පරෆයිට් - සාම්ප්රදායික ප්රංශ අතුරුපසක්, බෙරි සහිත තද පැහැති ක්රීම් සහිත මිශ්රණයක් ස්ථරයකි. සාමාන්යයෙන් එවැනි අතුරුපසක් උස වීදුරුවක සේවය කරයි.
ඇමෙරිකානු variation parfait අයිස්ක්රීම් අඩංගු වන අතර සම්භාව්ය අතුරුපසක් පවා රසයි.
දෙළුම් සහ ඉඟුරු සමග පරිප්රාකාර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- දෙළුම් තදබදය - 3/4 අයිතම;
- ඇඹුල් ක්රීම් 130 ග්රෑම්;
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- වැනිලා සාරය - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- බිත්තර කරඳමුංගු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ක්රීම් - 200 ml;
- බිම් ඉඟුරු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ග්රේන්ට් - 1/2 කොක;
- කුකීස් ඉඟුරු (ක්රෂ්) - 1/2 සා.
සකස් කිරීම
කුඩා පාත්රයකින් ලෙමන් යුෂ සමග දෙළුම් ජෑම් මිශ්ර කරන්න. ක්රීම්, සීනි, බඩ ඉරිඟු හා ඉඟුරු එකතු කිරීම අමතක නොකර, ඇඳුමෙන් යුක්ත වායු ස්කන්ධයක් දක්වා ඇඹුල් ක්රීම් හා සුදුළුනු. තදබදයෙන් tablespoon සමග කිරි මිශ්රණය මෘදු ඒකාබද්ධ කරන්න.
වීදුරු හෝ උස වීදුරුවක පහළට කහ පැහැති ක්රීම් මිශ්රණයක් tablespoon, ඉඟුරු බිස්කට් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු අතර, ජෑම් හා දෙළුම් බීජ. ස්ථර නැවත නැවතත් දෙළුම් පෙට්ටියක් ඉසිය යුතු ය.
දෙළුම් හා පැෂන් ෆෘට් සමඟ පරෆ්ට්
අමුද්රව්ය:
- දෙළුම් ගෙඩි බීජ අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- අයිස් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 1/2;
- maruuja - 3-4 කෑලි;
- බිම් ගෙඩි - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය ඉහළට තෙක් විප්ඩ් ක්රීම් පොඟවා, උණුකරන ලද අයිස් ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. එහි ප්රතිඵලය වනුයේ පැණිරස බෑගය වෙත මාරු කිරීම හා 10-15 විනාඩි ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. උද්යෝගිමත් පලවලින් අපි හරය ඉවත් කරමු.
වීදුරුවක් අයිස්ක්රීම් ස්තරය, බිම් ගෙඩි හා දෙළුම් බීජ සමග ඉසිය යුතු ය. පේස්සිං පළතුරු මාංස සමග දැන් එය අයිස් ක්රීම් තට්ටුව නැවත නැවත කරන්න. අපි මුළු වීදුරුව පුරවන තුරු අපි ස්ථර වෙනස් කරමු.
දෙළුම් ගෙඩිවලින් සැරසිළි කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
ග්රේනට් සඳහා:
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- දෙළුම් ගෙඩි - 1 අයිතමය;
- දෙළුම් යුෂ - 2/3;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සමනලුන්:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- ක්රීම් - 3/4 අයිතමය;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 1 pc. + 1 කහ මදය;
- පිෂ්ඨය - 1 1/2 සා. හැඳි;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- සැරසිලි සඳහා දෙළුම් ගෙඩි;
- ගට් කෑල්ල.
සකස් කිරීම
දෙළුම් සඳහා, සීනි සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර, ගින්න මත මිශ්රණය දමා දෙළුම් බීජ, එහි යුෂ සහ ලෙමන් යුෂ බීජ එකතු කරන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසු තව විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීම සහ ශීතකරණය තුළ සිරපය ඉවත් කරන්න.
පුඩිං සඳහා සාස්පේන් කීම්, කිරි සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන්න, පසුව අපි ගින්නෙහි මිශ්රණය තැබුවා. විනාඩි 5 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා සූදානම් මිශණය, එය බිත්තර, සීනි සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, නැවත අපි පුඩිං ගින්න වෙත නැවත පැමිණ ඝන තෙක් උයන්න.
අතුරුපස ආකාරයේ දෙමුහුන් බීජ අලංකාර කිරීම සඳහා පුඩිං, ගස් කෑල්ලක් හා දෙළුම් සිරප් වර්ග ඉවත් කරන්න.