වර්තමානයේ, සූපරාන්ත වෙළඳසැල් මිලදී ගැනීම සඳහා බොහෝ අවස්ථාවන්හි වෙළඳසැල් වලට පැමිණෙන අතර, වෙළඳසැල් වලට පැමිණෙන අතර සමහරවිට කුඩා කඩ සාප්පු වල පවා එය හමුවිය හැක. මේ කන්නයේ කෑලි කෑලිවලින් හැමවිටම සාර්ථක නොවිය හැකිය. එහෙත්, එය අති ක්ෂීකෘත ලවණ නම්, හොඳම සහ රසවත් වන්නේ, අප ඔබට කුඩා රහසකි. එම නිසා, අපි වට්ටෝරු අනුව, එය නිසි ලෙස ලවණ ආකාරය ආකාරය විස්තර කරන සාමාන්ය භාජනයක් තුළ, ඇරෝමැටික අච්චාරු, රසවත් ලුණු බේකන් සූදානම් කිරීමට අපි ඉදිරිපත්.
භාජනයක් තුළ ක්ෂාර තුල ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මැදහත් නොමැතිව) - 1.5 kg;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1.5;
- ඩිල් කුඩවලින් - 2 කෑලි;
- දුරු බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- රළු ලුණු - 7 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පානීය ජලය කුඩා බඳුනක් වත් කර උඳුන තුල සියල්ලම දැමිය යුතුය. උණුසුම් ජලයෙහි රළු ලුණු විසුරුවා හැරීම, කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු ලෝරල් කොළ කඩා දැමීම, නැවුම් හෝ වියලි ඩිල් කූරු එකතු කිරීම, ශුක්ර තරම සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ පිසිනුයි. සංතෘප්ත, සුවඳැති අච්චාරු, වඩා ඉක්මණින් සිසිල් කළ හැකි සිසිල් තැනකට රැගෙන යයි.
ඉතා විශාල චතුරස්රයන් සියළුම තරබාරු හා බැංකු හා අර්ධ ලීටරයක් ගෙන, ඒවායේ නිෂ්පාදිතය දමා. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම ඝන ලෙස ඇසුරුම් පේළියේ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉස්සේය. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිලනය වන අතිරික්තයක්, මේදය සමඟ ඉහළට පුරවා ඇති කෑන් පිරී ඇත. සාමාන්යයෙන් ලෝහ ආවරණ හුදෙක් භාජන ආවරණය වන අතර අපගේ අති ක්ෂාර සිසිල් වන ස්ථානයේම ඒවා තැබිය හැකිය. දින හතරකට පසු ඔබට දැනටමත් මෘදු, සුවඳැති මේද කොටස් රස විඳිය හැකිය.
බඳුනක උණු පිපිරීමක් තුළ සලාද වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මල - 2,3-2,5 කිලෝ;
- මුළුතැන්ගල් මේස ලුණු 150 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් වල කෙඳි - 12-14 පීසී.
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 6-8 පෑම්;
- රතු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - 1.5 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 7-8 දත්;
- ලෝරල් කොළ - 4-5 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
අපි හැම අලුත් බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා. රතු හා කළු බිම්මල් ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කර සකස් කර ඇති සියලු මිශ්රණයෙන් මෙම මිශ්රණයට සේදීම. සුදුලූනු අත්තනෝමතික, කැබලිවලට කපා, ඉතා කුඩා නොවේ. ලීටර් තුනක පරිමාවකින් යුත් පිරිසිදු භාජන තුළ, අපි සුක්ෂම සුදුළූණු කෑලි සමග එහි ස්ථර එකිනෙකට වත් කර බැනරයක් වත් කරමු.
අප වෙත පැමිණීමට අවශ්ය ද්රව පරිමාව කළ හැකි ද්රවයක් ලුණු දැමිය හැකි වන අතර, සුවඳ සහ කළු ගම්මිරිස්වල මුඩු, වියළි ලෝරල් ෂීට්, හොඳ සහ පානීය ජලය පුරවන්නෙමු. සියලු කුළු බඩු සමග, විනාකිරි 4-5 විනාඩි උනු, ගින්නෙන් එය වහාම ඉවත්, එය සිසිල් කිරීම ඉඩ නොදී, බේකන් පිරී බෝතලයක් වත්. සාමාන්යයෙන් කපුරු කපනයකින් ගෙල ආවරණය කර ලුණු දැමීම සඳහා වෙන් කරන්න. උණුසුම් ක්ෂීරපාය තුළ ඇති මේද ලුණු දැමීම වඩා වේගයෙන් ඉදිරියට යයි. එබැවින් දැනටමත් පැය 24 කට පසු අප දැනටමත් මෙම රසවත් සුවඳ කෑල්ලක් රස විඳිය හැකිය.
රසවත් ලුණු සහිත ලුණු දැමූ ලුණු සහිත සලාදයක්, අති විශාල භාජනයක් තුළ වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේදය (කුඩා මැදුරුවක සමග) - 2-2.2 kg;
- ජලය ලීටර් 2.2;
- බ්ලැක් ගම්මිරිස් - 2.5 ෆොස්ෆේට්.
- විශාල ලුණු - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 3-4 කොළ.
- වියළි අබ, 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්.
සකස් කිරීම
සෑහෙන විශාල කැබලි සියළුම ලබාගත හැකි මේදය කපා පිරිසිදු, සකස් කළ බෝතලයක තබන්න. කෑලි තැබීමේදී අපි සමහර විට කැඩුණු සුදුළූණු පෙති කිහිපයක් ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
වතුර මත උදුන මත තබා ඇති තහඩුවට ලෝරල් කොළ දමා, එය ලුණු හා බිම ගම්මිරිස් නිසි ප්රමාණයෙන් වත් කරන්න. තාපාංක අති ක්ෂාර දී ප්රවේශමෙන් විසුරුවා ඇති වියළි අබ, එකතු කරන්න. අපි විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් අපහසුතාවට පත් කරමු. ගින්දරෙන් අප ගසාගෙන යන්නෙමු. ගම්මිරිස් පතුලේ රැඳී නොසිටි අතර භාජනයේ ඉතිරි ඉතිරි ඉඩම පිරවීම සඳහා යන්තම් උණුසුම් ක්ෂාරමය නැවත නැවතත් ඇවිස්සීමයි. සෝඩියම් මේදය හැඳි නයිලෝන් යටතේ පැය 36 කි.
දැන් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ලද අති ක්ෂීරජය තුළ කොපමණ ප්රමාණයක් සහ සෝලෝ සිලෝවට දැනෙනවාද, මේ දිව්ය ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ කෑම මේසය මත සැමවිටම පවතී!