ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, කුකුළු මස් කැබැල්ලක් පමණක් නොව, ඌරු මස් කැබැල්ලක් පමණක් විය හැකිය. ඇසිඩ් අන්තර්ගතය නිසා කිරි ආහාරය මස් මෘදු වන අතර එහි ක්රීම් රසය මගින් එය පොහොසත් කරයි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හතු සමග ඌරු මස් වර්ග අපි පහත විස්තර කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තම්බන ලද හතු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 740 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ෂැම්පිසන් - 265 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- සූප - 390 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 115 මිලි;
- වියලි මිණුම් තිරිඟු, parsley - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කෑලි ඉවත්වීම, දෙපස දෙපැත්තට කුළුබඩු සකස් කිරීම. වෙනම, කැඩුණු ලූනු බේරා හා හතු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. අතිරික්ත බිම්මල් තෙතමනය වාෂ්ප වී ඉක්මනින් සුදුළූනු සමග පෙති කළ සුදුළූණු එකතු කර එය විනාඩි භාගයක් තබන්න. පිටි සමග තෘණ අන්තර්ගත ඉසිය, ඖෂධ පැළෑටි එකතු හා සුප් හොද්ද තුළ වත්. දියර උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන වහාම එම ඇඹුල් ක්රීම් තනුක හා සෝස් ඉවත් කර තබන්න. සෝස්වල රස කළ ඌරු මස් ඌරුමස් කෑල්ලක් සකස් කර තබන්න.
හතු හා ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ඌරු ගුලෂ්
ගුලෂ් යනු ඌරු මස් සමග සරල සහ ජයග්රාහී වට්ටෝරු මාලාවක් තවත් එකක්. ඔබට රතු පාට කැබලි එකතු කිරීමෙන් ඔබට උණුසුම් ගුලෂ් පිරිනමන්න පුළුවන්. එසේ නැතහොත් එළවළු හා ධාන්ය වර්ග වලින් ඔබේ ප්රියතම පැත්තෙන් ඔබේ ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 15 මිලි;
- චිකන් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 245;
- ඇඹුල් ක්රීම් 115 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 230 ග්රෑම්;
- ධාන්ය අබ, 10 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණ - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පළමුව ඌරු මස් මාංසයේ අත්තනෝමතික, නමුත් සමාන ප්රමාණයට බෙදන්න. මස් පිඟානක් තුළ මස් මාංශ පවිත්ර කර වෙනම කෑමක් මත වෙන් කර තබන්න. එකම පාත්රය, blubbered තෙක් ලූනු සහ හතු කෑලි ඉතිරි කරන්න. මෙම ලූනු තදබදය සමග අබ, එකතු, පිටි වත් කරන්න, විනාඩි භාගයක විනාකිරි, සුප් හොද්ද හා ඇඹුල් ක්රීම් වත්. ඌරු මස් සෝස් වෙත ආපසු ගෙන පැය 170 කට වරක් උඳුනේ තබා ගැනීමට ඌට ඉඩ දෙන්න.
ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග ඌරු මස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, පිටි සහ හතු සෝස් වත්, ක්ෂණික පෙති සහ හතු සමග ක්ෂණිකව ඇඟිලි කන්න බහු කැකිල්ලේ නැවත නැවතත් නැවත නැවත කියවිය හැකිය. පිසීමේ වේලාව එකම වේ, නමුත් "ආවරණ" "Quenching" සිට වෙනස් කළ යුතුය.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හතු සමග ඌරු මස් ටින් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 155 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- වියළි අග්ගිස් 1 තේ හැන්දක;
- ඌරු මස් - 620 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 270 ග්රෑම්;
- විස්කි - 115 මිලි.
සකස් කිරීම
එකට අමුද්රව්ය අතුරින් මුල් හතර හතර හා සම්බන්ධ කර තැබීම සහ පසෙකට තැබීම - මෙය අනාගත සෝස් සඳහා සකස් කිරීමකි.
ඌරු මස් කැබලි පිළියෙළ කොට වෙනම කෑමක් මත තබන්න. දැන්, ලූනු සහ හතු ගන්න, ඔවුන් රත්තරන් දුඹුරු හා තෙතමනය පූර්ණ වාෂ්ප තෙක් කල් ගත කළ යුතුය. ඊට පසු, විස්කි දීප්තිමත් වී ගොස්, අධික උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ මත්පැන් පානය කළ හැකිය. විස්කි සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වී ඇති විට, ඌරු මස් ආපසු ගෙන සෝස් සඳහා පෙර සූදානම් කළ පදනමට වත් කරන්න. පැය 1 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පිඟන්ගස් තබා ගන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ හතු සමග ඌරුමස් බදිනවා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 440 ග්රෑම්;
- වැල් අතට අතලොස්සක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 210 ml;
- ෙහොදි - 75 මිලි;
- හතු 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හතු පුළුස්සන පසු, ඒවා කපන ලද ගෙඩි සහ මස් එකතු කරන්න. ඌරු මස් බදින විට, ඇඹුල් ක්රීම් හා සුප් හොද්ද මිශ්රණය, කුළු බඩු එකතු කර මස් සූදානම් වන තුරු මලපහ කරන්න.