Vareniki වැනි ඩම්ප්ලිංස්, සමහරවිට සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ තේරීම අති විශාලයි. එහෙත් වෙළඳසැල් අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් ගෙදර කෑමක් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය. ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට රසවත්, අපි පහත ඔබට කියමි.
රසවත් ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- කිරිපිටි - මිලි ලීටර් 70;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා - 120 ml;
- බිත්තර 1 pc.
පුලුන් සඳහා:
- කුකුල් මස් - 350 ග්රෑම්;
- මේදය - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ලුණු සමග පිටි එකතු කරන්න, සෝඩා, කිරි, පහර බිත්තරයක් සහ ඇනූ knead. එවිට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා දැඩි නම්, ටිකක් සෝඩා එකතු කරන්න. මෙම ඇනූ හොඳින් කාවදින අතර පසුව එය මෘදු හා පරිපූර්ණ බවට පත් වනු ඇත. චිත්රපටයක් සමග එය ආවරණය කර පැය එකහමාරක පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තබන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා, මුවහත් හා ලූනු සමග ඇඹරනු කුකුල් මස් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර. ඇනූ කොටස් 4 කට බෙදා ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් මේසය මත තැබුවා. අනිත් ඒවා අපි ආවරණය කර නොගන්න. අපි මිශ්ර කළ මස් දැමූ මධ්යයේ කපා කපා කපා කපා ආධාරයෙන් ඇනූ දිය යුතුය. අපි කුඩා කුළුබඩුවක් සාදා, පසුව සැබෑ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා දාර සම්බන්ධ කරන්න. ඒ නිසා අපි අමුද්රව්ය ඉතිරි කරමු.
ඩම්ප්ලිං ෆ්රයිඩ් කෙතරම් රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කළ ශීත කළ ඩම්ප්ලිං - 500 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 200 ml;
- එළවළු තෙල් - 80 මිලි.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වේ. එය රත්වූ වහාම, අපි pelmeni පැතිර, මෘදු, ඔවුන් පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 3 ඔවුන් තබන්න. එවිට පියන විවෘත කර අපේ නිෂ්පාදන හරවන්න. දැන් ඔවුන් ටිකක් ලුණු දමා ඇත. ඩම්ප්ලිං සියලුම පැතිවලින් බ්රාහ්මී. විට, පිඟන් කෝප්පයට උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරමු. වතුර ඩම්ප්ලිං ආවරණය කළ යුත්තේ අඩක් පමණයි. දැන් ඉක්මනින් පියනක් සමඟ කුළුබඩුව ආවරණය කර එහි අන්තර්ගතය "සන්සුන්" වන තුරු බලා සිටින්න. එවිට පියන විවෘත කරන්න, ගිනි වැඩි කරන්න, සහ ඇවිස්සීම, රසවත් ගෙදර හැදූ රැවියෝලි පූර්න සූදානම වෙත. මේ සියලු ද්රව වාෂ්ප වී ඇති විට මෙය සිදු වනු ඇත. අපේ නිෂ්පාදන ටිකක් කප්පාදු කිරීමට පටන් ගනී.
ඉතා රසවත් ගෙදර හැදූ රැවියලි
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- වතුර - 160 මිලි.
පිරවුම සඳහා
- ඌරු මස්, වර්ණක + හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- වතුර මිලි 100;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි පිටි සහ ජලයෙන් සරල පිටි ගුලියක් මිශ්ර කරමු. පැය භාගයක් අත හැරන්න. ලූනු සමඟ මස් කන්න, එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ජලය වත්. මෙම ස්තූපය පිරවීම වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පිටි ගුලිය අඹරන ලද පිට්ටනියේ රතු වීදුරුවක් කපා. මැදපෙරදිග අපි අඹරන ලද මස් තැනූ අතර අපි පිරිසිදු ඩම්ප්ලිං සෑදෙමු. ඊට පස්සේ අපි එහි කෙළවරට එනවා. පිටිවලින් පිරුණු පීල්මේනි පිටි දමා අප්පුවා දමා තිබේ. එවිට ඒවා තාපාංක ජලය බවට පත් කරන්නෙමු. ඩම්ප්ලිං පසුව, විනාඩි 7 ක් පමණ ඔවුන් සූදානම්.