ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ලක්ෂණ පිළිබඳ ලක්ෂණ ගැන හැමෝම දන්නවා. නමුත් අපි රතු මාංශ ආහාරයට ගැනීම සඳහා පුරුදු වී සිටිමු. ඇටසැකිලි කූඩාරම් වලින් තොරව කුණු බිමට දමනු ලැබේ. නමුත් ඔවුන්ගෙන් ඔබට ඉතා හොඳ ජෑම් එකක් පිළියෙල කළ හැකිය. එහි රසක ලක්ෂණ අනුව වෙනත් කිසිදු මිහිරි නිමිති වලට වඩා අඩු නොවේ.
මෙම අවාසනාවන්ත වරදවා වටහාගැනීම නිවැරදි කිරීමට අපි කටයුතු කරමු. අපි කොමඩු සාදන ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා සරලම වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමු.
රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා රතු පුලුල් කුඩා වමක් සහිත ඉදුණු ඝන තට්ටුවකින් යුත් වයිට්ලන්හි නැවුම් කුරුල්ලන් සඳහා කරනු ලැබේ. කබොල සමඟ ඝන කොළ පීල් කපාදැමිය යුතුය.
ඇසිඩ් හා විශේෂ තිරිඟු සැපයීම සඳහා, බොහෝ විට, පළතුරු වර්ග එකතු කරන අතර, සමහර විට වැනිලා සහ කරදමුංගු දඩයම් කරනු ලැබේ.
කොමඩු සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට - ඉක්මන් වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් සීනි -1,2 kg;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
තදබදය සකස් කිරීම සඳහා, අපි ඔබට කොළ (ඉරි සහිත) පීල් කපා සිට අවශ්ය වන කොමඩු කබොල අවශ්ය වේ. ඉතිරි කුඩා කැබලිවලට කපා ආහාර පිසීමට තදබදයට ජෑම් එකතු කරන්න. සියලු සීනි වත් කර පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියක ශීතකරණය තුළ තීරණය කරන්න. එවිට ගින්න නිවා දමන්න, ඇවිස්සීමකින්, සහ විනාඩි 25 විනාඩි උයන්න. අවසානයට විනාඩි පහකට අපි කල්තියා හොඳින් සෝදා අප අමතක නොකළ, ලෙමන් ලෙමන් විසි කර දමමු.
ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර නැවත එම ආහාරය නැවත වරක් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. කබොල විනිවිද පෙනෙන අතර තරමක් රත්තරන් පැහැය ලබාගත යුතුය. දැන් අපි පෙර සූදානම් කළ විෂබීජ සහිත භාජන මත වඩාත් උණුසුම් තදබදයක් තම්බා, වියළි පියනක් සමග රෝල් කරන්න.
තදබදය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, එය වෙනත් ගබඩාවලට ගබඩා කිරීම සඳහා එය අර්ථ දක්වයි.
ශීත ඍතුව සඳහා බහුකාර්යයක් තුළ වකුගඩුවක් කබොල වලින් තට්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් සීනි 0,7 kg;
- පෙැක්ටින්-1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
කොමඩු මිටි හරිත පීලි සිට නිදහස්, තියුණු පිහියකින් එය කපා හා කූඩු හෝ පිදුරු කපා. සාමාන්යයෙන්, රතු පල්ප් පොඩි ටිකක් කබොලෙහි පවතී නම්.
අපි සකස් කරන ලද කෑලි බහු පොකුරේ ධාරිතාවය, "සුප්" හෝ "Quenching" ප්රකාරයට සකස් කර, පෙක්ටින් සමග නිදාගන්න, විනාඩි පහකට තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උනු. එවිට අවශ්ය සාරාංශ තෙක් සීනි හා පිස, වරින් වර මිශ්ර කිරීම. සාමාන්යයෙන් එය විනාඩි 20 සිට විනාඩි 40 දක්වා ප්රමාණවත්ය.
සිසිල් භාජන මත සූදානම් උණුසුම් ජෑම් වත් කර, පියන මුදා, සිසිල් වන තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්විය යුතුය.
තැඹිලි සහ ලෙමන් සමඟ සිරප් වල වතුර මලියනය සඳහා සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- 750 මිලි;
- 1 තැඹිලි;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
කොමඩු මිටි කොළ පැහැති පීල් වලින් නිදහස් කර, කුඩා කැබලිවලට කපා, පැණි සැකැස්මට සුදුසු ජෑම් වලට එකතු කරන්න.
මිහිරි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනිවල වත් කර යුෂ, ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් එකතු කරන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි කැට කසළින් පුරවා ගින්න නිශ්චය කරන්න. විනාඩි හතක් තාපාංකය තාපාංකව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට නභිගත දක්වා උණුසුම් සහ විනාඩි 10 ක් නැවත ආහාර පිසීමට. අප විසින් සාදන ලද ඝනත්වය සහ විෂබීජ ජාවාරම් මත ඉසිනු ලබන තෙක් අපි මෙය සිදු කරන්නෙමු. අපි තම්බන පියනක් සමග ඇඳුමක්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු, අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීම සඳහා තීරණය කරන්න.