ෂු කේක් ජනප්රිය ප්රංශ අතුරුපසක්. මෙය ක්රැසිලින් සඳහා නොසිටින අතර, එය ඉතා පහසුවෙන් කැපී පෙනෙන රසකැවිලි නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඉහලින්ම රසවත් ආහාරයක් ලබා දෙයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම නිෂ්පාදිතය රසට හැපෙනසුලු කබොල්ලක් සහ උච්ච පෙනුමක් ලබා දෙයි. .
ෂු කේක් හදන්නේ කෙසේද?
සුෂැති කේක් Shu - වට්ටෝරුව, ඔබ ජනප්රිය අතුරුපසක් සෑදිය හැකි ස්තුතියි. මේ සඳහා ජලය හා බටර් සමග කිරි උනුට ගෙන, පිටි සහ පොටින් සංකලනය කර ඇත. එවිට, ඇනූ බිත්තර සමග පහර හා බෝල ස්වරූපයෙන් ඉවත්.
- ෂු කේක් සෑදෙන්නේ කස්ටඩ් තැටියකිනි . සෑම විස්තරයක්ම සකස් කිරීම සඳහා එය වැදගත් වේ. ඉතින්, ජල-තෙල් සම්බන්ධතාවයේ වේගය අනුව, අවසාන වශයෙන් දියර තුල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ගත යුතුය.
- මෙම භාජනයේ බිත්ති වලින් ඉවත් වීමට පහසු වන තෙක් ඇනූ පිටි ගුලිය.
- සෑම බිල්ට් ක්රැක්ලරයකින් ආවරණය වී ඇති අතර, ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු එය ක්රීම් වලින් පිරී ඇත.
ෂු කේක් සඳහා ක්රීම්
ෂු සඳහා කුඩු පිරවීම නිෂ්පාදනයේ රසය තීරණය කරයි. මෙහිදී සියල්ලම පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. බොහෝ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට හා පැටිසරි කස්ටඩ් සමග කේක් තැනීමටත් තවත් සමහරක් ක්රීම් චොකලට්, ස්ට්රෝබෙරි හෝස් හෝ මෙම වට්ටෝරුව, ලෙමන් තෘණ සහ රයිකොටා වැනි ක්රීම් කුළුබඩු ක්රීම් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- සම - 3 කෑලි;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- රිකොටා - 350 ග්රෑම්;
- vanillin - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් පීල් ඉවත් කරන්න. මස්
- කහ, සීනි සහ බටර් සමග කුක්.
- වැනිලා සමග ක්රීම් කපන්න, සහ පෙරනයක් හරහා රිකෝටා.
- සියල්ල සම්බන්ධ කරයි.
ෂු කේක් හැපෙන ඇනූ සිට කේක්
Profiteroles හි අතක් ඇති මීර්පීර්ස්, ෂු කේක් සූදානම් කිරීමට හා ප්රිය කරන්නට හැකි වනු ඇත. මේ දෙකේම හා අනෙකුත් රසැති ආහාරවල ඇති හදවතේ, ජලය, පිදුරු සහ බටර් මත පැපිරීම, බිත්තර සමග පිසින ලද සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වේ. එකම වෙනස වන්නේ ෂු ක්රැස්ප් ක්රැකෙලින් ය. මෙම අලංකාරය සමඟ, එය කෙටි පේස්ට්රි නියෝජනය වන බැවින්, කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ද ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 200 ml;
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- තෙල් - 330 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 20 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෂු කේක් සෑදීමට පෙර රිකිලි සඳහා ඇනූ සූදානම් කරන්න.
- බටර් ග්රෑම් 60 ක් සමඟ කොකෝවා රාත්තල්, පිටි ග්රෑම් 40 ක් හා සීනි ග්රෑම් 60 ක් අඩංගු වේ.
- ඉවතට ඇවිදගෙන යන්න.
- වතුරෙන් පිටි ගසා බීට්, බටර් ග්රෑම් 100 ක් සහ පිටි 140 ග්රෑම්.
- බෝල ස්වරූපයෙන් බිත්තර සහ ඕස්සේඩී සමග කේක්.
