පිලාෆ් යනු පොදු ආහාරයකි. එය බොහෝ රටවල සූදානම් වේ. එහෙත් ඔහු මධ්යම ආසියාවේ ජාතිකත්වය ලෙස සැලකේ.
ප්රධාන වර්ග 2 ක් ඇත. එකක් උස්බෙකිස්ථානය යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය සහල් මස් සමඟ පිසිනු ලබන අතර දෙවනුව ඇසියි, එය සහල් මස් වෙන් කොට සකස් කර ඇත.
භාජන දෙකම දෙකම සාම්ප්රදායිකව පිඟන් කෝප්පයක පිසිනු ඇත. නමුත් මෙම ක්රියාවලිය ශ්රමය සහ දිගු වේ. Mistresses ප්ලාස්ට් සාම්ප්රදායික ප්ලාස්ටික් සඳහා අනුගත වූ අතර මෑත දී බහු කන්ඩායම් ආධාරයට පැමිණ තිබේ.
මෙම මුලුතැන්ගෙය සහකාරිය සමඟ අතිශය රසවත් ආහාර වේලක් වේ. ඔබ තවමත් ඉස්ම සහිත ඌරු මස් නම්, එය ඉතා හොඳ කෑමක් වනු ඇත. අපි ඌරු මස් සමඟ බහුකාර්යයක් තුළ පොලිෆ් ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා ගැනීමට ස්තුති කිහිපයක් සූදානම් කර තිබෙනවා.
බහුකාර්යයක් තුළ ඌරු මස් සමග පිලාෆ් සෑදීම
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සහල් - 2.5 බහු වීදුරු;
- ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 0.25;
- කැරට් - 300-320 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු (බ්ලැක්බෙරි වියළි, කුංකුම, රතු සහ සුදු ගම්මිරිස්) - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු;
- ජලය - 6 බහු වීදුරු;
- ලූනු - 300-320 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළවළු (ලූණු, කැරට්) පිරිසිදු කෙරේ. මධ්ය කෝණයන් තුනක් කැරට්. ලූනු කැට කපා. මස් සෝදා, වියලන ලද හා කැට කපා (2-3 සෙ.මී.). පළතුරු එළවළු තෙල් එහි බඳුනේ සියලු එළවළු සමග මස් දමනවා. අපි "උණුසුම්" මාදිලිය තෝරා ගෙන භාණ්ඩය රන් කබොලකට ගෙන එයි. බත් ග්ලූෙන්ටින් වලින් කිහිප වතාවක් සේදීම මගින් පිළියෙල කර ආහාර පිළියෙල කරනු ලැබේ. ජලය සමග සියලු පුරවන්න, කුළු බඩු එකතු (ඔබ මෙම බඳුන සඳහා සූදානම් කළ කට්ටලයක් වෙනුවට), ලුණු, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර. "පිල්ලෙෆ්" හෝ "රයිස්" ආකාරයේ සක්රිය කරන්න. මෙම පුදුම ආහාරය ආහාර පිසීමට පැය 1 වේ.
ඌරු මස් සමග රසවත් පයිලට් සඳහා බහුතරයක් තුළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බාස්මතී සහල් - 2 බහු වීදුරු;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බේකන් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 800 ml;
- කැරට් - 270-300 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- ලූනු - 270-300 ග්රෑම්;
- සූරිය මල් තෙල් - අයිතම පහක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 50 ml;
- කුළු බඩු බිම (ජිරා, කහ, කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්, මිහිරි පැපිකා) - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මම ළූනු සෝදා, අපි සිහින් අර්ධ ශිලා වලින් කපන්නෙමු. කැරට් සිදුරු කපා, ඝණකම - 5-7 සෙ.මී. මගේ කඩොලාන කඩදාසි භාවිතා කර වියළි කර, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. දැන් තාප පිරියම් කිරීමට ඉදිරියට යන්න. බහුකාර්යය හැරෙන්න. අපි තෙල් උණුසුම් කිරීම, "උණුසුම්" මාදිලිය සැකසීම සහ මෘදු තෙක් එළවළු උත්සවය. ඌරු මස් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි එකක්. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම හා රතු කබොලක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ. අපි බේකන් කපා, පාටට එකතු කරන්න. කිහිප වතාවක් රයිස් සහ මස් ඉහළට වත්. සුදුළූනු ඉහළ කොළ වලින් පිරිසිදු කර නිෂ්පාදනවල මැද තැන්පත් කර ඇත. සියලු කුළු බඩු සමග නිෂ්පාදන ඉසිය, ලුණු හා තනුක ජලය සමග තක්කාලි පාප්ප වත්. තක්කාලි පේස්ට් පයිලූ සැහැල්ලු ඇඹුල් රසය සහ ලස්සන වර්ණය ලබා දෙයි. අපි "ප්ලොව්" ප්රකාරය හොයාගන්නවා, ඒක කරන්න, පැය 1 දක්වා කාලය සැකසීම. අපි එළවළු එකතු කිරීමට අමතක නොකළෙමු.
ඌරු මස් හා චිකන් සමග බහුලව දක්නට ඇත
අමුද්රව්ය:
- දිගු ධාන්ය සහල් - 3 බහු කෝප්ප;
- ඌරු මස් - 280-300 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 280-300 ග්රෑම්;
- ජලය - 7 බහු වීදුරු;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- කැරට් - 220-250;
- ලූණු - 220-250 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු කට්ටලයක් (අග්ගිස්, සැරසිලි, තාලයක්, marjoram) - 1 තේ හැන්දක;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
එළවළු පිරිසිදු, කපන: ලූනු - වළලු හෝ අර්ධ මුදු (තේරීම බල්බ ප්රමාණය මත රඳා පවතී), කැරට් - පිදුරු 3-4 සෙ.මී. දිගු: ඌරු මස් සහ කුකුළු මස් මගේ, වියලන ලද හා කැඩුණු. කෑලි මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය. අපි multivark ටැංකියට තෙල් දැමුවා. අපි "උණුසුම්" මාදිලිය හමු වී එය සක්රිය කරමු. අපි සහල්, එළවළු වර්ග දෙකයි. දීප්තිමත් පෘෂ්ඨයක් තෙක් ෆ්රයි පෙනේ. ෆ්රයිඩ් රයිස් ඉතා රසවත් වනු ඇත. කුළු බඩු සමග ජලය, ලුණු, කන්නය සහ තවත් ආකාරයක් සැකසීම - "පිලාෆ්". මිනිත්තු 50 ක් පසු ලෝරල් කොළ එක් කරන්න. අපි තව ටිකක් බලා සිටිමු. අපි ලෝරල් කොළ පැහැයෙන් ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් පිටත් කරමු. ආහාරය පටන් ගන්න!