බොහෝ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග මෙන් කහ්චෝෝ ආලේප කර ඇති ප්රදේශය අනුව විවිධාකාර වෙනස්කම් ඇත. සෑම විකල්පයක්ම කුළු බඩු හා වෙනත් ආකලනවල සංයුතියට වෙනස් වුවත්, ප්රායෝගිකවම පදනම් වේ: ලූනු, මස්, සහල්, හූප්-හුනුසි සහ කොත්තමල්ලි. විවිධ ප්රභේදවල එළුමස් සිට එළුමස් සුප් වල වට්ටෝරුව අපි තේරුම් ගනිමු.
බැටළු කර්ෂෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම ජෝර්ජියන් ආහාරයේ තවත් වැදගත් අංගයක් වන්නේ ටෙකේමී, අව්යාජ හර්කෝහි පූර්ණ රසය ලබා ගැනීමට නොහැකි වීමෙන් තොරවය. තක්කාලි සූදානම් වී මිලදී ගත හැකි හෝ පිසින ලද පිඟන් හා කුළුබඩු වලින් ස්වකීය ප්රභවයක් සූදානම් කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 840 ග්රෑම්;
- සහල් - 55 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 430 ග්රෑම්;
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ටෙම්මී 45 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
උණුසුම් හා තාප රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ඒකාකාරත්වය සහතික කිරීම, kharcho - kazanok සඳහා හොඳම කෑම රස, රස සමග රසවත් කෑමක්.
බැටළු පැටවකුගේ සුප් හොද්ද තබා, මතුපිටින් ශබ්දය ඉවත් කරන අතර, ඊලග දාහකයෙහි උණුසුම් තෙල් සමඟ කේසැනෝක් දමා ලූනු අර්තභ්ාරීන් ආරක්ෂා කරන්න. ලූනු ෆ්රයි වෙත සුදුළූණු එකතු කරන්න.
ලූනු කුඩු කරන අතරතුර, තක්කාලි කපන්න සහ සෝස් බවට බ්ලෙන්ඩරයට පහර දීමෙනි.
මිශ්ර කිරීමෙන් පසු තක්කාලි සෝස් සහ තෙමේලි වත් කර හොඳින් සෝදා බත් වත් කර සියලු සුප් හොද්ද වත් කර කෑලි කපා මස් සමග ලෙබූ ලූනු මිශ්ර කරන්න. බත් සූදානම් වන තුරු බෝජියන් දී බැටළු පැටවෙකුගේ කුක් සුපෝ චචෝෝ, සහ සේවය කිරීමට පෙර, අපි කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු කරමු.
බැටළු පැටවකුගේ සුප් මස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
ජෝජියාවේ එක් කොටසක දී ඔවුන් සංයුතියේ තෙමමාලි සමග සම්භාව්ය අනුවාදය මත අවධාරනය කර ඇති අතර, තවත් අය පවසන්නේ සැබෑ කචෝෝ නොකැළැල් හා මිදි, හූප්- ඔබ රොටි දෙකටම උත්සාහ කරන අතර ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන දේට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 620 ග්රෑම්;
- satesbeli සෝස් - 165 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- walnuts - 115 ග්රෑම්;
- සහල් - 175 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ එළුමස් සිට රසවත් එළුමස් සුප් ආහාර පිසීමට පෙර, මස් කෑලි කෑලි කිරීමට හා චිත්රපට ඉවත් කරන්න. බැටළු පැටියා සමාන කොටස් කැබලි කොට, ජලය වත් කර පැයක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා නිවාඩු.
මෙම කාලය තුළ වෙනත් කොටස් මත ගන්න. බත් පිළියෙළ කර, පිටි ගුලිය, පිටි බවට පත් කර පසුව, සුප් හොද්ද සහල් හා ගෙඩි එකතු කරන්න. හූ හුනනීලි සුප් හා සෝස් (හෝ තෙමේලි) කන්න, සුදුලූනු ඉවතට වී සහ සහල් සූදානම් වන තුරු උඳුනේය. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ cilantro සමග සුප් අනුපූරකය අවසන්.
බැටළු පැටවෙකුගේ බැටළු පැටියෙකු බහුකාර්යයක් ලෙස කළ හැකිය. පළමුව, පැය එකහමාරකට සුදුසු ආකෘතියෙන් පිසූ හරක් මස් පිටි තබන්න, පසුව එය අමුද්රව්ය ඉතිරි කර තබන්න. තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න ඉඩ දෙන්න.
බැටළු පැටවාගේ සුප් කර්ෂෝ පිසීමට කෙසේද?
ආලෝකය ආම්ලිකතාව සඳහා, tkemali වෙනුවට, ඔබ සුප් කිරීමට සාමාන්ය තලා පැටවුන් එකතු කළ හැකිය. එය රසවත් නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 630 ග්රෑම්;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- තක්කාලි - 115 ග්රෑම්;
- පිසිනු ලබන්නේ 65 ග්රෑම්;
- සහල් - 55 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
ඔබ බැටළු පැටවා සිට සුප් kharcho බවට පත් කිරීමට පෙර, මතුපිට ශබ්ද ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, පැය භාගයකට උනු කිරීමට සුප් හොද්ද තබා ගන්න. 1.5-2 පැය පසු, මස් ඉවත් කළ හැකි අතර, කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හැර, ආපසු සුප් හොද්ද වෙත ආපසු ආපසු හොඳින් සෝදා එකතු කර ඇත. කුළු බඩු ගැන අමතක නොකරන්න, ලුණු හොඳ ලිපියක් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් ටිකක් වත් කරන්න.
කැඩුණු ලූනු වෙන වෙනම ෆ්රයි. එය සුදුළූණු හා පිසිනු ලබන්නේ, සහ අවසානයේ දී - නැවුම් තක්කාලි ඉස්කුරුම් එකතු කරන්න. සුප් සෝස් තුළ රෝස්ට් වත් කර සහල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න යන්න. අවසානයි hurcho පසුව නැවුම් කොත්තමල්ලි බහුල වශයෙන් පරිපූරණය වන අතර ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 15 ක් සඳහා නැගී සිටීම.