එළවළු අස්වැන්න ගිම්හාන විවිධාකාරයන් භාවිතයෙන්, උඳුන තුල සුවඳ එළවළු ඉස්ටුවක් පිළියෙල කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ. සෝස්වල දීර්ඝ ආහාරයක් හා යුෂ වල දිගු ගතිය නිසා, එළවළු සීතල ආකාරයෙන් පවා රසවත් රසවත් වේ.
උඳුන තුල එළවළු සමග ස්ටුවර්ට් වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 230 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 165 g;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ඔලිව් - 16 කෑලි;
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- capers - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 15 මිලි;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 560 ක්;
- වියළි oregano - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මින්ට් කොළ, බැසිල් සහ parsley අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
පිසූ පසු පිහිනීම පසුපසින් කටුක විය හැකිය. මන්ද යත්, උඳුන තුල ආහාරයට ගන්නා එළවළු ආහාරයට පෙර ආහාරයට පෙර එළවළු සහ පළතුරු කපන ලද පැණිරස එළවළු ආහාරයට ගැනීම සහ පැය භාගයක් පමණ කාලයක් යුෂ පිටත් කර තබන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ, දියර ඉවතට ගන්න, කෑලි මිරිකා, වියළි සහ අරින පැසීම ආරම්භ කරන්න. මෙම වම්බටු brown brown විට, ලූනු අර්ධ මුදු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. හරිතයන් ඉක්මණින් පැසුණු තක්කාලි, රසවත් ගම්මිරිස්, ඔලිව් සහ කපර්ස්, පැකට් 160 ක උඳුනක දී ඇපල් සයිඩර් සහ විනාකිරි ඉසිය යුතු ය.
රිකොටා පාන් ඝන පෙත්තක් උඩ ඉතාලි එළවළු ඉස්ටුවක් සාදා ගන්න.
ෙබ්කිං පත්රය මත උඳුන තුල ආහාරයට ගන්නා එළවළු
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 12 දත්;
- රතු වියළි වයින් - 210 ml;
- ෂැම්පිසන් - 475 ග්රෑම්;
- කැරට් - 340 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 115 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- zucchini - 260 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 320 G4
- තිරිමාන්න සහ රෝසමරයේ ශාඛාව;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 430 මිලි;
- ලෝරල් පත්රයේ කොළ.
සකස් කිරීම
උඳුන සෙන්ටිමීටර 155 ක උෂ්ණත්වයක් ළඟා වන අතර, සියලු එළවළු සකස් කිරීම, පෙර පිරිසිදු කිරීම හා විකල්ප ලෙස කපා. කබලෙන් ලිපට, බ්රවුන් සාදන ලද ලොකු ලූනු, සුදුළූණු එකතු කරන්න, එය සුවඳ විලවුන් කළ විට, සියලු වයින් වත් කර වියලූ පැළෑටි දමා දියරය වාෂ්ප වී ය. වයින් සමග ෆ්රයිට්, සකස් කර ඇති එළවළු ඉතිරි කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කොට තීන්ත ආවරණ තුවා වෙත මාරු කරන්න. එළවළුවල එළවළු වත් කරන්න, උඩින් තීරු තහඩු ආවරණය කර පැය භාගයක උඳුන තුල ඉස්ටුවක් එවන්න.
උඳුන තුල බඳුනක ආහාරයට ගත් එළවළු
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඇස්පරගස් - 260 ග්රෑම්;
- කැරට් - 280 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 235;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 140 මිලි;
- නිවිති කොළ - 2 අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
ඉක්මණින් මැකී යෑමට පෙර එළවළු ගබඩා කරන්න, නිවිති එකතු කරන්න සහ භාජන පුරා පැතිර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සුප් හොද්ද නෙලන ලද භාජනවල අන්තර්ගතය වත් කර අංශක 160 දක්වා උෂ්ණත්වයට දමා සකස් කළ යුතුය. උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඉවතලන එළවළු පැය භාගයකින් පසු සූදානම් වනු ඇත.