ඇත්ත වශයෙන්ම, දේශීය තරගවලදී ගෙදර වයින් ලෝක තරඟවල පදක්කම වටින්නේ නැති නමුත් ශීත සෘතුවේ දී බොන රසවත් බීමක් රසවිඳිය හැකි ය. මිදි වයින් සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ මූලික ක්රම ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
ගෙදර හැදූ මිදි වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
නිශ්චිත වට්ටෝරුවට සෘජුවම ගමන් කිරීමට පෙර, කරදරයකින් තොරව වඩාත්ම රසවත් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට උපකාර වන සරල සාමාන්ය රීති කිහිපයකි.
පළමුවන මූලික සාධකය වනුයේ නිසි ආකාර මිදි තෝරා ගැනීමයි. පාඨමාලාවේදී උසස් වර්ගයේ සීනි ප්රමාණය (උදාහරණ ලෙස, සaperේව්, ඩොස්බා, රොසින්කා) වර්ග සමඟ ආරම්භ කිරීම හෝ ආම්ලික ඉසබෙල්ලා සහ ලිඩියා යන සීනි වැඩි කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ.
පිසීමේ ආරම්භයත් පෙර, ඔබ විසින් අවශ්ය සියලු උපකරණ සූදානම් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝන සංවර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා කන්ටේනරය පිරිසිදු කිරීම, කඩාකප්පල් කිරීම සහ වියලීම සඳහා සකස් කර ඇත. කන්ටේනරයේ විශ්වසනීයත්වය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ අමතර වශයෙන් අළු දුන්නේ ය.
ගෙදර වයින් සඳහා මිදි එකතු වී දින කිහිපයක් ගත වී ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, මෙම පොකුර ක්රියාවලිය සඳහා අවශ්ය වන යීස්ට් උපරිම. ඔබ මිදි යුෂ සෑදීමට අවදානමට අවදානමක් ඇති බැවින්, හොඳ මිදියුසයක් නොතිබිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න.
ගෙදරදී මිදි වයින් සෑදීමට කෙසේද?
ගෙදර වයින් සෑදීමට, නිශ්චිත අනුපාත මතක නැත, යුෂ ලීටරයක් මිදි ග්රෑම් 1500-2000 ක් පමණ ඇති බව දැන ගැනීමට ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය:
- මිදි - 1500-2000 ග්රෑම්;
- සීනි (අවශ්ය නම්) - 150-200 g.
සකස් කිරීම
මිදි යුෂ වලින් වයින් සෑදීමට පෙර, මෙම යුෂ ප්රථමයෙන් ලබාගත යුතුය. මෙම වර්ගයට පෙර බෙරි ඕනෑම කොළ සහ අතු, කුනුවූ හෝ අඩු මිදි ඉවත් කරන්න. පසු, බෙරි ලී කඩු (රෝද සහිත ඉස්කුරුප්පු ඇණ) හෝ අත් මගින් හිස පොඩි කරනු ලැබේ. අන්තිම විකල්පය වඩාත් ප්රිය උපදවන දෙයක්. අප කෙතරම් මස් මාංශ භුක්ති විඳින්නේද, ඇටකටු සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කර අනවශ්ය තිත්තකමෙන් වැළකී සිටීම නිසාය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පුලුල් බිත්තරයක් සහිත එනැමෙල්, වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් කූඩයකට මාරු කරනු ලැබේ. ලී කැබලි භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකි ය.
දවස් තුනක් තාපාංකය පැසවීම සඳහා මෑෂ් කන්න. පැය කිහිපයකට පසුව, අනාගත වයින් මතුපිට ඝන පෙණ නූලක් ආවරණය කරනු ලැබේ. එය වාරය මිශ්ර කිරීම මගින් වරින් වර (දිනකට කිහිප වරක් පමණ) විනාශ වනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, ඔබ මිදි වයින් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.
ඊළඟට, වෝත්තය පෙරීම, පල්ප් මිරිකමින්, පැසවීම ටැංකිවලට වත්කොට, 2/3 පමණ එය පිරවීම. ජල මුද්රාව ස්ථාපිත කිරීමෙන් පසු මිදි යුෂ සමග කන්ටේනර් උණුසුම් බවට පත් කෙරේ. සුදු මිදි wine ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර, උෂ්ණත්වය අංශක 16-20 පමණ, රතු - 22-24 උපාධි සඳහා. දැන් සීනි එකතු කරන්න. ඉසබෙල්ලාගේ ගෙදර මිදි වයින් සෑදීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට සීනි භාගයක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. වෙනත් අවස්ථාවලදී ලීටරයකට ලීටර් 150-200 ග්රෑම් සාම්පලයකින් ආරම්භ වේ. සීනි අර්ධ වශයෙන් ගෙන එනු ලැබේ: පළමු තෙවන දින 2-3 දින පසු, යුෂ උත්සාහ කරන්න සහ සියලු සීනි සකසන ලද (පානය අම්ලය), ලීටරයකට සීනි ග්රෑම් 50 ක් එක් කරන්න, ප්රථම වරට සෑම දින 2-3 සෑම දිනකම නැවත වරක් පැසවීම දින 20 ක්.
කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම සිදු කරන විට, වයින් නල මාර්ගයෙන් අවසාදිතයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. පළිඟු වයින් රසයි. සීනි රසයි. මෙම සීනි පානයෙන් අවසන් පැණිරසයි.
ඊළඟට, වයින් බෝතල් කර වසරකට මාසයක් දක්වා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙනු ලැබේ.