නැවුම් ගෝවා සිට ෂීක් රුසියානු ආහාර රසකැවිලි වර්ගයකි. පුදුමයට කරුණක් නම් එහි පැවැත්මේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ එය විශේෂ වෙනස්කම් සිදු නොවූ අතර, තවමත්, ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්ද, එළවළු, ඉස්ම සහිත සහ සීනි සුදු උණුසුම් මත පිසූ පොහොසත්, ඇරෝමැටික්, ශීත ඵලය, තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී වන ශීත ඍතුවට රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී වේ.
නැවුම් ගෝවා සිට සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
රසවත් ගෝවා සුප් රතු හරි සුප් හොද්ද තුළ රහසයි. මේ සඳහා මස් පැය දෙකක් පමණ කුළු බඩු සමග පිසිනවා. මෙම සුප් හොද්ද ෆිල්ටර්, මස් කපා හා සුප් හොද්ද වෙත ආපසු. විනාඩි 10 පසු - ගෝවා, අර්තාපල්. මේ අතරතුර, ලූනු, කැරට් හා තක්කාලි ෆ්රයිස්, සුප් එකට ඇඟලුම් යැවීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
- සම්ප්රදායිකව, නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් සූදානම් උදුන මත සිදු වේ, නමුත් එය ගෝවා පෙර උෂ්ණත්වය රත් නම් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය බඳුනක තබා, වත්, ජලය ටිකක් වත් සහ පැය 3 සඳහා අංශක 110 දී හීලෑ කර ඇත.
- අතිශයින් තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග තාපාංක පෙර පුලුස්සන ලද නම්, නැවුම් ගෝවා ක මුතු සුප් එකක් ලබා ගත හැක.
- ෂචි ඔවුන්ගේ රසය විවෘත කිරීම දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සිදු කළ පසු. පළපුරුදු කෝකියෝ දිනකට ඇතුලත දී කෑම කන්න කියා නිර්දේශ කරන්න.
නැවුම් ගෝවා සුප් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ක්ලැසික් ගෝවා සුප් අමු අමුවේ සිට පිසිනවා. මෙම ක්රමය රුසියාවට දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත: එළවළු විෂබීජ වලට ලක් නොකෙරුණු අතර, ඒවා රත් වූ අතර දවස මුළුල්ලේ ඔවුන් උඳුනක ගසාගෙන ගොස් තිබේ. නූතන අනුවාදය, ඔවුන් මිනිත්තු 40 කින් මස් සුප් හොද්ද තුළ උකස්කර ඇති අතර, ටික වේලාවකට පසුව, ඝන, සුවඳැති සහ සැහැල්ලු සුප් ප්ලාස්මායෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත ගව මස් මාළු - 550 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 440 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 4 කොට්.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පැයක් සඳහා කුළු බඩු සමග මස් කුක්.
- එළවළු එකතු කරන්න විනාඩි 40 ක් සඳහා නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප් සිසිල් කරන්න.
- අවසානයට විනාඩි 5 ට තක්කාලි ඇතුල් කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් තුළ පියන යට සුප් තබා ගන්න.
චිකන් සමග ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
චිකන් සමග නැවුම් ගෝවා සුප් වඩාත් ජනප්රිය විකල්පයකි. ජනප්රියත්වය ප්රවර්ධනය කරනු ලබන්නේ අද්විතීය කුකුල් මස්, සුපිරි රසයෙන් යුත් රසකැවිලි වර්ගයකි. ඌරු රසය, ආලෝකය සහ මෘදු කිරීම සඳහා ආහාර දර්ශකයන් හා මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලෙමන් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ආහාරයක් ආලේප කර අමු එළවළු සිට ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය :
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කිලෝ 1.5;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 2 පෑම්;
- 1 කැරට්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෙමන් පෙති - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 90 ක් සඳහා චිකන් කුක්.
- සූදානම් මස් සහ කපන.
- එළවළු එළවළු සහ විනාඩි 10 simmer.
- මස් එකතු කරන්න.
- මෙම ගෝවා සුප් විනාඩි 15 විනාඩි.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් පෙත්තක් කන්න.
නැවුම් හරක් මස් සමග ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
නැවුම් ගෝවා හරිතයන්ගෙන් ෂීක් ජනප්රියත්වයේ සම්භාව්යයකි. කෙඳිවලට නිසි ලෙස පිසූ හරක් මස් දිරා, සහ සුප් හොද්ද සාර්ථකයි. ගෝවා සඳහා ඔවුන් අස්ථි මත සෑම විටම ගන්න. හරක් මස් - මිටි මස්, සහ ඇටකටු තුල තෙතමනය සහිත තෙතමනය සහිත සහ සන්තෘප්ත වන අතර එය හොඳින් තිරිඟු සමඟ සංයෝජනය වන දේ නිසා ඇටවල ඇති ද්රව්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තලය - 1.5 kg;
- ගෝවා - 600 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි වලින් පැස්ටා - 40 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කුක් මස්, ලූනු හා කැරට් සිට පැය 2 සඳහා.
