මෙම සැබෑ ප්රබල කොග්නාක් ගෙදරක් සෑදීම සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ හොඳ බීමකින් යුතුව, හොඳින් පානය කිරීම, සුවඳ විලවුන් කිරීම සහ විවිධාකාර පරාසයන් අවශෝෂණය කිරීමයි. කොග්නාක්හි ප්රධානතම සංඝටකය වන්නේ, පැහැදිලිවම, මත්පැන්, හුදෙක් වයින් වලින් මිළට ගන්නා ලද වඩා හොඳ එතිල් වෙනුවට. එවැනි බීමක් නිවසේදී, බ්රැන්ඩි රසයක් හා සුවඳක් වගේ. ඉතින්, දැනටමත් මත්පැන් සිට කොග්නාක් සෑදූ ආකාරය දැනගන්න.
ගෙදර හැදූ කොග්නාක් මත්පැන් වල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වයින් මධ්යසාර - ලීටර් 2.5;
- ඕක් ඕක් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බර්ට් සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සාදික්කා;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- ලෙමන් බාම් - කැමැත්තෙන්;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
වයින් මත්පැන් වීදුරු බඳුනකට වත් කිරීම, රස ගතිය සහ ගිනියම් කර සීනි එකතු කිරීම සඳහා ඕක් පොතු, සාදික්කා නට්, කරාබු, වෑන්රීන් එකතු කරන්න. සියල්ලම ලී ලීපයක් සමඟ මිශ්ර වේ. ඔබ හදිසියේම අයිස් කූඩුව රස විඳින ඕනෑම භාණ්ඩයක රසය කැමති නම්, එය එකතු නොකරන්න.
සීනි ලෝහ බහාලුම්වල දීප්තිමත් දුඹුරු වර්ණයකට රත් කළ යුතුය. අපේ බීම විශේෂිත කදිම රසයක් දෙන තැනැත්තායි. දැන් සිසිල් අඳුරු තැනක පානය කර මාස 1 ක් පමණ අවධාරනය කරන්න. දිගු කොග්නාක් කාලයක් පවතිනු ඇත, එය වඩා සංතෘප්ත වනවා. වසර 3 ක් සඳහා කොග්නාක් ලෙස අවධාරණය කළ යුතු වුවත්, ඔබ ඉවසීමෙන් ඉවත්ව යනවා නම්, එය ප්ලාස්ටික් දියරයට පෙරට ගෙන රස බැලීමට පෙරට යන්න.
මත්පැන්වලින් ගෙදර හැදූ කොග්නාක්
අමුද්රව්ය:
- කළු තේ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 5 පෑම්;
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 පෑම්;
- ලෙමන් බාම් - කැමැත්තෙන්;
- වයින් මත්පැන් - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු පෑන් දී කළු තේ , ලෝරල් කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ සීනි එකතු කරන්න. මේ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වී වයින් මත්පැන් සමග වත් කළා ය. අපි දින දහයක් අඳුරු ස්ථානයක දී බීම අවධාරණය කර ඉන්පසු සකස් කළ ටින්කටේට්, පෙරූ, අච්චු මිරිකා හැරීම, බෝතල් වත් කර ඒවා අපිරිසිදු කරන්නෙමු. ඒ සියල්ල, මේ ගෙදර හැදූ කොග්නාක්, සූදානම්!
කොන්ගැක් මත්පැන් වලින්
අමුද්රව්ය:
- වයින් මත්පැන් - ලීටර් 3;
- උතුරන ගුලිය - 30 ග්රෑම්;
- ඕක් ඕක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- ශාන්ත ජෝන් වොට්, මෙලිසා - රස;
- කළු තේ - 0.5 තේ හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2 පෑම්;
- වියළි තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ශක්තිමත් නිවසේ බ්රැන්ඩි සූදානම සඳහා වියළි walnut septum ගන්න, වයින් මත්පැන් වත් කර සති 2 පමණ කාලයක් වත් කිරීමට පෙති ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ඕක් පොතු, ලෝරල් කොළ, ශාන්ත ජෝන් වොට්, ලෙමන් බාම්, තැඹිලි පීල් හා සීනුව ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මෙම සියලු සංරචක තරයේ මිශ්ර වී, මෙම ජලය පොම්ප කිරීම පෙරාතු කිරීමෙන් පසුව, වල්පිටියේ මත්පැන් බඳුනට වත් කරගනු ලැබේ. දැන් අපි බීම 10-15 දින අවධාරනය කරනවා, පසුව මෘදු ද්රව දියර, ඉතිරි සියල්ල මිරිකා, සෑම දෙයක්ම සහ බෝතල් පෙරන්න.
මත්පැන් කොග්නාක් ගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඕක් ඕක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ද්රාව්ය කළු කෝපි - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - පයින්ච්;
- වයින් මත්පැන් - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, නැවුම් ලෙමන් ගන්න, උතුරන වතුරෙන් එය පුලුස්සා, තුවායක් සමග වියළි සමග පිසිනු ලබන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ පිසූ තියුණු කුස්සියේ පිහියකින් එය අඹරන්න. එවිට සීනි, ද්රාව්ය කෝපි එකතු කරන්න, මත්පැන් පුරවන්න. සකස් කළ මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර වී සිසිල් ස්ථානයක දින 7 ක් අවධාරනය කර ඇත. ඊට පස්සේ අපි අපේ කොග්නාක් පරෙස්සම් කර බෝතල් මත වත් කරමු.