ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී වියළි පැල්ලම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අපි ලබා දෙයි. ඔබගේ අවශ්යතා අනුව, සැන්විචස් සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩු වර්ගයක් හෝ තේ වලට පරිපූර්ණ එකතු කිරීමක්, ෙබ්කිං කිරීම, ඇටකටු සහ වෙනත් කෑම වර්ග ආදියයි.
පයිම, උඳුන තුල වියළි - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විශාල තොම්සන් වර්ග "වින්ජිකා" - 3 කිලෝ;
- නැවුම් රෝසමර් - 2-3 sprigs;
- බැසිල් වියළි, රෝස්මරී හා සිහින්ව කැපූ - රස;
- දියර මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් හෝ ඔලිව් අතිරේක වර්ජින්.
සකස් කිරීම
වියළීම සඳහා විශාල, මාංසමය පිහාටු සුදුසු වේ. පළතුරු ඉදුණු සහ එකල ප්රමාණවත් තරම් ප්රත්යාස්ථව ඇති අතර කසළ අඩංගු නොවේ. තෝරාගත් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය සීතල වතුරෙන් සෝදා සෝදාගත හැකි අතර වියළා ගත යුතු අතර, තුවායක් හෝ පිසූ වියළි කාලයකදී විසිර විය යුතුය. ඊළඟට, ඇත් පැටවුන් දෙදෙනා එකට ඇටකටු කපා ඉවත් කරන්න.
ෙබ්කිං කඩදාසි ෙහෝ තීරු සමඟ ෙබොරු ෙට් ආවරණ ආවරණය කර, එකිනෙකට එකට එකට එකට එකතු කර ගන්නා ලද පයිමවල් ෙදකක තබමු. වෙනම පාත්රයකින් ඔලිව් හෝ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් හා මීපැණි මිශ්ර කර බේක් පත්රය මත මඳක් පිසදමන්න. එසේම අපි මුහුදු ලුණු, වියළි බැසිල්, කුළු බඩු සහ රෝස්මරී සමග සමය සමග සැහැල්ලු කරමු.
උෂ්ණත්වය 110-120 උෂ්ණත්වයකට පෙරා පිපුණු පිසිනු ලබන පළතුරු සමග පෑන් තීරණය කරන්න, තෙතමනය පිටවීම සඳහා දොර විවර කර පැය පහක් පමණ පිසිනු ලබන්නේ පිහිනීමයි. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ගතවන කාලය අමුද්රව්යයේ තත්පරයේ යුෂ ප්රමාණය අනුව තීරණය කළ හැකිය. නිසි මොහොත නිසි ලෙස නොසැලකීම හා වැඩ පත්රිකාවක් වියළි සම් බවට පත් නොකිරීමට, අපි පැය 3 ක් වියළීමකින් පසු ක්රියාවලිය පාලනය ආරම්භ කරමු.
මේ අතරතුර, සුදුළූණු පිරිසිදු කර ප්ලාස්ටික් සමඟ පරිසමනය ඉරීම, රෝස්මරී අතු ඉඳිකටු බවට පත් කරන්න. පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජනයේ පතුලේ කුඩා ඔලිව් හෝ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කර රෝසමරයේ සුදුළූණු තහඩු සහ නව ඉඟි කිහිපයක් දමන්න.
අවපීරු වියළීම ලබා ගැනීමෙන් පසු අපි සූදානම් කර සකස් කරන ලද භාජනයක් තුළ සෙමෙන් ඇලෙන සුළු ස්ථර, සුදුළූනු සහ රෝස්මරී සමග ස්ථර වෙනස් කර, තරුව අතරට වාතය බුබුලු නොමැති අතර, පියන වසා දැමීම සඳහා තරමක් උණුසුම් තෙල් වත් කරන්න. සිසිලන පසු ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක වැඩ බිම් කොටස් සමඟ ධාරිතාවය තීරණය කරන්න. සතියකට පසු පිසිනු ලබන්නේ කුළුබඩු සහිත සුවඳ සමග පොඟවා ගැනීම සහ පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන බැවිනි.
මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කළ හැකි අතර වියළීමට පෙර සින්ක් වල එක් එක් භාජනයක සුදුළූණු තහඩුවක තබා ඇති අතර, බඳුනේ පතුලේ පතුලේ ටිකක් එකතු කරන්න.
නිවසේ මිශ්ර, වියලූ පැල්ලම්
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ
- ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
වියළීම සඳහා තෝරාගත් විශාල මාංසමය පිහාටු හොඳයි. එවිට ඇටකටු වලින් පලතුරු ඉවත් කර එනැමල් කූඩයක දමා සීනි සමඟ එය වත් කරමු. එහි ප්රමාණය තීරණය වන්නේ පළතුරු වල රසකාරකත්වය මතය. සාමාන්යයෙන්, දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති අමුද්රව්ය කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 4 සිට 8 අටක් දක්වා ග්රෑම්.
පැය 30 ක් පමණ පසු, උගත් පන්තියට උපරිම යුෂ ලබා දෙන විට, එය වෙනම කන්ටේනුවක් බවට ඒකාබද්ධ කර, සහ සීනි සිරප් සමග පළතුරු halves වත්. යුෂ වෙන් කිරීමෙන් පසු කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා ජලය මිලිලීටර් 250 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 300 ක් ගන්න.
අපි විනාඩි දහයක් තුළ දී පිසිනු ලබන්නේ සිහින් සීනි තබා ගන්න, පසුව එය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කර, එය බැක්ටීරියාව මත ඉවතට යමු. අපි කැමති පැත්තට මෘදු පැකට්ටුවකට පැයකට පියවර කීපයක්. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය මූලික වශයෙන් 85 අංශක විය යුතු අතර පසුකාලීන චක්රයේ - අංශක 75 ක් විය යුතුය. සෑම අවස්ථාවකදීම පිපිඤ්ඤා සිසිල් වන විට සෑම විටම සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය වූ විට, අපි නැවත වරක් වියළී යනු ඇත. උඳුන තරමක් අශෝභන විය යුතුය.
සූදානම ඇති විට, අපිරිසිදු වීදුරු ජාවාරම් වල වියලූ පිසිනු ලබන්නේ, පියනක් සමග වසා ඒවා සිසිල් ගබඩා ස්ථානයක තබන්න.