- සුප් හොද්ද, මස් කපා.
- අර්තාපල් විනාඩි 10 කින් ගෝවා, පැස්ටා එකතු කරන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද තුළ දමා විනාඩි 15 ක් නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් සිසිල්.
ඌරු මස් සමග ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
ඌරු මස් සමග නැවුම් ගෝවා සිට මත්පැන් පොහොසත් වන අතර සෑම විටම හොඳයි. රහස වන්නේ ඔවුන් රබර් මත පිසූ බවයි. රසයෙන් යුක්ත වන අතර, එම සුප් හොද්ද සුවඳින් හා සංතෘප්ත වන පරිදි පිසීමේදී තෙල් හා පිසින විට, සාරය නිස්සාරණය කර ගනී. මේද ගෝවා සුප් වලට අකමැති අයට, පැස්ටා හා විනාකිරිවල අම්ල ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - 750 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1/2 හිස;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි වලින් පැස්ටා - 20 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම ඉටිපන්දම්, ළූණු සහ සුදුළූණු සිට සුප් හොද්ද කන්න.
- කුළුබඩු ඉවත් කිරීම සහ මස් කපා.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා ගෝවා, අර්තාපල් සහ ආහාර පිසීමට.
- පැස්ටා ඉතිරි එළවළු ඉවත් කරන්න.
- සුප් හොද්ද තුළ එළවළු හා මස් දමා විනාඩි 10 ක්.
ස්ටූස් කළ මස් සමග ගෝවා සුප් - වට්ටෝරුව
නැවුම් ගෝවා සිට ඉස්සන් සමග ඉතා පහසුවෙන් හා ඉක්මන් කෑම වේ. ටින් කළ මස් පළමු වරට වාර්තාගත කාලය තුළ උණුසුම සමඟ කටයුතු කිරීමට අවශ්ය සියල්ල අඩංගු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සූපයේ දී ඉසින්නේ විනාඩි 10 ක් සකස් කිරීමට පෙර. මෙම විකල්පය වැසිකිළි යෑමට කැමති අයට හෝ උදුනෙහි සිටීමට අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ස්ටූස් කළ මස් 400 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1 හිස;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක් අර්තාපල් සහ ගෝවා.
- ඉතිරි එළවළු සහ තක්කාලි ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සැරයටි, ඉස්ටුවක් සහ තක්කාලි සඳහා එළවළු එකතු කරන්න.
නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප්
බැටළු පැටවෙකු හා නැවුම් ගෝවා සමග ෂීක් ෆින්ලන්ත ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ. ෆින්එන්ස් මේ ආකාරයේ මස් තොරව මස් නියෝජනය කරන්නේ නැත, සකස් කර ගැනීමේ ක්රියාවලියේ දී, කුළු බඩු සහ විශේෂ රසයක් අත්පත් කරගත් ශක්තිමත් සුප් හොද්ද තුළ ආහාරයට ගන්නා එළවළු භුක්ති විඳීමට කැමති වේ. බඳුනෙහි නිශ්චිතතාව උපරිම කිරීම සඳහා එය ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග අවරණය වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළුම් පෙති - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ගෝවා - 1/3 හිස;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- හරිතයන් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
- 2.5 පැය සඳහා බැටළු පැටවා පිසීමට.
- අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- අර්තාපල් සහ බැටළු මස් විනාඩි 10 සමග Simmer ගෝවා සුප්.
- ළූණු, තක්කාලි හා කැරට් වලින් සැරසිලි කරන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය.
නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප්
නගරවාසීන් නැවුම් ගෝවා හා මස් සමග ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට හා ගම්වාසීන් පාත්තයින් සිට උණුසුම් කිරීමට කැමති. එවැනි සූප ක්රීඩාවෙහි ලාක්ෂණික සුවඳක්, ශක්තිමත් කුක් සහ විශේෂ රසයක් ඇත. සාම්ප්රදායිකව, මෙම සුප් හොද්ද කුරුල්ලන්ගේ බිංදු, බෙල්ල හා පියාපත් සිට කපන ලද, දෙවන පාඨමාලාව සඳහා හොඳම කොටස් ඉවත්ව යනවා. මෙම ප්රවේශය සාධාරණ හා පහසු වේ, සුප් හොද්ද විනාඩි 50 ක් පමණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගස් - 450 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1/3 හිස;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පේස්ට් - 70 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 50 ක් සඳහා කුකුල් මස් කුක් කුකුළා.
- සුප් හොද්ද සූප, මස් කපා ඌ සුප් කිරීමට ආපසු.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා ගෝවා, අර්තාපල් සහ ආහාර පිසීමට.
- එළවළු සමග පැස්ටා සිට පැස්ටා එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු 10 ක් පමණ සිසිල්.
