රසවත් කඩවසම් ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්, අන්තිම මෙන් නොව, අනිවාකාරය. කාර්මික තත්ත්වයන් තුළ සාදනු ලබන විවිධ රසායනික අපද්රව්ය හේතුවෙන් ඒවායේ ශරීරයට අහිතකර ප්රතිවිපාක ගැන බියකින් තොරව දරුවන්ට සතුටට පත් විය හැකිය.
කිරි සිට කිරි අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිලිග්රෑම් 995 ක වැඩි මේද සහිත කිරි සහිත කිරි;
- නැවුම් ටුනා - 5 පෑම්;
- සීනි - 405 ග්රෑම්;
- බටර් - 105 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු වගාව - 10 ග්රෑම්;
- vanillin - 1 පොල්ලච්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ක්රියාවලිය තුළ බටර් එකතු කරමින් කිරි උනු. දැන් අපි සැහැල්ලු වන තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර කර සාදාගත් පිෂ්ඨය සකසන්නෙමු. ඉන්පසු පිෂ්ඨය විසුරුවා හැර පිපිඤ්ඤා වත් කර නැවත ගසන්න. අපි ටිකක් කිරි කහ මලකට වත් කර එය මිශ්ර කරන්නෙමු. මෙම අදියරේ දී, දියර ඇඹුල් ක්රීම් පෙළක් ලබා ගත යුතුය.
නැවතත්, නභිගත කිරීම සඳහා කිරි තෙල් මිශ්රණය උණුසුම් කිරීමට, අපි කූඩුවක් සමග ආහාර පිසීම අන්තර්ගත දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, අපි එය කහ මදය පදනම තුනී ප්රවාහය හඳුන්වා දෙයි. අපි ස්කන්ධයේ කුඩා ඝණ වීමක් ලබා ගනිමු. පසුව අපි සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක දී එහි කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්නෙමු. දැන් අපි අයිස් ක්රීම් තැටි බවට පත් කර, අයිස් ක්රීම් මාරු කිරීම සඳහා, ශීතකරණයක් හෝ මික්සර් සහිතව විටින් විට උගුල්ලා දැමීම සඳහා ශීතකරණයෙහි තැබිය හැකිය.
ගෘහස්ථ අයිස්ක්රීම් "ප්ලොම්බිර්" - ගෙදර ක්රීම් සිට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් ගෙදර - 560 ml;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 125;
- vanillin - 1 පොල්ලච්.
සකස් කිරීම
ක්රීම් වැනි අයිස් ක්රීම් "ප්ලොම්බිර්", ඇත්ත වශයෙන්ම, "කස පහර" යන ලකුණ සමඟ ක්රීම් සාප්පු වලින් පිසීමට හැකිය. එහෙත් ඊටත් වඩා ස්වභාවික සැලකිලිමත් වනු ඇත. අයිස් ක්රීම් සෑදීම සඳහා ඔබ භාවිතා කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, හොඳම විකල්පය සොයාගත නොහැක.
නිෂ්පාදිත පෙර හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය, පසුව කුඩු, සීනි සහ ඝන සහ ඝන පෙණෙන තෙක් වැලිල්ලීන් සහ තොප්පිය සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
දැන් ආලේපිත ක්රීම් වැනි ස්කන්ධ අයිස් ක්රීම් බඳුනට මාරු කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තැබිය හැකිය. අයිස් ස්ඵටිකයන් සෑදීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා මික්සර් ස්කන්ධය සමත් වේ.
ගෘහ චීස් සමග ක්රීම් නොමැතිව නූතන චොකලට් අයිස්ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේද ප්රමාණයෙන් වැඩි කිරිපිටි මිල - 495 ml;
- කිරිපිටි - 170 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 170 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 140 ග්රෑම්;
- සීනි - 140 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
මෙම අයිස් ක්රීම් සූදානම් කිරීම ඉතා සරල ය. සීනි, කොකෝවා කුඩු, කිරිපිටි සහ වැලිලින් වැනි පාත්රවල මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත්ය. ඉන්පසු ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. කිරි වත් කර බ්ලොන්ඩරයේ සමබරතාව සහ අලංකාරය සඳහා ස්කන්ධය පොඟවන්න. අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙක් සිටී නම්, ඇය වෙනුවෙන් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අයිතිය අවසන් කරමු. ඔබගේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල ගබඩාවේ කිසිවෙකු නොමැති නම්, අයිස් ක්රීම් කූඩයක් තුලට ගෙන ගොස් පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, මිශ්රකය හෝ බ්ලර්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධය කඩා දැමීම අවශ්ය වේ.
ගෙදර හැදූ පළතුරු අයිස් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෙරී මිශ්ර (ස්ට්රෝබෙරි, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි) - 495 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 265 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 595 ml;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 25 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි මත්පැන් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
පළතුරු අයිස් ක්රීම් පිළියෙල කිරීම පිළියෙල කිරීම, සිසිල් ජලය සමග බෙරි මිරිකා පිළියෙල කිරීම, සෙරෙප්පු, පෙඩිකාල් සහ වලිග ඉවත් කිරීම සහ පිරිසිදු තත්වයට බ්ලීන්ඩර් සකසා ගැනීම. දැන් අපි කුඩා පෙරනයක් හරහා බෙරී ස්කන්ධය අනුමත කරමු. වතුර සමග පොල්ලක ඝන උපස්ථරයක් පිරවීම (475 ml), සීනි එකතු කරන්න
දැන් අපි අයිස්ක්රීම් පදනමට පැත්තකට වෙන් කර ඇති අතර එය අංශක 55 ක උෂ්ණත්වයකට සිසිලනය කළ පසු, අපි බෙරී පිමම හා කලවම් කිරීම හඳුන්වා දෙමු. අපි ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. අපි එය ස්ට්රෝබෙරි මත්පැන් (එය එය නොමැතිව) ස්ට්රෝබෙරි යන්තම් යොදවන්නෙමු. අපි එය අයිස් ක්රීම් බඳුන් වෙතට ගෙන එය ශීතකරණයට තැබිය යුතුය. ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ කිහිප වතාවක්ම අපි බ්ලීන්ඩර් අයිස්ක්රීම් පදනමත් බිඳ දමමු.