සෝස් බොහෝ විට උණුසුම් හා ශීත කෑම වර්ග ගණනාවක් සඳහා පමණක් නොව, ඒවායේ සංරචකයේ කොටසක් වේ. පිසූ ආහාරවල රසකාරකත්වයට ඔවුන් ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර ඒවා ඉතා කැලරි වේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ සංයෝජන සමග ආහාර ඉතාම තෘප්තිමත් වේ. මෙම අතිවිශිෂ්ට එකතු වලින් එකක් ක්රීම් මත පදනම් වූ ක්රීම් සහිත සෝස් වේ. එය සකස් කිරීම ඉතාම සරල ය, නමුත් එහි සුමට ආකෘතිය නිසා ප්රසන්න, සියුම් රසයක් ඇත.
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් පේස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 180 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ක්රීම් චීස් (මෘදු) - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි හොඳ බටර් ප්රමාණය හරි, සාස්පාන් දී එය උණුසුම් තාපය මත උණුසුම්. මෙම බටර් මල් විට, එය තක්කාලි පෙති භාවිතා කරන ලද හා බීජ පැළ, එකතු. අපි ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු බටර් සමග බදිනවා. දැන් ක්රීම් චීස්, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොව, තේ හැඳි සමග ව්යාප්ත වේ. මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අපි චීස් පූර්ණ විසුරුවා සිටීම, පසුව අපි ක්රීම් වත්. ඉතා අඩු තාපය මත, සෝස් විනාඩි 7-9 විනාඩි.
මිරින් පීසා සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 90 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 220 ක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ටුනා - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
කුඩා සාස්පාන් දී, බටර් උණු කොට, වියළි කබලෙන් පිඟානක් මත උන්වහන්සේට වගුරුවා. සමජාතීය භාජන තෙක් එකට බදිනවා. ඒ සඳහා අපි ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සවලක් සමග සියලු කලවම් වත් කරමු. අපවිත්ර වෙඩි වැදී, අපි 8-10 විනාඩි සෝස් වපුරයි. එවිට, මෙම එකම ගිනි මාදිලියේදී, අප විසින් උකු පිටි හදලා, ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න, සෝස් නභිගත කර පසෙකට දමමු.
කීම් හතු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හතු (ෂැම්පයින්) - 150 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 5-7 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ක්රීම් - 170 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ස්නානය නොකරන ආලේපයක් සහිත කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ හතු මත ෆ්රයි. ඒවා පිටි එකතු කැට, බටර්, සියලු ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා. බටර් දියවී ගිය විට මුළු ස්කන්ධය තුළ විසුරුවා හරින විට මෙහි ක්රීම් වත් කර ගනී. පසක ආවරණය කිරීමෙන් හා ආවරණය කිරීමෙන් පසුව, විනාඩි හයක් පමණ දුරින් ගිගුරුම් දැල්වීමෙන් කබලෙන් ලිපට තබමු. පසු, අපි සියල්ලම මිශ්ර කර පසෙකට දමමු.
රසවත් චීස් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- චීස් (රුසියානු) - 90 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
මෙම කන්ටේනරය තුළ උඳුන තුල තැබිය හැකි කන්ටේනරය තුළ, අපි ක්රීම්, ගාන ලද චීස්, උණුකරන ලද බටර්, ලුණු එකතු කරමු. ගෑස් ගිනි උදුනක් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයක් දමා එය සෑම විටම මැදිහත් වීමට අමතක නොකර, විනාඩි 12 ක් පමණ දුර්වල ගින්නක් තුළ එය ආහාරයට ගන්නෙමු. ආහාර සඳහා උණුසුම් සඳහා සෝස් භාවිතා කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
ක්රීම් මාළු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 160 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 4 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ඩිල් ග්රීන් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම ක්රීම් සාස්පාන් තුලට වත් කර ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම, එය උදුන මත 16-18 විනාඩි. පසුව, සුදුළූනු, බටර් සහ සුදුළූණු දමා මුද්රණාලය හරහා ගමන් කර මුළු ස්කන්ධය සමග ගසාගෙන, තවත් 4-5 විනාඩි උදුන මත තබන්න. සූදානම්, නමුත් උණුසුම් සෝස්, කැඩුණු ඩිල් හරිතයන් එකතු සහ මිශ්ර.
මෙම සෝස් ආහාර පිසීමට රසවත් රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
ස්වීට්-ක්රීම් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 210 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- වැනලින් - 1 පැකට්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- බිත්තර walnuts - 25 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ප්ලාස්ටික් මත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි 13-15 විනාඩි වැලිලින් ඉරිඟු කරමු. වෙනත් භාජනයක් තුළ, කුළුබඩුවක් භාවිතා කරමින් කහ මදය සහ ඇඹුල් ක්රීම් හොඳින් උරාබිය. උණුසුම්, ක්රීම් මිශ්රණයක් බවට පත්කර නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කරන්න, විනාඩි 3 සඳහා අවම තාප මත සෝස් තබා ගන්න. නිමි මිහිරි සෝස් තුළ අපි බිම වැල්වලින් හදුන්වයි.