ලැන්ගට් යනු ප්රංශ ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික මස් ආහාරයක් වන අතර, එය "දිව" යන්නයි. එය හරක් මස් කෑල්ලක් සූදානම්, තුනී slanting පෙති කැඩුණු, දිවේ වර්ගය සිහිපත්. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් පළමුව ෆ්රයිඩ් හෝ පළමුව පුළුස්සා දමනු ලැබේ. හරක් මස් කෑල්ලක් ආහාර පිසීමට ඔබට කෙසේදැයි දැන ගන්න.
හරක් මස් ලොංගට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බීෆ් පල්ප් - 1 කිලෝ;
- Ghee - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බීෆ් පල්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම සේදීම, තුවායක් මත වියළීම සහ තන්තු හරහා පිහියකින් කපා, මුළු චිත්රපටය ඉවත් කිරීම, 1.5 සෙ.මී. ඉන්පසු කුස්සියේ කිරි පැටවෙකු සමඟ මස් පරාවර්තනය කරන්න, ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස කිරීම සඳහා රැඟු ඉසිය යුතු ය.
දැන් සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් මේදය හා ෆ්රයි උණුසුම් කබලෙන් කපන්න. රතු කුට්ටියක රතු පැහැති තට්ටුවක් පෙනෙන විට උනුසුම් තහඩු මත ඇල්මැරීමට, උණු කොටපු ක්රීම් බටර් සමග වත් කර මේසය මත වහාම සේවය කරන්න. පැත්තකින් කෑමක්, බදින ලද අර්තාපල් , තැම්බූ වට්ටක්කා , තැම්බූ කැරට් හෝ තැම්බූ හරක් මස් පරිපූර්ණ වේ.
සෝස් සමග බීෆ් නැංවීම
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සෝස් සඳහා
- ගවමස් අස්ථි මෝටරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- රතු වියළි වයින් - 0.25;
- බල්බ් - 0.5 කොක්;
- තක්කාලි සෝස් - 1 අයිතමය;
- වගුව කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley හරිතයන්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි මස් සෝදා, කඩදාසි ඉටි සමග එය වියළා එය තුනී පෙති කපා. එවිට අපි එක් එක් කැබැල්ලක් ලී කකුලක් සමග ඉසිය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තෙල් සමග දැඩි රත් කළ කබලෙන් ලිපට මස් කන්නෙමු. ඊළඟට, පැණිරස කෑමක් වෙතට ප්රවේශමෙන් නැවුම් එළවළු සහ තම්බා වට්ටක්කා සමග මේසයට සේවය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ මස් සෝස් වත් කළ හැකිය.
එහි සූදානමක් සඳහා අපි මොළේ ඇටකටු, සෝදා, එය වියළීම හා එය කෝප විය යුතුය. ප්රවේශමෙන් එය ඇට සහිත ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සිහින් ව තැකීමක්, උණුසුම් නිවාගත් ජලය තුළ විනාඩි 15 එය තබා, පසුව නැවත පෙරළන්න. වියළි රතු වයින් නභිගත කර ගෙන, පොඩි ලූනු විසි කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. එවිට රතු සෝස්, සුනඛ සහ කුක් වත්, විනාඩි 10 ක් පමණ දුර්වල ගින්නක් මත ඇවිස්සීම. ඊළඟට ගින්න ඉවත් කරන්න, ඇටකටු, පයිස් පර්ස්ලි එකතු කරන්න, නැවත උණුසුම් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඒ සියල්ල, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳැති හරක් මස් කෑල්ලක් සූදානම්!
හරක් මස් එළවළු සමග පෑහීම
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ගෑරුප්පු - 600 ග්රෑම්;
- උණු කොට හරක් මස් බේකන්;
- බටර්;
- සුදු හතු - 200 ග්රෑම්;
- ටින් කළ ෙහෝ නැවුම් තක්කාලි - 3 පෑම්;
- මස් යුෂ;
- ඇඳුම සඳහා බදින ලද අර්තාපල්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බීෆ් ටෙල්ටෙලෝනයෙන් තුනී පෙති කපන ලද හා මිලිමීටර 10 ක් පමණ ඝණකමකින් ඝනකමින් ඔවුන්ව තලා. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, මස් ඉසිය යුතු ය
සුදු හතු වල සැකසූ හිස් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත, කොටස් හතරකට කපා, සූදානම් වන තුරු තෙල් මත රස හා passeruem, podsalivaem. නැවුම් හෝ ටින් තක්කාලි ලුණු, ගම්මිරිස් හා තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද පෙති කපා ඇත. මස් වලට අමතරව, අපි හතු සහ තක්කාලි පැසීම් තැබුවා, parsley හෝ ඩිල් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ අර්තාපල් ෆ්රයිස් පෙති දමා.