මැකරල් (මැකරල්) යනු වටිනා රසවත් වාණිජ මාළු, විශිෂ්ට රසයෙන් හා පෝෂණ ගුණයෙන් යුක්ත වන අතර, එය කුඩා ඇටකටු නොමැතිව මෘදු කැට සහිත මස් මාංශපේශී තෙල් සහිත ය. මෙම මාළු මිනිස් සිරුරට අවශ්ය විවිධ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයන් වේ: ප්රෝටීන, මේද, විටමින්, ක්ෂුද්ර ජීවීන්, ඔමේගා 3 සහ ඔමේගා 6 මේද අම්ල.
මැකරල් ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය තත්වයට බෙහෙවින් ඵලදායී වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කරන අතර විවිධ රෝගයන්ගේ මතුවීම සහ සංවර්ධනය වැළැක්වීම. පොදුවේ, මෙම මාළු සුපිරි-මෙඩොක්ටොපෝස්, හුරුල්ලන් සමග හා සැමන් මත්ස්ය පෝෂණශිල්පීන් ආහාර නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශ කරයි.
අපි බොහෝ ආකාර වලින් මැකරල් සකස් කර ගත හැකිය. නමුත් අපි සෞඛ්ය සම්පන්නවම උනන්දු වනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මත්ස්යයන් ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එහි ප්රයෝජනවත් භාවය අහිමි නොවී, අනවශ්ය හෝ විශේෂයෙන් හානිකර ගුණාංග ලබා නොගනිමු.
අපි දන්නා පරිදි, සෞඛ්ය සම්පන්න පිසීමේ ක්රම සඳහා, ඔබ දුම් (ඇතුළ්), පැසවීම (එනම්, අච්චාරු දැමීම) සහ ෙබ්කිං කිරීම ඇතුළත් කළ හැකිය.
අපි තීරු ආකාරයෙන් මාළු පුළුස්සනු නොලබන අතර, එසේ නොවන අතර එය අතිශයින් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් හැරෙනු ඇත.
උඳුන තුල තීරු පුළුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හිසක් සහිත මැකරල් - 1-3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - මසුන් 1 ටූට්;
- ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි (parsley, කොරියර්ස් සහ වෙනත්);
- එළවළු තෙල් හෝ මේදය.
සකස් කිරීම
මත්ස්යයින් කපා, ගිලිනු ඉවත්, උදර කුහරය පිරිසිදු, සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ ඉණපටිය වියළීම. අපි සෑම මැකරල්ම සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දමන්නෙමු. අපි නිවැරදි ප්රමාණයෙන් තහඩු කපන ලද තෙල්වලින් තෙල් ආලේප කරමු. අපි එක් එක් මසුන්ගේ උදර කුහරය තුළ කොළ පාටට දමා, තලන ලද සුදුළූණු 1 ක් හා ලෙමන් පෙති 1-2 ක්. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මාළු සමග තෙල් දැමිය හැකිය (ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසුව, වර්ණය රන්වන් කර හැරිය), කෙසේ වෙතත් මෙය අවශ්ය නොවේ. අපි මැකරල්, තීන්ත ආලේප කර, එය සාදන ලද තෙක් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකින් රත් වූ උඳුනක දී පුළුස්සා දමමු.
තීරු ආකාරයේ මැකරල් දැමීම කොපමණ කොපමණ? මසුන් පුළුස්සන්න බොහෝ කල් ගත වීම සඳහා සම්පූර්ණ සූදානම් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් කාලය නොවේ - 25-30 විනාඩි.
පෝරණුවකින් පුලුස්සන ලද මැකරල්
මෙම අනුවාදය තුළ, රතු පැහැයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ හිස ඉවත් කළ හොත්, ඔබට උගේ අවයමය හැඩයෙන් මාළු සෑදිය හැකිය. ඊට පස්සේ අපි රෝල් හෝ මැහුම් සකස් කරන විට ක්රියා කරනවා. පිරවුම් වර්ග වෙනස් විය හැකිය: මත්ස්යයින් බිම ඇට වර්ග එකතු කළ විට, ලුණු සහ රයිස් සහ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සමඟ ළූනු-හතු මිශ්රණය පිරී තිබේ.
ඔබට පිසීමට හා වඩාත් රසවත් පිරවීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් ගෙඩි කපා - කෑලි 10-15;
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1-2 කොක්;
- චීස් අමාරු ගාන ලද - 150-200 ග්රෑම්;
- තැම්බූ බිත්තර - 1 කොක්. (විකල්ප);
- තල බීජ;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- ඇතැම් මෙයොනීස් හෝ ක්රීම්;
- සුදුළූනු, ලුණු හා වියළි බිම් කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
මේ සියල්ල පිහියකින් හෝ සංයෝජනයකින් පරෙස්සම් විය යුතුය (ඔබට බ්ලන්ඩර් හෝ චොපර් භාවිතා කළ හැකිය). අපගේ පරමාර්ථය වන්නේ අලංකාර හා විවිධාකාර වූ පැස්ටා ඉතා සමජාතීය ලක්ෂණ නොවේ.
සූදානම් පුළුස්සන ලද පිරවූ මැකරල් සීතල, නූල් ඉවත් කර පෙති කපා. හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න. තැම්බූ හෝ බේක් කරන ලද අර්තාපල් සඳහා වඩාත් ගැලපෙන ආහාර පිසූ ආහාර, නැවුම් එළවළු සේවය කිරීමට, සමහරවිට සලාද ආකෘතියේ දී හොඳ වේ.
බේක් කළ මැකරල් වලට ආලෝකය (සුදු හෝ රෝස) මේස වයින් සේවය කිරීම හොඳය.