නැවුම් ගෝවා සමග මාළු සුප්
නැවුම් ගෝවා සුප් අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම සීමා නොවන වට්ටෝරුවකි. ඔබ සෑම විටම සම්භාව්යයෙන් ඉවත්ව ගොස් මාළු කෑමක් උයන්න. විකල්පයන් බොහොමයක් ඇත: ටින් ආහාර හෝ ලුණු සහිත මාළු වලින් සුප් කළ හැකිය. නමුත් රසඥයින් සුදු ප්රභේදවල නැවුම් මත්ස්යයන්ගෙන් ඉල්ලා සිටියි. එය මෘදු රසයක් සහ එළවළු සමග අනවශ්ය ලෙස සංයෝජනය කිරීම, සුප් ඉතා රසවත්.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චේ ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1/3 හිස;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා අර්තාපල් උයන්න.
- මාළු හා ගෝවා කෑලි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 කට පසු, පැස්ටා තුළ බැදපු එළවළු දමා මිනිත්තු 5 කන්න.
නැවුම් ගෝවා සමග බිම්මල් සුප්
හතු හා නැවුම් ගෝවා සමග ෂිචි විවිධ විකල්ප ඇත. නැවුම් හෝ වියළි හතු සිට එකම ආහාරයක් ලබා ගත හැකි නිසා, එය මස් සුප් හොද්ද මත ද විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සූප ආලෝකය දුම් කූරු හා හැම් විසින් හතු තෙතමනය රස සහ සුවඳ ඇති ස්ථානයක් ලෙස, මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සුප් හැරී සැහැල්ලු හා සුවඳ බවට හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 100 ග්රෑම්;
- වියලූ කැප්ස් - 30 ග්රෑම්;
- හැම් - 220 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කප්පාදු - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
- වියළි හතු වත් පැය භාගයක් වතුර ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න.
- ඉතිරි ද්රවනයේ දී, ගෝවා දමා විනාඩි 10 simmer.
- එළවළු සමග බැදපු හතු එකතු කරන්න.
- බිම්මල් ෙහොදි, හතු සහ හැම්.
- විනාඩි 15 ටයර්.
- කප්පාදු එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
නැවුම් ගෝවා සමග නැවුම් ගෝවා සුප්
මස් තොරව නැවුම් ගෝවා සිට ෂී, ආහාර වේලක් සෑදීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වන විට නිරාහාරයේ දවස් වලදී උපකාර කරනු ඇත. එක් එළවළු එක් ආහාරයක් පිළියෙල කරන විට, මෙය තෘප්තිමත් විය යුතුය. රහස සරලයි: එළවළු දිගු ගිනි දිගු කල් තබා ගැනීම, සූප බඳුනේ අනුකූලතාව ලබා ගනී, ඒ නිසා ඉක්මනින් පෝෂණය සහ සාගින්න සමනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 හිස;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 15 ක් තුළ ගෝවා බ්ලැන්ක්.
- ඉතිරි කර ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා නැවුම් ගෝවා සිට මෙම ගෝවා සුප් සිහින් කර ගන්න.
නැවුම් සහ ගෝවා සිට ගෝවා සුප් - වට්ටෝරුව
නැවුම් ගෝවා වලින් උණුසුම්, ඇඹුල් - සුවඳ සහ නැවුම් සහ ගෝවා සුප් සමග කදිමයි. විවිධ රසවලින් යුත් සංයෝජන විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි: සුප් නැවුම් සහ රසවත්. ඔවුන් පවා passer-line සමග පිරවිය යුතු නැත: ඔබ ගෝවා වත් කිරීමට, නැවුම්ව එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු 15 පසුව තහඩුව ඉවත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 450 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම මස් සිට සුප් හොද්ද කන්න.
- ගෝවා එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- නැවුම් සහ අර්තාපල් දැමීම.
- විනාඩි 10 පසු, තක්කාලි හා කැරට් ඇතුළු වන්න.
- විනාඩි 5 පසු - විනාකිරි සහ තාපය ඉවත් කරන්න.
Multivariate තුළ නැවුම් ගෝවා සුප්
ශීත ඍතුවේ දී, තක්කාලි පාප්ප සමග නැවුම් ගෝවා සිට සූප පිසීමට වඩාත් ප්රායෝගික වේ. බහුකාර්යයක් තුළ ඒවා වසා දැමීම වඩාත් පහසුය. විශේෂ උෂ්ණත්ව ප්රතිකාරයට ස්තුති කරන නවීන සහායකයකු රුසියාව තුල පුරාණ කාලයේ මෙන් ම ඒවාට සමාන වනු ඇත. මෙය "හරිත" මාදිලිය, එළවළු වැසීම සහ "ෂෝචි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන "සුප්" සඳහා උපකාර කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 250 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පේස්ට් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 ක් Zharka දී ස්ට්රේන් ලූනු සහ කැරට්.
- ගෝවා, කුකුළු මස් හා අර්තාපල් දමා ගන්න.
- වතුර, පේස්ට් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා "සුප්" කුක්.