Givec එළවළු ඉස්ටුවක් තරම් දෙයක් නොවේ. බල්ගේරියානු ගවෙක් මෙන් නොව, මෝල්ඩෝවාවේ ගිවෙස්ක් එළවළු හා බෝංචි වලින් පමණක් සකස් කර ඇත. උණුසුම් හෝ ශීතල ආකාරයේ මේසයට මේසයට පිළියෙල කරන ලද ආහාරයට පිළියෙල කරන ලද කෑමක් මෙන්ම කලාතුරකින් සංරක්ෂණය කර ඇත. මොල්ඩෝවියානු givec සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
මෝලවන් එළවළු giveche
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 200 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි කරන පළමු දෙයක් වම්බටු, ඔවුන් තිත්තකම මිදීමට අවශ්ය නිසා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු විශාල කැට, ලුණු තරයේ එළවළු කපා, පැයක් පමණ මුද්රණාලයට යට තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි සීතල වතුර සමග වම්බටු සෝදා හා ටැපිං සමග අතිරික්ත තෙතමනය අවශයි. කුළුණකදී හෝ ඝන බිත්තියේ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් කපාගන්න. නොගැඹුරු, කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් වල ෆ්රයි. ගම්මිරිස් කැඩුණු හා මිහිරි ගම්මිරිස් හා වම්බටුවල වර්ණවත් කර තබන්න. වම්බටු සබන් බොහෝ ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරන බැවින්, එය පිසීමේ දී මෙම අදියර දී වත් කළ යුතුය.
ගම්මිරිස් බදින අතරතුර, තක්කාලි සමඟ කටයුතු කරමු. පළතුරු හරස් අතට සම සහ තක්කාලි තාපාංක ජලය ආවරණය කරමු. අපි වෙන් කරන ලද පීල් ඉවත් කරමු. අපි කුරුල්ලෙකු මත පලතුරු අඹරාගන්නා අතර, බ්ලෙන්ඩරයක් තුල මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බින්ඩර් හරහා ගමන් කරන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තක්කාලි පිදුරු ඉටුවේ සියලු එළවළු මෘදු වන තෙක් අවම වශයෙන් තාපය මත මෝල්ඩෝවයේ බැදපු එළවළු සහ ග්වේව් කාන් අතර බැටළුවෙකු පිටියට ගෙනයනු ලැබේ.
මෝල්ඩවේසියන් giveche - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- වට්ටක්කා - 1/2 හිස;
- වීදුරු බෝංචි - 1 අයිතමය;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - රස;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
කජු තුල එළවළු තෙල් උණුසුම් කර එය ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට බ්රවුනින් සෑදීම සූදානම් වන අතර, අපි, වම්බටු සඳහා සටන්, ඔවුන් 10-15 විනාඩි උණුසුම් සොලිම් විසඳුමක් තුළ පොඟවා තිබිය යුතුය. ලූනු හා කැරට් සමග කබලෙන් ලිපට, මිහිරි ගම්මිරිස්, බෝංචි සහ විසිතුරු මල් වට්ටක්කා කුඩා පුෂ්ප මංජරිය බවට පත් කරන්න. 4-5 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි එළවළු තබන්න, පසුව වම්බටු දැමීම හා තෙල් අවශ්ය නම්, තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා පිසීමට දිගටම. අවසානයේදී, රස කිරීමට, කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ තක්කාලි සමඟ givec පුරවන්න. එළවළු වල මෘදු වීම තෙක් පහත් තාපය මත ආහාර පිසීමට.
ඇපල් ගෙඩිය සහ එළවළු සමග මෝලුවා වල ඉස්සන්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- zucchini - 400 ග්රෑම්;
- වම්බටු - ග්රෑම් 400;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- වීදුරු බෝංචි - 1 අයිතමය;
- ඇපල් (ඇඹුල්) - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1/4 හිසක්;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මීට පෙර පැය හතකට 180 ° C උඳුනක පෙරටිනු ලැබු, වියලන ලද සහ කැපූ ලුණු විසඳුමක් පොඟවා පුලුස්සන ලද වම්බටු. උඳුනේ දැලක මත වම්බටු සමග අපි මිහිරි ගම්මිරිස් ය. බේක් කළ එළවළු සිසිල් වන අතර, ඒවා පීල් කර ඇත.
Zucchini විශාල කැට, ලූනු කජු සහ කැරට් කඳන් මැද මධ්යම ප්රමාණයේ කෝණයන් කපා. තක්කාලි වලි කෑ අතර කුඩා කැට කපා ඇත.
ඝන-බැමි බැමි බැමි දී අපි 3-4 විනාඩි සඳහා කැරට් සමග මුල් ලූනු එළවළු තෙල් හා ෆ්රයි උණුසුම්, පසුව zucchini, සමාන කාලයක් සහ තක්කාලි. පිඟන් ගෙඩියකින් තම්බන ලද පසු, අපි රස ගතියෙන් යුක්ත ඇපල් සහ සීසන් බෝංචි, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු ආදියයි. ඇපල් මෘදු වන තෙක් අපි බලාගෙන සිටිමු. අපි බේක්කර වම්බටු හා ගම්මිරිස් දමා ඇත. සාම්ප්රදායිකව, මෙම කෑම සීතල ආකාරයෙන් සේවය කර ඇත, නමුත් කිසිවෙකු විසින් නව මිළට පැළෑටි සමග එය ඉසිය යුතු උණුසුම් මොල්වීවියානු givec සේවය සඳහා ඔබට චෝදනා කරනු ඇත.