Lula-kebab යනු ආසියාවේ හා කොකේසස්හි ව්යාප්තව ඇති ආහාරයකි. මෙය, ඇත්තෙන්ම, කැඩුණු මස් සිට දිගු කට්ලට් සහ අනිවාර්යයෙන්ම ළූණු එකතු කිරීමත් සමග. ගල් අඟුරු මත ඒවා ෆ්රයි. ඌරු මස් වලින් බැටළු පැටවා සාදා ගන්නේ කෙසේද, පහත සඳහන් කියවන්න.
ඌරු මස් කැබලිවලින් ලූලා-කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
පුලුන් සඳහා:
- ඌරු මිරිකා කිලෝග්රෑම් 1;
- - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 5 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 5 මිලි;
- සුනෝන් - මිලි 50;
- 5 ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- බැසිල්.
සෝස් සඳහා
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
මගේ මස් කැබලිවලට කපා. බඳුනක එය කැඩී, ඔලිව් තෙල්, කොග්නාක්, ලෙමන් යුෂ, බැසිල්, ලුණු හා 5 ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර සහ පැය 2 සඳහා යන්න.
දැන් ඌරු මස්වලින් බැටළු පැටවෙකුගේ බැටළු මස් සඳහා මාංස කළ මස් පිළියෙළ කරමු: සලාද කොළ, ළූණු, මාංස හා කරාබු නැටිවලට කුඩා කුහරය සහිත දැලක භාවිතා කර මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා ගමන් කරයි. අපි අඹරන බැසිල් එකට දමා එය මිශ්ර කරන්නෙමු. දැන් අපි ඌරු මස්කූරු අතලොස්සක් එකතු කර ඇත්තෙමු. අපි එය දිගටි කපනලයක් සාදා එය කූඩුවේ දමා ඇත. ස්කන්ධය අතින් ස්කන්ධයක් නොවේ, ඒවා උණුසුම් ජලය තුල තෙතමනය විය හැක. චෙරි, ඕක් හෝ බෘක් සිට හොඳම සීනි කබැබ් සඳහා හොඳම කෝල් ලබා ගනී.
ඉතින්, නිරතුරුවම හැරී එන තෙක් උණුසුම් ගල් අඟුරු හා ෆ්රයි හරහා ස්කවුස් ව්යාප්ත කරන්න. ඌරු මලෙන් ලූලිය-කෙබැබ් සඳහා සෝස් සූදානම් කරමු: තක්කාලි කුඩා කැට කපා, සිහින් කොළ කපා. සෝස් බෝට්ටුවේ සකස් කළ අමුද්රව්ය ව්යාප්ත කරන්න, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සෝස් ඝන බවට නම්, ඔබට ටිකක් ජලය වත් කළ හැකිය. ඌරුමස් සිට ලුලියියා-කෙබාබ් සෝස් හා නැවුම් එළවළු සමග මේසය සමඟ කෑමට සේවය කරයි.
ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් බැටළු කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලූනු - 5 කෑලි;
- ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
විශාල භාජනයක් තුළ ලුණු, රස, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. ලූනු හා සුදුළූණු චොප්සි. මෙම නඩුවේ, එය, ලොකු කෝණයන් මත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලූනු සම්මත කිරීම වඩා හොඳ වේ, නමුත් විශේෂ මුද්රණ හරහා සුදුළූණු කරාබු මාරු කිරීමට යෝග්ය වේ. Solim, කුළු බඩු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. දිගු කාලයක් තිස්සේ පුලුන් මිශ්ර කරන්න, ඔබට එය ටිකක් අතුගා දැමිය හැකිය. මෙම ස්තූතිය සඳහා ප්රෝටීන් මස් වලින් ලබාගත් අතර, ස්කන්ධය දුර්වල වනු ඇත. අපි එය දිගටි කට්ලට් වලින් සාදා ඒවා බාබකියු සඳහා ග්රිල් මත තැබිය යුතුය. ගල් අඟුරු හරහා එය ස්ථාපනය කරන්න. අපි කේබුබ් ෆ්රයිඩ්, අපි සූදානම් වන තෙක්, වෙන් කරනු ලබන යුෂ වර්ණය සඳහා පරීක්ෂා කර ඇති - එය පැහැදිලි නම්, එවිට පිඟාන සූදානම් වේ!