු ෆ්රයි. එහෙත් සැල්දිරි කිරීමට පෙර සැල්දිරිවල කැට ලුණු සහිත ජලය තුළ තරමක් තම්බා විය යුතු ය. මිනිත්තු තුනකට වැඩි. එය නැවත සකස් කර එය වියළී ගියේය. දැන් ඔබට පුළුවන් ෆ්රයිට්.
ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ සැල්දිරි වලට ගෙඩි, කපර් සහ ඔලිව් එකතු කරන්න, මධ්යක තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න.
අපි ආහාර පිසීමේ වඩාත්ම වැදගත් අංගය පිළිබඳ අවධානය යොමු කරනු ඇත - වම්බටු. ඔවුන් දැනටමත් ඔවුන්ගේ තිත්තකම නැති වී ඇත. අපි වෙනත් එළවළු වලින් ලුණු, වියළීම හා රස්නයකින් ඒවා ඉවත් කරමු. වම්බටු සූදානම් වීමෙන් පසුව, අපි පළමු පෑන් දී මිත්රශීලී පවුලකට ඔවුන් එක් කරන්නෙමු. දැන් එය කුළු බඩු රේඛාවයි. සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න. කපුටායේ සූදානම පිලිබඳ සංඥාව විනාකිරි සුවඳ අතුරුදහන් වනු ඇත.
උත්සහ කරන සෑම කෙනෙකු විසින්ම ඔබ විසින් විමසනු ලබන වට්ටෝරුව, බැසිල් කොළයකින් අලංකාර කර ඇත.
අපි කෑම කනවා වෙනම, නැත්නම් පොන්ෙන්ටා සහ කයට්ටා පාන් කෑල්ලක් සමඟ.