ජෝජියාවේ ජෙග්ට්ප්ලාට් කැවියර් - ඉතා රසවත් ostrenkaya ආහාරය. එහි සූදානම පිළිබඳ වට්ටෝරුව දැන් ඉගෙන ගනී.
රසවත් වම්බටු මිටියක්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - ග්රෑම් 500;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් මස් - 1 කෑල්ල;
- විශාල තක්කාලි - 1 කොක්;
- කුළු බඩු;
- කැරට් - 240 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 100 ml;
- පීරිස් - 25 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4-5 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
වම්බටු පිරිසිදු, ඝනකමින් පොඩි කර තැම්බූ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තබා ඇත. අපි පැය හතරක් පමණ ලුණු හා ෆ්රයි කන්නෙමු. තවත් කබලෙන් ලිපට, විනාඩි 5 ක් පමණ කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් තලා. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පැසුණු ගම්මිරිස් හා සුදුළූණු සමග බිත්තර පැළ සූදානම් කර ඇත. ලූනු සහ කැරට් වලට අපි තක්කාලි, කුළුබඩු හා ලුණු එකතු කරමු. අපි පැයකට පැයක් පමණ නිවා දැමුවෙමු. ඉන්පසු එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ එය බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් තලා දැමිමු. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, එකම කැඩුණු parsley දමා. අපි හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි 4 ක් පමණ වම්බටු සිට රසවත් බිත්තර උණුසුම් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි එය කෑමට ගෙන එය කෑමට දෙන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ජෝජියානු භාෂාවේ වම්බටු බඩු මල්ලක්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- කොලැට්රෝ හරිතයන්, parsley, බැසිල් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 10 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
වම්බටු මා යහපත සඳහා සහ අර්ධ වශයෙන් දිගු කපා. ෙබ්කිං තැටි මත තෙල් සහ ස්ථානය සමග පෙති කපා. විනාඩි 20 ක් විනාකිරි සඳහා අංශක 250 ක්. එවිට උඳුනෙන් එළවළු උකහාගෙන, සිසිල් සහ භාවිතෙය්දී. මාංශයක් කුඩා කැට කපා දමන්න. කුඩා කැට කූරු ලූනු සහ ගම්මිරිස්. තක්කාලි මුලින්ම blanch, පසුව පීල් සිට ඔවුන් ඉවත් කිරීම සහ ඉස්මතු රාජ්යයක් එය කපා. සාස්පේන් දී තෙල් වත් කර උණුසුම් කරන්න, අපි එය කිරණ, ගම්මිරිස් දමා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අපි විනාඩි 5 ක් සූදානම් කරමු. එවිට තක්කාලි හා, ආලෝළනය, තවත් විනාඩි 5 සඳහා අඩු තාප මත simmer. වම්බටු එකතු කරන්න තව විනාඩි 8 ක් උයන්න. පිරිසිදු සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා මිරිකී ඇති අතර, අපි හරිතයන් කපන්නෙමු. මේ සියල්ල සාස්පේන්, ලුණු, අවශ්ය නම්, සචරයිම් ටිකක් රස හා විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ජෝර්ජියාවේ වම්බටු වලින් ප්රතිඵලයක් ලැබෙන යෂ්ටිය භාජන මත පියනක් හා පියනක් ආවරණය කර ඇත. වතුර කන්ටේනරයක් තුළ තබා පැයකට පැයකට පමණ කාලයක් වන්ධ්යාකරණය කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි වහාම ඇබය, රෝල්, එසවීම සහ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ. අපි වැඩිපුර සීත සෘතුවේ ගබඩා කරනවා.
ගෙදර වම්බටු කේක් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 2.5 kg;
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- ළූනු - 1.4 kg;
- මාළු බුලර් ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කැරට් - 900 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සියලු එළවළු වට්ටක්කා. ගම්මිරිස් සිට අපි බීජ පිරිසිදු කරනවා. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් ආවරණය වී හම ඉවත් කර ඇත. කුඩා කැබලිවලට ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක. අපි තක්කාලි තෝරා ගනිමු. පෑන් දී, තෙල් උණුසුම්, එහි දී ලූනු, පසුව කැරට් සහ මෘදු තෙක් උයන්න. මේ සියල්ල තක්කාලි ඉස්ම පිරී තිබේ. උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල අපි ගම්මිරිස් සහ වම්බටු පුළුස්සමු, පසුව ඒවා සමෙන් අපව පිරිසිදු කරන්නෙමු. එළවළු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන, පසුව පෑන් තබා ඇත. අපට පැය භාගයක් කවන්නන් ඇත. රසවත් ගම්මිරිස් ඉතා කුඩා වීදුරුවක් වන අතර, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සම්මත වේ. අපි පෑන්, podsalivaem, ගම්මිරිස් වලට අමුද්රව්ය යවනවා. භාජන තුළ බිත්තර පැතිර වහාම වඳුරුවල පියනේ තබන්න.
වම්බටු සැරසීම "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලිස්සයි"
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ඉදුණු තක්කාලි - 4 kg;
- සුදුළූණු හිස් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- අයිකොම් නොවන ලුණු - 70 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 කොළ;
- ලූණු - 2 කිලෝ;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් මෙන්ම 2/3 තක්කාලි, අප විසින් කපාගත් පැටවුන් සහ අඟුරු මත රඳවා තබන්නෙමු. ඉන්පසුව අපි සමෙන් ඔවුන් අපවිත්ර කරමු. පීල් ලූනු කෑලි කපා. ඔවුන් කබලෙන් ලිපට රතු පාට තෙක් ඔවුන් ෆ්රයිට්, පසුව ඔවුන් තහඩුවක් වෙත මාරු. සියලු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කපන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සාස්පාන් තුළ තැන්පත් කර, මධ්යස්ථ තාපය මත පැයකට පමණ කාලයක් උයන්න. එවිට ලුණු තුළ වත් කරන්න, හොඳින් ඇවිදින්න සහ තවත් පැය 2 සඳහා බිත්තර ආහාර පිසීමට. ආහාර වේලකට පෙර පැය භාගයක් වත්, තෙලේම්, සුදුළූනු කුඩු කර දමනු ලැබේ. අපි භාජන තුළ සකස් කළ බිත්තර බෙදා හරින්නෙමු. පැය භාගයක් වන්ධ්යාකරණය කර පසුව ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.