- අංශක 180 කින් කික්ලින් හා රවුම් කේක් මුගටිවලින් ආවරණය කරන්න.
- ෂු ක්රීම් චීස් සමග කස්ටඩ් කේක් ආරම්භ කරන්න, ග්රෑම් 170 බටර්, ක්රීම්, සීනි සහ චොකලට් ග්රෑම් 40 ක්.
ප්රංශ කේක් ෂු
සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ජීන් ඇවිස් විසින් නිර්මාණය කරන ලද විදේශීය ප්රංශ කේක් ෂු, දහස් ගණනක් වෙනස් වී ඇත. කස්ටඩ් පරීක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් නොවුනද, රසකැවිලි, වර්ණය හා මෝස්තරය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා රසකැවිලිකරුවන් සෑම විටම සාර්ථකයි. මෙම වට්ටෝරුව තමන්ගේම ආභරණයක් ද වේ - මරදාසි ක්රකෙලින් සහ ක්රීම් තෙත් මරිජුවාස් .
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 175 ග්රෑම්;
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- සීනි - 195 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 2 පෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- වර්ණක - 2 මිලි.
සකස් කිරීම
- සීනි 95 ග්රෑම් සමඟ පිටි තෙල් 75 ග්රෑම්, පිටි සහ සායම් 85 ජී ග්රෑම්. ඉවතට ඇවිදගෙන යන්න.
- ජලයේ පිටි ගුලිය බීට්, බටර් ග්රෑම් 100 ක් හා පිටි ග්රෑම් 150 ක්.
- බිත්තර හා ඕස්සේඩී එකතු කරන්න.
- අංශක 180 ක් තුළ විනාඩි 20 ක් රහසිගතව හා රවුම් කේක් ආවරණය කරන්න.
- සීනි හා ලෙමන් යුෂ ග්රෑම් 100 ක් සමග ප්රෝටීන් උකුස්සන්න.
- ෂු ක්රීම් සමඟ කස්ටඩ් කේක් ආරම්භ කරන්න.
සුෂැති සමග සුක් කේක් - වට්ටෝරුව
ප්රණීත ශූ කේක් සමග ප්රණීත - ප්රංශ සම්භාව්ය. Craquelure (crakelin) යනු බටර්, පිටි සහ සීනි සමග අතුල්ලමින්, සමහර විට, ආහාර වර්ණ සමඟ, පිහාටු දෙක අතර තුනී ස්ථරයක් තුළ ශීත කළ ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැක. කේක්වල ඉහළට කේක් පිටි තබා ඇත. පුළුස්සා ගන්නා විට, එය අච්චාරු කරන ලද වෙනත් නිෂ්පාදිත වලින් ෂු වෙන් කර ඇති හැපෙනසුළු කුරුල්ලක් සාදයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 100 ml;
- වතුර මිලි 100;
- ක්රීම් - 200 ml;
- ඩයි 3 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- තෙල් - ග්රෑම් 135;
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පවුම් 50 ග්රෑම් සමග බටර් ග්රෑම් 45 ග්රෑම්, සීනි සහ වර්ණක 50 ග්රෑම්.
- ස්තරයක් පෙරළන්න.
- ක්රීම්, සීල් සහ කුඩු කසන්න.
- ජලය සමග කිරි සිට, බටර් 90 ග්රෑම් සහ පිටි 100 ග්රෑම් ඇනූ දියර.
- බිත්තර හා ඕස්සේඩී සමග කපිතාන්.
- විචිත්ර කවයන් ආවරණය කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් 170 ක් අංශක
- ක්රීම් සමග කේක් පුරවන්න.
ෂෝ ෂු ගූස්ටයට අනුව
කේක් ෂු යනු දැඩි පරිමාණයන් හා ගුණාත්මක ද්රව්යයක් අවශ්ය වන වට්ටෝරුවකි. මෙම කොන්දේසි සියළුම නිර්වචනය කරනු ලබන්නේ ගූගස්ටය විසින්ය. එය අවම පරිශ්රමයක් හා මූල්ය වියදම් සමග උපකාරී වේ. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ෂු පරිපූර්ණ ප්රෝටීන් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති අතර, ප්රමිතිය අනුව එය නිවැරදිව අනුගමනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 180 ml;
- සීනි - 110 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි, තෙල් සහ වතුරෙන් ඇනූ ගාන ලද බඳයි.
