සාමාන්යයෙන්, සම්භාව්ය කේක් "Esterhazy" සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ ලෙස සැලකේ, දක්ෂ ගෘහ ශිල්පීන් හෝ රසකැවිලි සඳහා ප්රවේශ විය හැක්කේ. මෙම කුළු බඩු විශේෂඥයන් පවා ගෙදරදී මෙම ඔස්ට්රියානු අතුරුපසට වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කළ හැකිය.
ඔස්ට්රියානු කේක් "Esterhazy" - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවෙහි වර්තමාන වට්ටෝරුව "Esterhazy" ඇමන්ඩ් පිටි භාවිතා කර ඇති අතර ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එය වඩාත් වාසිදායක විකල්පයක් ලෙස ඔබට වඩාත් හොඳ දැරිය හැකි විකල්පයක් ලෙස walnuts තෝරාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර සුදු - 12 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 245 ග්රෑම්;
- බිත්තර walnuts - 250 ග්රෑම්;
- පිටි - 75 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ටුනා - 12 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 235 ග්රෑම්;
- බටර් - 280 ග්රෑම්;
- භූගත walnuts - 145 ග්රෑම්.
Impregnation සඳහා:
- ඇප්රිකොට් ජෑම් 45 ග්රෑම්;
- වතුර - 10 ml.
අයිස් සඳහා
- පිටි සීනි - 380 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 10 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- ජලය - 55 මිලි.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- කළු චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 5 මිලි;
- hazelnut - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි සහ බිත්තර සුදු මියුරියක බවට හරවන්න, පිටි සහ බිම් ගෙඩිවලින් එය මෘදු මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සිව් වතාවක් දෘශ්ය ලෙස බෙදන්න. සෙන්ටිමීටර 25 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රවුමක රාමුවක් සහිත කඩදාසි මත හා එක් එක් කොටස එක් කරන්න.
ක්රීම්, උම්බලකඩ සීනි සහ ජල ස්නානය සඳහා ඉහළින් තබන්න. එය ඝන වන තෙක් විනාඩි 10-12 විනාඩි ක්රීම් පදනම කුක්. ක්රීම් සිසිල්ව තත්පර 30 ක් පමණ මික්සර්ව කසන්න. කස පහර දිගටම, බටර් කුඩා කැබලි එකතු ආරම්භ කරන්න, සහ අවසානයේදී අවසානයේදී ගෙඩි ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය.
වතුර ඇප්රිකොට් ජෑම් ව්යාප්ත කරන්න. ක්රීම් ස්ථර සමග කේක් ආවරණය කරන්න, ඉහළ සිට impregnating සමග කේක් සහ ගීස් බවට ආකෘතිය. පැය භාගයක ශීතකරණය තුළ සියල්ලම තබන්න.
දකුණු කේක් "Esterhazy" සීනි ග්ලාස්ට් හා චොකලට් මකුළු දැම්මක් සහිතව සැරසී ඇත.
ග්ලැසියරය සඳහා, ලැයිස්තුවේ සිට සියලු අමුද්රව්ය සුමට paste. එළවළු තෙල් සමඟ චොකලට් උණු වේ. කේවල මතුපිට ආවරණය කර, එය මත රවුම් හයක් ද මැද සිට දත් මැදට දිරාපත් කරන්න. කැඩුණු ගෙඩි සමග කේක් පැතිලි ඉසිය යුතු ය.
අවම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා අතුරුපස කප්පාදු කිරීමට පෙර ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය.
චොක්ලට් ක්රීම් සමඟ "එස්තර්හාසි" කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - 480 මිලි;
- ටුනා - 6 කෑලි;
- සීනි - 95 ග්රෑම්;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා - 45 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
- walnuts - 75 ග්රෑම්.
කේක් සඳහා:
- hazelnuts - 135 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 6 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- පිටි - 45 ග්රෑම්.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 25 මිලි;
- කළු චොකලට් - 35 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 145 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- hazelnut - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
සීනි, පිටි හා කොකෝවා සමග බිත්තර කපයි. කිරි උනු. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම සඳහා කහ මස් මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි වත් කරන්න. මෙම පිරිසිදු සාස්පාන් බවට ක්රීම් වත් කරන්න
සීනි හා ප්රෝටීන් දැඩිලෙස තෙක් උණ්ඩුකෑමට පිළියෙල කරන ලද කේක් සූදානම් කර, පසුව ඒවාට හිස්වැල් හා පිටි එකතු කිරීම. අවසන් මිශ්රණය සෙන්ටිමීටර හතරකට බෙදී සහ අංශක 180 ක පෙති 15-20 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ. සූදානම් කේක් ද සිසිල් සහ ක්රීම් සමග Grease. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමඟ කේක් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
අඳුරු චොකලට් පුම්බීම. එය පැස්ටල් බවට පරිවර්තනය වීම සඳහා පුංචි ජලය හා ලෙමන් යුෂ සමග සීනි කුඩු. උණුසුම් චොකලට් රවුම් සමග සැරසිලි, තුහීන සමග කේක් ඉහළට ආවරණය කරන්න. ටූත්පික් සමඟ, කේක් කේන්ද්රයේ සිට දාර දක්වා පේළි ඇද ගන්න. ක්රීම් සහ ග්ලවුස් ඉතිරි කේක් වල පැති මත කැඩුණු හෙසලුන් සමග එය ඉසිය යුතු ය. "Esterhazy" කෑල්ල කපන්න පෙර අවම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තබා ගත යුතුය.