මුලු බල්ලෙක් විසින් ලුණු දැමූ, ඉන්පසු වියළි මාළු ෆිලට් තේරුම් ගනී. නමුත් මෑතකදී, ඔවුන් ද, මත්ස්ය හා සමහර ප්රදේශ වල සූදානම් සමාන පුළුවන් තරම් ඔවුන්ගේ පෙනුම ප්රතිඵලයක් වන අතර, එය, වියලන ලද ඌරු මස් හෝ හරක් මස් tenderloin ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ sirloin ලෙස හැඳින්වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඌරු මස්වලින් බෝල්ක්, එය නොකියනු ලෙස, සැබෑ මස් මිළ අධික ආහාර වේලක්, එය ගෙදර එය ආහාර පිසීමට වඩා ලාභදායී වනු ඇත. එපමනක් නොව, එය සිදු කිරීමට අපහසු වනු ඇත, එය ඉවසීම සහ සාර්ථක වට්ටෝරුවක් වනු ඇත.
සූරියවැල එළවළු සෝයා බේක්ක් ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු (ස්ලයිඩ්) - 1.2 kg;
- ලුණු, ලොකු (නොමිත්), - 120-150 ග්රෑම්;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස් බිම - රස;
- මිදි කොත්තමල්ලි - රස;
- රතු පාට පාට - රසය.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර ඔබ විශේෂ උත්සාහයක් හා කාලය අවශ්ය නොවේ. අස්ථි තොරව ඌරු මස් ස්ලයිඩ්ස් (සංකෝචන) තෝරා දිගටි කෑල්ලක් මස් රොටියක් සියලු කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය සහ සුදුසු වීදුරු හෝ එනමල් වළඳ බවට පත් කිරීමට විශාල ලුණු සියලු පැති වලින් තරයේ කඩා. ඉහත සිට අප භාණ්ඩය පැටවීම හා දින තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයෙහි මස් දමා ඇත.
කාලයත්, බිම රතු හා කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා මිහිරි රතු paprika මිශ්ර විසින් සකස් කරන ලද කුළු බඩු, මිශ්රණයක් සහිත සෑම පැත්තකින්ම තෙතමනය හා රබර් වලින් තරයේ ලුණු ඌරු මස් තුවා හෝ තුවායක් ගෙනදෙනු. අපි තුනෙන් එකකින් හෝ පිරිසිදු රෙදිවලින් යුක්තව කපන ලද කපන ලද කපන ලද මාළු කැබැල්ලක් ආවරණය කරමු. දින පහක් සිට හතක් දක්වා කාමර වාතාශ්රය තුළ වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයේ වැඩ පත්රිකාව එල්ලා තබන්න. ඉන් පසුව ඔබට Balyk තුනී පෙති කපන්න පුළුවන්.
ඌරු මස්කූරි සිට රසවත් බෝල්ක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු (ස්ලයිඩ්) - 0,9-1,1 kg;
- ලුණු විශාල (iodized) - 70 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 10-15 ග්රෑම්;
- කොගානැක් - 55 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 4-5 පීසී;
- ඌරු මස් සඳහා කුළු බඩු සහ කුළු බඩු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්, අපි ඌරු මස් ලූනු කූඩුව නිසි ලෙස පිළියෙළ කරමු. මේ සඳහා අපි එය සෝදා, එය වියළන අතර සියලු චිත්රපට වලින් එය ඉවත් කර තිබේ. ඉන් අනතුරුව, බ්රැන්ඩි සමග ලුණු සහ සීනි සම්බන්ධ මාධ්ය සුදුළූණු කරාබුනැටි හරහා පිරිසිදු හා ෙනරන එකතු කරන්න, ඌරු මස් සඳහා ඇරෝමැටික, පැලෑටි සහ කුළු බඩු තබා විසි හා එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තරයේ සෑම පැත්තෙන්ම මස් රොටියක් අරියාලේ. දැන්, සුදුසු එනමල් හෝ වීදුරු රුවනයකි බවට මස් උරුම අපද්රව්ය ඉහළ marinade හා පරිමණ්ඩිත තත්වයන් යටතේ හැර වත්, නමුත් උෂ්ණත්වය රාත්රියේ අංශක විසි ඉක්මවා නැත. මෙම කාලය තුළ මස් කිහිප වරක් වෙනත් බැරලයක හැරෙන්න.
කාලය, ඌරු මස් obsushivayut පුරා, කාලා සුදුළූනු, ලුණු අපද්රව්ය, එය ගෝස් එතුම කට්, තුනක් හෝ හතරක් නවනු තදින් string නැරැඹීමට Rewind ඉවත්වේ. වියළීම සඳහා, එය දැන් කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක වැඩ කොටස් විස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. සාමාන්ය මහල් නිවාසයක මෙම ස්ථානය සුදුසුය
දින හතරක් දොළොස් කොටසද ඝණකම මත පදනම්ව Vyalim සැමන්, එය පාච්මන්ට් කඩදාසි හා ස්ථානය අවම වශයෙන් දිනකට එය දිගටම අවශ්ය නම්, අනාගතයේ දී ගබඩා කිරීමට එහිදී ශීතකරණයක්, දී ආවරණය කරනවා.
කුකුල් මස් පැවැත්මක් තිබේ නම්, දිනපතා ඌරු මස්වලින් ඩ්රයිව් බෝල්ක් පිසීමට හැකි අතර, ඌරු මස් හා ලුණු දැමූ ඌරු මස් දිනකට 30 ගුණයකින් තැබිය හැකිය. අපි අලංකාර ඇඹුල් පැහැයක් ගන්නවාට පෙර මස් බොන්නෙමු. ඉන්පසු එය දවස් කිහිපයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක දී තවදුරටත් වියළීම සඳහා ගෝස් සමඟ මස් එතීම.