මිරිස් ගම්මිරිස් වලින් සාදන ලද උණුසුම් කුළුබඩු රස විඳින්නන් විසින් ලොව විවිධ ආහාර වර්ග වලින් රසවත් සොසේජස් කියවීම සඳහා උනන්දු වනු ඇත. යෝජිත විකල්පයන්, තියුණු ලෙස අමතරව, රසවත් රස සංයුතිය, සුපුරුදු ආහාරවල රසය ගැන නැවුම් පෙනුමක් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙයි.
චිලී හා කරි සමග උණුසුම් ඉන්දියානු සුලු කෑමක්
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ අඹ - 1 කොක්;
- විශාල කරාබුනැලි සුදුළූණු - 1 කොක්;
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් - 15 ග්රෑම්;
- රතු චිලි ගම්මිරිස් - 1 පෙට්;
- විනාකිරි, ඇපල් හෝ වයින්;
- ව්යංජන කුඩු;
- ග්රෑම් සීනි;
- සුවඳින් තොර ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්;
- ලුණු විශාල ප්රමාණයක් දිරාපත් නොවේ.
සකස් කිරීම
චට්නි, ඔබට විවිධ පලතුරු හෝ එළවළු වලින් ආහාර පිසීමට හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී අපි චට්නි හි චක්රලේඛය සරලවම අවිනිශ්චිතව ඇති අඹ පලයි. එය සේදීම කළ යුතුය, ගල්වලින් මස් කපා, පීල් ඉවත් කර කුඩා කැට කපා. දැන් විනාඩි කීපයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට තම්බන ලද බටර් මත සකස් කළ අඹ්පු පල්ප්, ඉන්පසු කැඩුණු සිහින් මිරිස් මිරිස් ගම්මිරිස් සහ විනාඩි කීපයක් පසුව කැඩුණු සුදුළූණු ඵලකය එකතු කරන්න.
අපි තණ කොළ අන්තර්ගතය මිශ්ර, තාපය එය ඉවත්, එය සිසිල් සහ බ්ලීන්ඩර් සමග ඉස්ම බවට එය හැරවීමට. රසකාරක රසය නොමැතිව ලුණු, විනාකිරි, සීනි සහ එළවළු තෙල් එකතු කර කරි, කුඩු කුඩු සමග රසය හා හොඳින් මිශ්ර කරන්නෙමු. චට්නිවල රසය ඉතා තියුණු හා මධ්යස්ථ මිහිරි බවට පත්වේ.
වියළි මිරිස් වලින් සාදන ලද උණුසුම් තායි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- වියලන ලද මිරිස් මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ග්රෑම් සහල් කෝඕ කවා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි පාම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මාළු සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ දෙහි - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ සමාවූවන් - 50 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
උග්ර තායි සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, අප විසින් වියළන ලද වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් අවශ්යය. එය ඕනෑම තායි සාප්පුවක් හෝ වෙළඳපොළ තුළ ධාන්ය වර්ගයකින් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම මිලදී ගත හැකිය.
මුළු ගම්මිරිස් මුලින් මෝටාර් කපන ලද අතර, වහාම භාවිතා කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටි වර්ගයක් නැවත නැවතත් බදාම වෙතට දැමිය යුතුය. දැන් අපි පිරිසිදු හා හැකි තරම් කුඩා පලිෂ් ප්ලාස්ට් හා ගම්මිරිස් පෙති වලට යැවිය යුතුය. එහිදී අපි සහල් කිබෝ කෝඕ කුවා, පාම් සීනි, තක්කාලි තලා දැමුවා. දැන් මාළු සෝස් එකතු සහ හුණු සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, නැවත තරයේ මිශ්ර. ඔබ වහාම සෝස් සේවය කළ හැකිය, නමුත් වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ එය කුඩා අවධාරනය කිරීමයි.
මිරිස් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් ෂාප් ඇඩ්ජිකා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 340 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු විශාල - 3 පෑම්.
- ළූනු බල්බ 85 g;
- ලුණු විශාල සමුද්රිත - 25-30 ග්රෑම්;
- රතු මිරිස් ගම්මිරිස් - 3-4 යුෂ;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- කොත්තමල්ලි (හරිතයන්) - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
Adžika සකස් කිරීමට පෙර තක්කාලි හා ගම්මිරිස් නිසි ලෙස වියලන ලද, බීජ ඉවත්, තක්කාලි සහ අභ්යන්තර පල්ප් විය යුතු ය. දැන් එළවළු මෙලෙන්කෝ හෝ බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කර කපන්න, විශේෂයෙන්ම ජ්වලිතයක් නොලැබෙන නිසා කුඩා කැබලිවලට කපා.
අපි ලූණු වලින් ළූණු සහ සුදුළූණු ඉවත් කරන්නෙමු. ඉන්පසු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්වලදී මෙන්, කුඩා සිදුරුකාරකයක් හෝ අපි බ්ලොන්ඩරයක් ද භාවිතා කරන්නෙමු. එක් භාජනයක් තුළ සියලු සාදා ඇති කොටස් අපි ලෙමන් යුෂ සහ මුහුදු ලූණු එකතු කරමු. තහඩු තහඩුව මත සෝස් සමග කන්ටේනරය තීරණය කරන්න, මෙල්සන් කැඩුණු parsley එකතු, විනාඩි පහක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපාංක සමඟ උනු හා තාපය ඉවත් කරන්න. Adjika සිසිල් කිරීමෙන් හෝ බඳුනක තබා එය වහාම ගබඩා කර තැබිය හැකිය.