ඩොනර් කෙබාබ් යනු කවරෙක් ද? මෙම සැන්ඩ්විච් හි ඇති ප්රධානතම ලක්ෂණය වනුයේ මස් පිසීමේ මාර්ගයයි. මෙය ප්රධාන අංගයක් ලෙස සේවය කරයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම විවෘත ගින්නක් මත කෙළවරක් හා ෆ්රයි මත රඳවාගත යුතුය.
ඔබ එය සැන්ඩ්විච් තුළ තබා ගැනීමට පෙර මෙම මස් කෑලි කපන්න. ඔබ මෙම තුර්කියේ ආහාරයට කැමති නම්, ඔබගේ ආදරණීයයන් සමඟ සුසුම්ලීමට කැමති නම්, අපි නිවසේදී ඩොනර් කෙබාබ් හදන්නේ කෙසේදැයි අපට කියනු ඇත.
ඩොනර් කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
ඔබ ඩොනර් කෙබාබ් සෑදීමට පෙර, ඔබ ඉවසිලිවන්තව හා ඉවසිලිවන්තව සිටිය යුතුය, මෙය ඉතා කාර්යශූර ක්රියාවකි, නමුත් ප්රතිඵලය මෙම ප්රයත්නය යුක්තිසහගත කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රතු මස් - 1 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- කිරි - 125 ml;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- තක්කාලි ඉස්ම - 250 ග්රෑම්;
- වතුර - 1/2 අයිතමය;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කලු හා රතු ගම්මිරිස්, රතු පැහැති තෛලයක්;
- ස්වාභාවික යෝගට් - 200 ග්රෑම්;
- Pide (ටියුරික් පාන්) - 1 pc.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සහ ලූනු බුරුසු, චොප්සි සහ සාස්පාන් බවට පත්. කිරි සහ ඔලිව් තෙල් වත් කර කුළුබඩු වත් කර තරමක් මිශ්ර. මස් මසය සහ විශාල කැබලි කිහිපයක් කපා. මිශ්රණයක් සමග පෑන් එය තබන්න, පැය 3 ක් සඳහා ආහාර චිත්රපටයක් හා ශීතකරණයක් ආවරණය කරයි. එවිට marinade වත්, මස් කැබලි තදින් තබා, චිත්රපටයක් නැවත ඔවුන් පටලවා. ශීතකරණය තුළ රාත්රියක තබා ගන්න.
ඊට පස්සේ කළින් තෙක් තලා තහඩු හා ෆ්රයි සමග මස් තනුම් කරන්න. ජලය, තක්කාලි ඉස්ම සහ බටර්, ඒකාබද්ධ, නභිගත ගෙන, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු සහ විනාඩි 3-4 සඳහා සෝස් simmer.
Pide කියුබු කපා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වියළි කබල කපන ලද එය බඳුනක තැබීම. තක්කාලි සෝස් සමඟ ඉහළට වත් කරන්න, ඉන්පසු මස් ගිහින් යෝගට් සමඟ මේසයට සේවය කරන්න, සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අවශ්ය නම්. තුර්කිය පාන් වෙනුවට ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න. මෙම රසය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත.
ඩෙනර් කෙබාබ්
මෙම කෑම දීර්ඝ කාලයක් ගත කිරීමට ඔබ අකමැති නම්, අපි වේගයෙන් ඩෝනර් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරුවකට එළඹෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිට - 2-3 කොප;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුළු බඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- zira - හැන්දක 1/3;
- සුමාව - 1 පතුලේ;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- ඩිල් සහ පැස්ෙල් හරිතයන් රස කිරීමට;
- ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
කුළු බඩු, zira සහ sumac සමඟ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයකට සූදානම් කළ marinade තබා ඇති කෑලි කපන්න, ෆිලේට් සේදීම. ඊට පස්සේ කුකුල්මස් හා ෆ්රයි සමඟ කන්නය. කුඩා කැට කපා ලූනු, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි මිශ්ර. හරිතයන් කපා කෆීර් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
පේතී විනාඩි කිහිපයක් කපන ලද කපන උෂ්ණත්වයකින් පසු එක පැත්තකින් කපා, එළවළු සලාදයක් පළමු ෆීල්ට් කෑලි ඇතුලත දමා කෆීර සෝස් සමග එය වත් කරන්න. උණුසුම් ස්වරූපයෙන් මේසය වෙත සේවය කරන්න.
ඩෝනර් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 400 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් - 200 ග්රෑම්;
- යෝගට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
ස්පෙකියුලර් සහ බීට් ලෙස කෑලි කෑලි කැපීම. භාජනයක් තුළ මස් කැබලි, කුළුබඩු සමග ඉසිය, යෝගට් සහ ඔලිව් තෙල් වත් කර පැය 2 ක් සඳහා marinate යන්න.
සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ගන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර, බිත්තර කට්ටලයේ පහළට වැටෙන අතර, අඹරන ලද මස් සහ ලූනු ප්රමාණය මත වැසී ඇත. ආහාරය අවසන් වන තුරුම මේ ආකාරයේ ස්ථර වල ප්රධානතම දෙය වනුයේ අවසාන ස්ථරය සෑදී ඇත්තේ ස්ටීක් සිටය. සිනමා පටයක එය පටලවා, දිනකට පමණ ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.
නියමිත වේලාවට පසු, මස් ඉවත් කරන්න, එය ටිකක් පරක්කු කිරීම, එය සූදානම් වන තුරු තුනී කෑලි හා ෆ්රයි කපා. එළවළු සමග එය පොට පුරවා, සාමාන්ය සාමාන්ය ලාවාස්.