රිසෝටෝ ආහාර පිසීමේදී ඔබ විසින් විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවේ යැයි කියනු නොලැබේ නම්, ඔබට මීට පෙර තහඩු මත ප්රසිද්ධ ඉතාලියානු සහල් කැහේ වැනි යමක් දැකීමට පෙර, ඔබට සහල් එකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් දැවිය යුතු වුවත්, ප්රතිඵලය වන්නේ එය නිෂ්ඵල නොවන නිසාය. වටිනවා. රිසෝටෝ කුකුළා ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
හැම් සහ චීස් සමඟ රිසෝටෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු වියළි වයින් - 1 අයිතමය;
- සහල් අරෝබියෝ - ග්රෑම් 400;
- තැළුණු මින්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ශීත කළ මුං ඇට - 2/3 අයිතමය;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 25 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හැම් - 250 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ලෙමන් රයින් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂැම්පේන් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වයින් වීදුරුවක් සමඟ සුප් හොද්දක් සාස්පාන් වතුරෙන් පිසිනු ඇත. ගින්නෙන් පඳුරු ඉවත් කරන්න, පිහිනුම් කාලය පුරාම කුකුල් මස් සුප් හොද්ද තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
පිපිඤ්ඤයේ තෙල් තාපය හා විනාඩි 2 ක් පමණ කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු මත ෆ්රයි. සහල් සහල් එක් කරන්න තවත් විනාඩියකට එකට එකතු කරන්න. සූප වීදුරුවක් සමග සහල් පුරවන්න. ඔහු සියලු තෙතමනය අවශෝෂණය කරන අතර, පසුව කප්පය සූදානම් (විනාඩි 15 පමණ) තෙක් දෙවන වීදුරුවක් වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, රිසෝටෝ නොකඩවා මුළු කාලයම පිසිනු ලැබිය යුතුය, ඉන්පසු ග්රෑම්ස්ට් පැරිසන් සමග කන්නය. නිසි කෑමක් ලාවා වැනි හැන්දකින් ඉවතට යනවා ඇත.
කුට්ටි කැට කපා, හතු - තහඩු කපා, සහ අමුද්රව්ය දෙකම හා රිසෝටෝ එකතු කරන්න. මින්ට්, ඇට, ලෙමන් රසය සමඟ කෑම මේසයට ආදේශ කරමු.
රිසෝටෝ හැම්, සැල්දිරි සහ parmesan සමග
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 1/2 ලී;
- ඔලිව් තෙල් -1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හැම් - 4 පෙති;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- රිස්ටෝ සඳහා සහල් - 300 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් - 125 ml;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 50 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
අපි සුප් හොද්ද තරමක් උණුසුම්ව තබාගැනීමට උත්සාහ කරමු. කබලෙන් ලිපට, අපි තෙල් උණුසුම් කර එය රන් මත වර්ණ මත කැඩුණු හැම් ෆ්රයි. අපි සකස් කළ හැම් ඉවත් කර, එහි ස්ථානයේ තැම්බූ සැල්දිරි හා ලීක්ස් දමා ඇත. මිනිත්තු 5-7 විනාඩි ඔවුන් සමග ෆ්රයිට් කර ඉන්පසු සහල් එකතු කිරීම සහ තවත් විනාඩි සඳහා පිසීම් දිගටම කරගෙන යයි.
වයින් සහ වල්පැලෑටියේ වීදුරුවක් පුරවන්න. සහල් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර පසුව, සුප් හොද්ද තවත් කොටසක් එකතු වන අතර සුප් හොද්ද අවසන් වන තුරු නැවත නැවතත්. ගම්මිරිස් පාර්ශ්රන් සමග රිසෝටෝ සමය අවසන්, ෆ්රයිඩ් හැම් සහ හරිත ලූනු එකතු කරන්න.