පැස්ටා යනු බොහෝ විට අනපේක්ෂිත අවස්ථාවන්හිදී ගෘහණියන්ගේ උපකාරය සඳහා මස් කෑමක් වේ. ඔබ එය ඕනෑම ගබඩාවක් මිලට ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට බහු-පාර්ක් භාවිතයෙන් නිවසේදී ආහාර පිසීමට හැකිය. මස් ඉතා රසවත්, සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වේ.
බහු පීඩන උදුනක ඇති ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ 1.5;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් කරිය - පිපිඤ්ඤා;
- ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
මස් සැකසූ, සෝදාගෙන, තුවායෙන් වියළන ලද අතර ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර තුනකට කපා. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ දැමීම, ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කර, බැටළු පැටවා විනාඩි 40 ක් හා මැරීන් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ අපි සෑම දෙයක්ම පීඩන උදුන තුලට පැටවීම, පියන වසා දමා "Quenching" වැඩසටහන තෝරන්න. කාලය පැය 2 ක් වන අතර පීඩනය සකසා ඇත. 3. සංඥාවකින් පසුව, පීඩනය අඩු නොකර, තවත් පැයක් සඳහා ඉස්ටුවක් ලබා දෙන්නෙමු. තවද, එය අපිරිසිදු භාජන මත එය පැතිරී, එය රෝල් කර එය ශීතකරණය තුළ තබා.
බහු සංස්කරණයේ හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- හරක් මස් වර්ග 2 kg;
- ගම්මිරිස් ඇට - රස;
- මුහුදු ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ ඉස්ටුවක් පිසීමට කෙසේද? ඒ නිසා, මස් ගන්න සහ එකම මාධ්ය මාධ්ය කෑලි කපා. එවිට තරයේ සීතල වතුර යට වත්, චිත්රපටය හා ශින්තය කපා. ඊට පස්සේ, අපි එය ටැප් එකකින් එය වියළන අතර බහුකාර්ය පාත්රයෙහි ගවමස් තැබුවා. මස් නිවා දැමීමේ ක්රියාවලියේදී මස් යුෂ ගොඩක් වෙන් කරනු ලබන බැවින් ජලය එකතු නොවේ. උපාංගයේ පියන වසා, "Quenching" වැඩසටහන ආරම්භ කර පැය 5 ක් හඳුනා ගන්න. කාලයක් ගත වූ පසු, පියන විවෘත කරන්න, මුහුදු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලොරේල් කොළ ලුණු රස කරවන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් තබාගන්න. මේ කාලය වන විට අප විෂබීජ කොළ වලදී සූදානම් කරමු. මීලඟට, අපි බඩවැල් මත වෙන් කරන ලද සුප් හොද්ද සමග මල්වෑවාවේ සකස් කරන ලද හරක් මස් ටිකක් පිටි, ගෙලෙහි මායිම තරමක් එකතු නොකරන්න. අපි යකඩ පියනක් සමඟ උණුසුම් භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පැත්තෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි ශීතකරණය හෝ සිසිල් තැනක මස් ගබඩා කරනවා.
බහු සංස්කරණයේ කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- ලෝරල් කොළ - 5 පෑම්;
- චිකන් - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් පීට් - 10 පෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු මුහුද - රස.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් කෑලි සෝදා පිරිසිදු කර ආහාරයට පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඇටකටු ඉවත් කර මස් කැබලිවලට විශාල කැබලිවලට කපා. ඉන්පසුව අපි multivark බඳුනට දමා, උපාංගයේ පියන වසා, තිරය මත "Quenching" ප්රකාරය තෝරාගෙන පැය 4 ක් සූදානම් කරමු. මේ වතාවේදී අපි බල්බ පිරිසිදු කොට තුනී සේදීම සමඟ එය විසුරුවා හරින්නෙමු. පැය 2 ක් පමණ පසුව චිකන් ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න, ළූනු සමඟ බේ කොළ විසි කරන්න. සූදානමේ පසු, උපකරණය ආවරණය විවෘත නොවේ. චිකන් ඉස්ටුවක් පැය 4-5 ක් සඳහා බහු කාර්ය්යාලිකයක පාත්රය විය යුතුය. ඊට පස්සේ, අපි ලූනු එළියට විසි කර, වීදුරු පිරිසිදු භාජන වලට කුළු බඩු සමග මස්, පියන් සහිත වසා දමා ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
බහුකාර්යය තුළ ඌරු මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 4 kg;
- ලුණු - රස;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ ඉස්ටුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඌරු මස් කැබැල්ලක් විශාල බනිස් කපන ලද බඳුනකට දැමුවා. අපි තිරය මත "Quenching" වැඩසටහන සහ පැය 7 ක් සඳහා කාලය යොදමු. අවසානයේදී පැය 2 කට පෙර, බහුකාර්යයේ පියනක් විවෘත කර රස, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ මුහුදේ ලුණු එකතු කරන්න. ශබ්ද සංඥාව තෙක් උපාංගය වැසීමට සහ කෝකියන්න. ඊට පසු, සකස් කළ ස්ටර්නින් පැය 6 ක් සඳහා සිසිල්ව තබන අතර පසුව අපි එය භාජන වෙත මාරු කරමු. අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.