තushenka දිගු කලක් තිස්සේ රාජකාරියේ දී ඇති ප්රධාන ආහාරය වන අතර, ඔවුන් ජීවිතයේ ඕනෑම අවස්ථාවක දී ඔවුන් පමණක් නොව, ඔවුන් සත්කාරක සමාගම් බේරා ගත්හ. ඔබට ඉක්මනින් ආහාර පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම් පැණිරස කෑමෙන් පැණිරස කෑමක්, ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමඟ ගැටළුව විසඳා ගත හැකි අතර, ඔබ ඉහළ නැංවීම කුමක් ද යන්න නොදන්නේ නම්, මෙහි හොඳම ආහාරය වේ.
ඔබ මෙම බඳුනේ පුරවැසියෙක් නම්, අප ගෙදර කෑමට ඉවුම් පිහුම් කරන ලද වට්ටෝරු පිළිබඳව ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ ඌරු මස් හැඩැති වට්ටෝරුව සමහර විට වඩාත්ම ජනප්රියයි. මන්ද මස්වල අඩංගු මේද ප්රමාණයට බඳුන පිරුණු හා රසවත්ය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් උරහිස් - ග්රෑම් 500;
- සුදු මේදය - 300 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
මස් කෑලි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්න මස් මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර. ස්ටූස් සකස් කිරීම සඳහා පූර්ව විෂබීජ වීදුරු බඳුනක් ගන්න. පතුලේ බේ කොළයක් දමා, ඌරු මස් කැබලි තදින් තම්බන්න. විෂබීජ සහිත පියනක් සමඟ බඳුනක තබා සීතල උඳුනකට එවන්න.
එවිට අංශක 250 ක උඳුන වෙත මාරු කරන්න. මස් ගෙනැවිත්, උෂ්ණත්වය 150 ක් දක්වා අඩු කර පැය 3 ක් ආහාර පිසීමට. මේ අවස්ථාවේදී, කුඩා කැබලිවල කුඩා කැබලිවල හා කුඩා ගින්නක් මත කපා, පිස්සු, වෙනම පාත්රයකට වත් කරනු ලබන තට්ටුව ගිලී ඇත.
ඔබ මස් ලබා විට, මේදය සමග එය පුරවන්න, එය බඳුනට පෙරළා එය සිසිල්. සිසිල් ස්ථානයක සකස් කළ ඉස්ටුවක් ගබඩා කර තබන්න, හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔබට හැක.
ගෘහස්ථ කුකුළු මස් ඉස්ටුවක්
ඌරු මස් වගේ මේද මස් වලට කැමති නැති මිනිසුන්ට වියළි චිකන් ආහාරයට කැමති නැහැ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- චිකන් පියස්ට්රි - 0,7 kg;
- ලුණු රස, රසකාරක;
- කළු ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 20 පෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් කිරීමට ඔබට මිලි ලීටර් 700 ක් වීදුරු භාජන හා විශාල සාස්පෑනර් දෙකක් අවශ්ය වේ. මස් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, සම සහ ඇටකටු පිරිසිදු කරන්න. එය කුඩා කැබලිවලට කපා, සාස්පාන් දමා හා කුළු බඩු සමග ලුණු සමග සමය. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර 30-40 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ සේවය කරන්න.
කෑන් පතුලේ දී එක් කොළ පත්රයක් හා ගම්මිරිස් 10 ක් දැමිය යුතුය. ඉන්පසු මස් කෑලි දැමිය යුතු අතර ඒවායේ පියනේ වසා තිබිය යුතුය. එහෙත් ඒවා තදින් තද කර නොගන්න. බඳුනේ පතුල තුවායක් ආවරණය කර, බඳුනක් උඩ තබා, එය සෙන්ටිමීටර සඳහා පියන ළඟට නොපෙනී, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය සහ ශක්තිමත් ගින්න මත ආවරණය වන පරිදි ජලය සමග ඒවා වත් කරන්න.
ජලය තාපාංකය, තාපය අඩු කිරීම සහ පැය 4.5 ක ආහාර පිසීමට. ජලය සඳහා වොච්, එය උනු විට, ඉහළට. කාලය ගත වූ පසු, කෑන් ඉවත් කර, ඒවා තදින් තදින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. මාස 6 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ එවන් ඉස්ටුවක් ගබඩා කර තබන්න.
හරක් මස් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10-15 පීසී.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව මත සකස් කරන ලද හරක් ඉස්ටුවක් රසවත් කිරීම සඳහා මස්, මස් අතිවිශාල නැවුම් විය යුතු අතර, කිසිදු අවස්ථාවක ශීත කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
කුඩා ගින්නක් මත සාස්පේන්, ලුණු හා ස්ථානයක දමා කුඩා කැබලිවලට කපා බිම කපන්න. ජලය එකතු කිරීම වටී නැත, මස් ම යුෂ හිස් කරනු ඇත. සංවෘත පියනක් යට එය ගිනි තැබීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාවලිය 4.5-6 පැය ගනී. පැය 2-3 ක් ගත වන විට, මේද තට්ටුවෙන් අඩක් මස් හා මස් එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේදී, පෑන් වෙත කොළ කොළ සහ ගම්මිරිස් යවන්න.
මෙම මේදය දෙවන භාගය උණු කරන්න, වීදුරු භාජන තුළ සූදානම් මස් දමා උණු කොට ඇති මේදය පුරවන්න. පියනක් තදින් ආවරණය කරන්න, සිසිල් කිරීමට සහ ඔබේ ඉස්ටා සූදානම්.
ගෙඩි ගෙඩිය භාවිතා කිරීමට අමතක නොකරන්න සහ අර්තාපල් පිසීමට හෝ එය පැස්ටා පිසීමට භාවිතා කරන්න.