- බිත්තර එකතු කරන්න.
- විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.
- ස්ටු කීම් හා සීනි කීම් සමග ෂු කේක් ආරම්භ කරන්න.
ෂු කේක් කස්ටඩ් සමඟ
ෂු කේක් සාම්ප්රදායික ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා රසකැවිලි, ඝන සහ සන්තෘප්ත වන අතර, එහි නැවුම් රසය කැඩීමට නොසැලකිලිමත් ලෙස පිටි ගුලිය සහ මෘදු මිහිරි ඇටකටු පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇතුළත් වේ. මෙය විශේෂයෙන් ම නිපැයුම් සඳහා නිපදවා ඇති සම්භාව්ය ක්රීම්, විශේෂයෙන් ඔබ අඩුම තරමින් පැය 10 ක උණ සඳහා කේක් දෙනවා නම්.
අමුද්රව්ය :
- ජලය - 200 ml;
- පිටි - 190 ග්රෑම්;
- තෙල් - 165 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සම - 4 කෑලි;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- කිරි - 330 මිලි.
සකස් කිරීම
- වතුරෙන් බටර් ග්රෑම් 100 ක් සහ පිටි 140 ග්රෑම් ඇනූ දියකර ගන්න.
- බිත්තර සමග කපිතාන්.
- විනාඩි 20 ක් 170 ක් අංශක
- කිරි, සමගින්, සීනි සහ පිටි ග්රෑම් 50 ක්, ක්රීම් උයන්න.
- 65 ග්රෑම් බටර් එකතු කර කේක් තැනීම.
වට්ටක්කා කස්ටාර් සමඟ විහිළු ෂු කේක්
ෂුගේ ගෙදර කේක් එකේ කුතුහලය දනවන අද්විතීය හා විශිෂ්ට අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමට අවස්ථාවක්. මෙම විකල්පය වට්ටක්කා පල්ප් සුමට හා මෘදු ස්ඵටිකරකයක් සමග මෘදු මිශ්ර, පිටි ගතියකින් යුත් සංයෝගයක් ඉදිරිපත් කරයි. එය රස, වර්ණය හා වයනය අනුව අල්ට්රා ලෙසින් මුල් පිටපතයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- වට්ටක්කා - 60 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 20 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 50 ක් සමග වට්ටක්කා පිළිස්සීම.
- කිරි, සීනි, බිත්තර හා පිෂ්ඨය ග්රෑම් 50 ක්, ක්රීම් පිසීමට.
- බටර්, වට්ටක්කා සහ පීට් එකතු කරන්න.
- ක්රීම් සමග කේක් පුරවන්න.
කේක් ෂු - ජූලියා Vysotskaya සිට වට්ටෝරුව
ජුලියා Vysotskaya සිට ෂුගේ කේක්, කස්ටඩ් සහ කහ රතු හා රම් රස සමග ආලේපන කීම් හා මෘදු සංයුතියකි. සුප්රසිද්ධ සූපවේදී විශේෂඥයෙක් සරල නමුත් ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී අතුරුපස කැමති වේ. එබැවින් ඔහු රතු කිරි පිටි ගුලිය සූදානම් කරයි.
අමුද්රව්ය :
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් පාක්කු - 80 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි;
- ක්රීම් චීස් - 300 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 60 ග්රෑම්;
- රම් - 10 මිලි;
- කෝපි කෝප්පයක් - 20 ml.
සකස් කිරීම
- කිරිපිටි, පිටි සහ බටර් පිටි ගුලිය
- බිත්තර හා ධාන එකතු කරන්න.
- විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 170 කින් පුළුස්සන්න.
- කුඩු, එෙස්ස්ෙටෝ සහ රම් සමග කපිතාන් කිම් චීස් හා රස කේක් තැනීම.