සෑම විටම පැවත එන පිරවුම් ද්රව්යයක් ලෙස විවිධ නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැකි පරිදි ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් පවතී. පහත දැක්වෙන්නේ උඳුන තුල බේක් කරන සැබෑ, රසවත් පීසා වට්ටෝරු.
උඳුන තුල යීස්ට් ඇපල් ගෙඩියේ පීට්සා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- වතුර - කෝ කුසලාන;
- ලුණු;
- පිටි - 475 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්.
ඉන්ධන පිරවුම්
- චීස් - 65 ග්රෑම්;
- කෙචප් (මධ්යස්ථ රසයකින්) - 75 ග්රෑම්;
- සොසේජස් ගාන ලද - 65 ග්රෑම්;
- ඝන මාංස සමග තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ෂැම්පිවීන් විශාල, නැවුම් - 5 පෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස්, විශාල - 1 කොක්;
- ඔලිව් (විකල්ප) - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමු පිටි ගුලිය සෑදිය යුතු ය: යීස්ට් කන්ටේනරය තුළ තබා සීනි සහ ලුණු වත් කර උණුසුම් ජලය සමඟ සියල්ල වත් කරන්න. කෙටි කාලයක් (විනාඩි 5), යීස්ට් ඉදිමීම සහ විසුරුවා හැරීම. ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න, පිටි තුළ පිටි වත්, ඇනූ ගහන්න. එය මෘදුයි. තරමක් තෙමා තුවායක් සහිත ඇනූ ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක සාක්ෂි සඳහා පැය එකහමාරක් තබන්න.
කෙටි කාලයක් පසු, සැහැල්ලු පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, පිටි ගුලිය පෙරළන්න සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය බෙදා හරිනු, කෙචප් සමඟ ගීස්. වහාම ගම්මිරිස්, සොසේජස් හා ඕනෑම හැඩයක් හතු කැබලි කපා, තක්කාලි හොඳම කව හෝ කිපීම් කපා.
පාදයේ මතුපිට පුරා සමතුල විසිරී ඇති කැබලි. ඔලිව් සමඟ ඔලිව්, කපා කපා ඉවත් කරන්න. චීස් දැලක සහ පිරවුමකින් යුක්තය. විනාඩි 15 ක් (220 සෙන්ටිමීටරයක්) උණුසුම් උඳුනක පීට්සා තබන්න.
උඳුන තුල ක්ෂණික පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
- තිරිඟු පිටි - 690 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් (පිරිපහදු) - 35 මිලි;
- ක්ෂණික යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය 325 ml;
- ලුණු;
ඉන්ධන පිරවුම්
- සොසේජස් ගාන ලද - 375 ග්රෑම්;
- පිසින ලද පිපිඤ්ඤා - 75 ග්රෑම්;
- ඝන මාංශය සහිත තක්කාලි - 255 ග්රෑම්;
- චීස් - 275 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 125 ග්රෑම්;
- ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි - 2 ක්.
සකස් කිරීම
පළමුව, වියළි යීස්ට් උණුසුම් ජලය බවට පත් කර විනාඩි කිහිපයක් පිටත්. පිටි ගෙන ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. දැන් සූරියකාන්ත තෙල් වත්, පිටි සහ ලුණු වත් කර ඇඹරීමට පටන් ගන්න. පිටි ගුලිය ඔබේ අත් වලට ඇලී නොගත යුතුය, නමුත් පිටි ගොඩක් එකතු කිරීම ද එය වටින්නේ නැත, එසේ නොවුවහොත්, පාදය ඉතා ඝන වේ. සාධන පත්රයක් සඳහා තාපය ඇද දමන්න. මෙය විනාඩි 40 සිට පැය එකහමාරක් දක්වා ගත හැකිය.
ඊළඟට, ඇනූ දෙක කැබලිවලට බෙදන්න හා අපේක්ෂිත ඝනකමට ඇද දමන්න. පෑන් වෙත උපස්ථරය මාරු කර නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීම. වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කප්චර් සමඟ ඇනූ, ඇඹුල් සොසේජස්, සිහින් වුණු අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි මග්.
අන්තිමට, පීසා උඩ චීස් වත් විනාඩි 220 ක් උඳුනට යැවීම.
උඳුන තුල පෆ් පේස්ට්රි සිට පීසා පිසීමට - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 375 ග්රෑම්;
- බෙල්ලන් හතු - 75 ග්රෑම්;
- වම්බටු 145 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 25 ග්රෑම්;
- රතු ළූණු හෝ මාළුවිල බල්බ - 45 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 325 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිලය;
- පදම් ෙප්ස්ටි තට්ටුවක්.
සකස් කිරීම
එළවළු පිරවීම සඳහා, එළවළු (ඔලිව්) තෙල්, ඩැසි වම්බටු මෘදු වන තෙක් කුඩා. තෙතමනය සියල්ලම ඔවුන් වාෂ්ප වී තෙක් බෙල්ලන් හතු ආරක්ෂා කරන්න. මුදු සමඟ ඔලිව් කපා රතු ළූනු ජලයෙන් ඔක්සිජන් විසඳුමක් තුළ තුනී අර්ධ මුදු හෝ පෙර marinate ලූනු බෙදෙයි.
ස්නේහක පේස්ට්රි ස්වල්පයක් (යීස්ට් ගැනීමට වඩා හොඳයි), තක්කාලි සෝස් ත්යාගශීලී තට්ටුවක් සහිතව ආවරණය කර ඇනූ ස්ථරයක් හරහා ඒවා විසුරුවා හරිනු ලැබේ. විනාඩි 8-10 ක් පමණ අංශක 230 කින් පුළුස්සන්න.