නිර්භීත මස් නොබොන්නන් සඳහා කෑම වේලක් - ටාටා බීෆ්ස්ටෙක් - අපේ කාලය තුල අමුද්රව්ය හරිත ආහාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය අමු බිත්තර කහ මදය සමඟ අනුපූරකය වේ. මෙම ආහාරය ටාටාර් භෝජන සංග්රහයක් සමඟ සම්බන්ධයක් නැත. ප්රතිරෝධය මුල් කොටසේ ප්රංශ යුරෝපය පුරා ප්රචලිත කර ජනප්රිය විය. ඔබ එවැනි අතිශයින්ම කුළු බඩු කිරීමට අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරු සැලකිල්ලට ගන්න.
ටාටා බීෆ්ස්ටෙක් - වට්ටෝරුව
ප්රංශ වට්ටෝරුවක සාම්ප්රදායික ප්රභේදයන්ගෙන් පටන් ගනිමු. කෙසෙල්, ලූනු සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ කපා බුබ්බෙල්ලා කෑල්ල කපා දමනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ටෙක්ස්ට් - 340 ග්රෑම්;
- හරිත parsley - 4 ශාඛා;
- කපර 5 ග්රෑම්;
- තූඩු - 3 කෑලි;
- ගර්කින් - පෙට්ටි 8;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 15 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 15 ග්රෑම්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 10 මිලි;
- කොග්නාක් - 5 ml;
- සෝස් ටාසස්කෝ - රස.
සකස් කිරීම
සකස් කළ දීසියෙහි ඇති වයනය බැලීමට අවශ්ය දේ අනුව, ඔබ අඹරන ලද මස් බවට බීෆ් ටෙල්ටූන් අඹරාගිය හැකි අතර භාගයක් සෙන්ටිමීටරයට වඩා ඝනකමකින් යුත් කෝප්ප බෙදිය හැකිය. බීෆ් ටෙල්ටෝං සැකසීමෙන් පසුව, එය ශීතකරණයේ තබා ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය භාර ගන්න. කපරාරු, තක්කාලි සහ ගර්කින් වර්ග හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. බටර්, අබ, කෙචුප්, බස්නාහිර, කොග්නාක් සහ ටාසස්කෝ සැහැල්ලු ඉන්ධන පිරවීමේදී. පිඟාන කන්න, ලුණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. පොකුරක් සඳහා එක් බිත්තර කහ මිටියක් හොඳින් හොඳින් මිශ්ර වී වානේ මුදුවක් සහිත පැතලි කෑමක් මත සේවය කරන්න. බඳුනේ මුදුනේ, කුඩා කණුවක් සාදා එය තුළ බිත්තර කහ මදය තැනට ගනී.
හංගේරියාවේ ටාටාර් බීෆ්ස්ටෙක්
ටාටාර් බීෆ් ස්පීඩයේ තවත් වෙනස්කම් හංගේරියානු, ප්රංශ එකට සමාන වන නමුත්, වැඩිහිටියන්ගේ එකතු වීම නිසා වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 365 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- ඩිජෝන් අබ, කේට්චප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - මිලි ලීටර් 7;
- සින්ක්පීට් ෆිලට් - 2 පෑම්;
- මිදි තෙල් - 45 මිලි;
- උණුසුම් සෝස් - රස;
- කැප්ස් - 30 ග්රෑම්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- ගර්කින් - 35 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බීෆ් කෙස්ගස් කැපීම හා සේවය කරන කාලය දක්වා ශීතල තබා ගන්න. සෝස් සමඟ සීනි කහ සහ හිසකෙස් කුකුළු මස් පිඟානක්. මිදි තෙල් එකතු කරන්න. ළූනු, parsley හා cornichons සමඟ කපනයන් කපන ලෙස කපන්න. වීදුරු හෝ වානේ මුදුවක් සහිත අමු දිරාපත් කළ මස්වලින් ටාටා ස්ටේක් සාදන්න. මධ්යස්ථානය තුළ කපන ලද සහ සෝස් සමග කසළ පොඟවන ලද සාරය ආලේප කරන්න.