ඌරු මස් සාරවත් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කදිම මාංශයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සුදුසු කෑල්ලක් ඌරු මස් මාලයක් වන අතර, අවම වශයෙන් චලනය කිරීමට සම්බන්ධ වන අතර, එම නිසා මෙම ආහාරය marinade වැය කළ කාලය විශේෂයෙන්ම ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත.
ග්රිල් මත ඌරු මස්වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මේද ප්රමාණයෙන් අඩු කෙෆීර් - 55 මිලි;
- ඌරු මස් - 490 ග්රෑම්;
- දුරු, ගම්මිරිස් - එක් එක් ග්රෑම් 15 ක්;
- පැපිකා - ග්රෑම් 25;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 යි;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- parsley - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
පැස්ටා තුළ ලුණු පොකුරක් සුදුළූණු කරාබු පෙත්තක්, කුළු බඩු සහ යෝගට් එකතු කරන්න, ඌරු මස් කැඩුණු කෑලි මිශ්රණය වත් කරන්න. ඊළඟට, විශාල මුදු කපා කැඩුණු parsley හා ළූණු යැවීම. දැන් හොඳට මිශ්ර, මස් stir කරන්න, marinade කෑලි කෑලි කෑලි කර, පැය 2 සඳහා ශීතකරණයක් තබා.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, ටොබල් කෝබැබ් මත තෙතමනය කරන ලද ගල් අඟුරු හරහා පෙරළීමට, කපන පැත්තේ කැබලි පෙරා ඉවත් කිරීම. ආහාරය මස් කපන ලද යුෂ විනිවිද පෙනෙන නම්, ආහාරය පිළියෙළ කර තිබිය හැක.
ඌරු මස්වලින් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ඔබ වකුගඩු හා බෙල්ල මිශ්ර කළ හැකිය) - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
- විශාල ලූනු - 4 කොළ;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- සුවඳ ද්රව්ය සහ සුවඳ ද්රව්ය;
- වියළි බැසිල් - 25 ග්රෑම්;
- ඛනිජ ජලය - 450 ml;
- කොත්තමල්ලි බීජ - කුඩා පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලි හා ප්රමාණය සාස්පාන් බවට කපා මස් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. ලූනු, ලුණු සමග ඉස්සේ සහ පඳුරුවලින් පිරවූ විශාල වළලු කපා ගත යුතුය.
ලෙමන් සෝදා, වියළි සහ පෙති කපා. එවිට මුව සෙවීමට ලූණු සහ ලෙමන් එකතු, අවසන් යුෂ මිරිකා. කුළුබඩු සමග මස් ආලේප කිරීම, සිසිල් මිශ්රිත ජලය සමග ඌරු මස් වත් කරන්න, තහඩුවකින් ආවරණය සහ මුද්රණ යටතේ තීරණය. සීතල මාමිනේ තුළ පැය 3 ක් පමණ අනාගත ෂීස් කෙබාබ් ඉවත් කරන්න.
සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් තද රතු පාට කබොල්ලක් මත කපන සහ ෆ්රයි මත කෑලි හා ලූනු වළලු දැන් රතු පොහොරට ගෙන යන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කේබැබ් පෙති කපන්න සහ උණුසුම් සේවය කිරීමට සූදානම්.
ඌරු මස් වර්ගයක් සමග marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් - 120 ml;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 60 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 40 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 20 ග්රෑම්;
- 75 ග්රෑම්;
- ඔෙරගනයෝ, දුරු - 15 ග්රෑම් සඳහා.
සකස් කිරීම
මුලින් සෝස්පේන් මිශ්ර කර, අබ, තක්කාලි සෝස් හා වොස්ටරර් එකතු කර, සීනි සමඟ සියලු වියළි කුළු බඩු මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරමු. මධ්යම තාපය මැදින් කෑම තාපාංකයෙන් පසුව, marinade කුඩා මිටි (මිනිත්තු 5 ප්රමාණවත් වනු ඇත), එවිට තාපය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් හා ඌරු මස් කැබලි සමග මිශ්ර වේ. පැය 2 ක් සඳහා marinade දී මස් (තවත් නැත), පසුව ඔබ ආරක්ෂිතව රෝපණය කිරීමට හැකි.