සංරක්ෂණය යනු පුරාණ කාලයේ සිට දන්නා, බෙරි සහ පළතුරු පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රමයකි. බෙරි බොහෝ විට ස්වභාවික සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් වන සීනි සමඟ පිසූ අතර වෙනත් අතිෙර්ක භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙයි. ඇටකටු සහිත ඇටකටු දිගු කාලයක් සඳහා පිසූ කළ යුතු බව ඔබ සිතන්නේ නම්, මෙය එසේ නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ මීමැස්සන් විනාඩි 5 කට වඩා දිගු කිරීමට, නමුත් එය පිසීම සඳහා විශේෂ ආකාරයක් වන විටමින් උපරිම උපරිම ඉතිරි වනු ඇත - අදියර 4 කින්. අස්ථි සහිතව චෙරි සිට ජෑම් සෑදීමට ඔබට කියන්න.
රහස් කිහිපයක්
එවැනි ජෑම් සඳහා, සෑම චෙරි සුදුසු නොවේ. බෙරි කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා හෝ කුඩා කුඩා විය යුතුය - එවැනි චෙරි කුඩා අස්ථි, එය ඉක්මනින් උනුසුම් වේ. චෙරි මස් මාංශපේශී විය යුතු ය. අපි ඉස්ම සහිත බෙරී තෝරා ගන්නේ, අස්ථි වටා සම සම ඇති නොවේ.
පණුවන් පණුවන් හරහා ඇවිත් නම්, ජලය ලීටර් 1 ක ලුණු සඳහා 1 ලුණු 1 ලුණු දියරයෙන් පැය එකහමාරකට බෙරි බීට් බෙරි පොඟවා, ඉන්පසු කිහිප වරක් හොඳින් සේදීම. කෙසේ වෙතත්, එය "මස් තොරව" බෙරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ.
ඉඟුරු, ඉටිපන්දම් යකඩ හෝ ලෝහ ආලේප කළ හැක. කාස්ට් යකඩ කුඩයක් තුළ තදබදයක් තදින් ගිනි නොතිබෙනු ඇත. නමුත් එය ඉතාම බරයි. එය සෑම විටම පාටින් ඉවත් කර එය සෑම බිඳෙනසුලු කාන්තාවක්ම නැවත ඉවත් නොකරයි. එනමල් පාත්රය පරිපූර්ණව භාවිතා කිරීම - මෙම නඩුවේ, එනමලය එතරම්ම හානිකර නොවන අතර, එසේ නොවුවහොත්, තදබදය දැල්වෙනු ඇත.
සරල හා ලාභදායී
ඇටකටුවලින් සරළම ජෑම්වලින් ඇටකටු ඇටකටු උයන්න නම්, වට්ටෝරුව "එය පහසුයි" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ගෙඩි බෙරි - 5 kg;
- ජලය තම්බා හෝ ආස්රවනය කිරීම - ලීටර් 2;
- ගෘහස්ථ සුදු සුදු සීනි - 3,5-4 kg;
- මින්ට් - 1 කුඩා පොකුරක් (අමතර අමුද්රව්යයක්).
සකස් කිරීම
ජෑම් දින කීපයක් සඳහා පිසූ නිසා අපි පිඟාන සමග නොසැලකිලිමත්ව සිටිමු. බෙරි වර්ගීකරණය - හානි නොකළ යුතුය (පක්ෂීන් සමහර විට පෙක් ගෙඩි), කුනු වූ. කට්ලට් කපා, කසළ ඉවත් කරන්න. මගේ බෙරි සහ බඳුනක දමා. අස්ථි සහිත රසවත් චෙරි ජෑම්යක් ලබා ගැනීම සඳහා, සිරප් පිසීමේ ක්රම 2 ක් භාවිතා කළ හැකිය. චෙරි මස් මාළු හා ඉතා ඉස්ම සහිත නම්, සීනි සමඟ එක් එක් ස්ථරයක් වත් කර රාත්රිය බලා යාමට - බෙරි ටිකක් යුෂ පිටතට යවන අතර, ඔබ වහාම ජෑම් සකස් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මුලින්ම වතුර හා සීනි සිට සිරප් උනු හැකි, තම අස්වන්න සමඟ වත්, සහ ඉන්පසු පිසීමේ ආරම්භ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ජෑම් 4 සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන අදියර තුළ බීර වේ. මධ්යයේ තාපය බෙරි සමග අපේ පාත්රය උණුසුම්. මෙම සිරප් තම්බා පසුව, බොහෝ විට, විනාඩි 5, ආහාර පිසීමට. ෆෝම් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. එය විනාඩි 5 ක් - ගෑස් ඉවතට දමා, ස්ථූපය මත බඳුන ඉවත් කර එහි අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා බලා සිටීමට. 4 වන වරට කුඩ සමඟ සිට තම අස්වන්න ජෑම් "Pyatiminutka" සූදානම්. අපි එය පිරිසිදු සෝදා සෝදා පෙති සහ ඒවා රෝල් කර දමමු. ඒ නිසා ඇටකටු සමග තම අස්වන්න වලින් ප්රයෝජනවත් "ක්ෂණික" ජෑම් වේ.
අපි තාක්ෂණය යොදා ගනිමු
බහු කුරුල්ලෙකුගේ අස්ථි සමඟ අශ්වයන්ගෙන් ජෑම් ආහාරයට ගත හැකිය. එය සරලයි, නමුත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයේ ආකෘතිය අනුව ක්රියාවලිය බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔබේ multivarker වෙත උපදෙස් කියවා ඉදිරියට යන්න. බහුකාර්යය බහුලව භාවිතා වන අතර එය ක්රියාවලිය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කර නොතිබිය යුතුය. අඛණ්ඩව ජෑම් සහ අඩුපාඩු ඇතිවේ. එවැනි කුඩා ජෑම් වල වසා ගෙන ඇත.
රසවත් අතුරුපසක්
සාමාන්ය ජෑම් වලට අමතරව, ජෙලටින් සමඟ අස්ථි සමඟ චෙරි ජෑම් සූදානම් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා මාංස බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වැලි සීනි දේශීය සුදු - 650 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් (කුඩු ෙහෝ තැටි) - 70 g;
- ජලය උණුසුම් වේ - 2 වීදුරු + 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
අපි ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් කරමු. කැඩුණු සහ බෙරි සෝදා තාපාංක සිරප්වලට පහත දමා තාපාංකව බලා සිටීම සිදුවේ. ෆෝම් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. කුල්මත් කර නැවත ආහාර පිසීම. ජෙලටින් වතුර වීදුරුවක විසුරුවා හැරීම, දිය වීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා තරමක් උණුසුම් කර ඇත, පෙරහන. අපි කුකුළුවාට වත් කර විනාඩියකට උයන්නෙමු. නමුත් උතුරන ගිනි නොතිබෙන්නෙමු. ඔබට රෝල් කළ හැකි හෝ ඔබට එය කන්න පුළුවන්.