ටින් කළ මිහිරි ගම්මිරිස් වෙනම සූපශාස්ත්ර ගතවීමකි. ලුණු සහිත marinade පිරී ඇති අතර, එය මස් කෑම සහ අතුරු පෙති සමග සේවය කළ හැකි අතර, ඔලිව් තෙල් බහුලව ඇති සමාගමක කැනේප් හෝ සුවඳ විලවුන් සංයෝගයක් විය හැකිය. අපි මුල් පිටපත්වල සහ ඒ අතරතුර, අපූරු රසවත් "ගම්මිරිස්" කූරු ගැන සලකා බලමු.
තෙල් මිශ්ර ගම්මිරිස්වලින් තැනූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
ඔබ සතුව ඇති ග්රිල් නම්, එය උණුසුම් කර ඇත්නම්, එසේ නොකළහොත්, ගෑස් දාහකය ආලෝකය සහ ඉහළ මිහිරි ගම්මිරිස් මත එය ෆ්රයි. සමට කළු පැහැයට හැරී බලා සිටිමු. මෙම ග්රිල් කිරීම යටතේ මෙම ක්රියා පටිපාටිය විනාඩි 25 කට නොවැඩි වනු ඇත. ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ප්ලාස්ටික් මල්ලක් දමා, පළතුරු සිට චූංන ලද සම පිරිසිදු කිරීමෙන් හා කඳේ හා බීජ සමග හරය ඉවත් කරන්න.
භාජනයේ පතුලේ සුදුළූනු හා ගම්මිරිස් පෙතිවලින් ආවරණය වී ඇත. ගම්මිරිස් නොවන්න. තෙල් වෙනුවට තැනක් ඇති බැවින්, වඩාත් නිදැල්ලේ තබන්න.
තෙල් සාස්පාන් බවට වත් හා සෙල්සියස් අංශක 95 දක්වා උනුසුම් කරයි. උණුසුම් තෙල් සමග ගම්මිරිස් පුරවා පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න. සිසිල් කිරීමෙන් පසු සිසිල් තැනක ගබඩා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් සිට කේකර්
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් රතු (මිහිරි) - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
- ළූනු සුදු - 1/2 කොක්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බැසිල් හරිතයන් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි (හෝ උක් සීනි) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි මිදි - 125 ml.
සකස් කිරීම
පැණිරස ගම්මිරිස් සහ අර්ධ ලූණු මෘදු හා මෘදු ග්රිල් සහ රවුම් කේක් මත තබා ඇත. අපි උඳුනෙන් එළවළු උදුරා ගන්නවා. Peppers 10-15 විනාඩි සඳහා ප්ලාස්ටික් මල්ලක් දමා, කෝණාකාර පීල් සිට ඉවත්, සහ බ්ලීන්ඩර් බඳුන තුල පල්ප් තබන්න. අපි ලූනු ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එළවළු දමා සාදාගත් අර්තාපල් සාස්පාන් බවට වත් කරමු. සීනි හා විනාකිරි සමඟ සලාද පෙත්තක්, බැසිල්, ලුණු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 10 ක් පමණ ඝන තෙක් උඩු කෑවා, පසුව, කෑන්, රෝල් කළා, සිසිල් සහ ගබඩා සඳහා ඉතිරි.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සලාද
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 600 ග්රෑම්;
- සුදු ළූණු - 3 කොළ.
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රැෆූල් සීනි - 1 අයිතමය;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - අයිතම 2;
- මීපැණි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- කහ කහ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තියුණු අබවල - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කරාබු නැටි - 8 අංකුර;
- කුරුඳු;
- සැල්දිරි බීජ - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
දැන් රසවත් ගම්මිරිස් රසවත් කෑල්ලක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව කියන්න. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලූනු සහ ගෝවා කෑලි ලුණු ආවරණය කර පසුව පැය 8 ක් ගත වේ. කාලය ඉකුත් වූ පසු, සීතල ජලය සමග එළවළු පිළියෙළ කර ගැඹුරු පෑනකට මාරු කිරීම. විනාකිරි සමඟ කන්ටේනර් අන්තර්ගතය පුරවන්න, සීනි, මීපැණි, කහ සහ අබ එකතු කරන්න, සහ ගෝස්ට් පසුම්බිය කරාබු, කුරුඳු සහ සැල්දිරි බීජ මිශ්රණයක් තැබිය යුතුය. එළවළු දමා විශාල ගින්නක් දමා ද්රව බවට පත්කිරීමට බලා සිටිමු. මෙය සිදුවන විට, ද්රවයක් හතරෙන් එකක වාෂ්පනය වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තාපය හා ඉඟුරු එළවළු අඩු කරන්න.
අපි සලාද මුඩු බඳුනට මාරු කර ඒවාට පෙරලන්නෙමු. ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථාපනය කිරීමට පෙර, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් සැපයීම
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- ග්රැෆූල් සීනි - 2/3 අයිතම;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 125;
- ළූණු (විශාල) - 1/2 කොළ;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ළූණු, සීනි, විනාකිරි හා ගම්මිරිස් සමග, හරය, බීජ හා පෙති කපන ලද සාස්පේන් ය. විනාඩි 5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය සියල්ල ෆ්රයි, එවිට තාපය අඩු කිරීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමමින් තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසීමට. අවසන් මිශ්රණය ජෑම් වගේ විය යුතුය. දැන් එය විෂබීජවලින් බැක්ටීරියා බවට පත් විය හැකි අතර මාස 4 ක් තුළ සීතල තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
කැනේස් මත මෙම සෝස් සේවය කරන්න හෝ අඳුරක් ලෙස භාවිතා කරන්න.