ගෙදර හැදුණු අබ කෑම ඉතාම සරලයි, මේ සඳහා ඔබ සූදානම් කළ කුඩු හෝ අබ ඇටයක් ගෙන යාමට අවශ්ය නම්, අවශ්යය අනුකූලතාව සඳහා වතුර වත් කර 6-8 පැය නොකෙරේවා. එහෙත්, ඔබ පිපිඤ්ඤා අච්චාරුවක් භාවිතා කිරීම සඳහා උදාහරණයක් ලෙස, රසවත් රස ඇති සෝස් වෙනස් කළහොත්, සරල අබ ඇටයක් සූදානම් කරන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ ඕනෑම අච්චාරුවක් යටතේ ද්රාවණය කර ගත හැකිය: තක්කාලි, ගෝවා, එළවළු ඇසුරුම්, කෙටියෙන්, ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක්. පිටතට යන විට, අපි වඩාත් තියුනු ලෙස කැමති අය සඳහා මුල් සෝස් ලබා ගනී. ඉතින්, අපි ඔබට අතිරේකව අබ ඇටයක් කරන්නේ කෙසේද කියා ඔබට කියන්නෙමු.
අති ක්ෂාර මත අබ, කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
අබ, කුඩු, සීනි, තෙල් සහ ක්ෂීරපාය හැරෙන්නට වෙනත් අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවන සරල වට්ටෝරුවකින් පටන් ගනිමු.
අමුද්රව්ය:
- වියළි අබ, - 1/2 තේ හැදි;
- සීනි - රස;
- එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර
සකස් කිරීම
වියළි අබ සහ සීනි වත් කළ යුතුය, සියලු අති ක්ෂාර වත් කරන්න, අබයෙන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ගෙන ඒම (අවම වශයෙන් කුඩා අබ ඇටයක් අවධාරනය කිරීමෙන් පසුව, ඝන). භාජනයේ අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර, පියන සවි කරන්න. පැය 6-8 පැය අවධාරනය කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක සෑම දෙයක්ම තැබිය යුතුය. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අබ ඇටයට එකතු කර නැවත එය මිශ්ර කරන්න.
සූදානම් අබ බිංදු තියුණුය. එවැනි ප්රබල සෝස් මේදය, හෝ මස් පරිපූර්ණ එකතු වේ.
ක්ෂීරපථයේ අබ ඇටය
පෙර පිපිඤ්ඤා අච්චාරු මත අබ ඇටයක් සඳහා සරළ වට්ටෝරුවක් සලකා බැලූ විට, අප විසින් සකස් කරන ලද ආහාරයට කුළු බඩු එකතු කරන ඖෂධ පැළෑටි හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අසාමාන්ය අබ ඇට වර්ග සාදා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කහ අබ, ධාන්ය 3 තේ හැදි. හැඳි;
- දුඹුරු අබ ඇටය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මුතු වර්ණනය - 3 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් රෝසමර් - 2 තේ හැඳි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - සියවසකින් 1/3 ක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අබ ඇට, තිරිඟු, රෝස්මරී, ක්ෂාර සහ විනාකිරි එකට මිශ්ර කරන්න. චිත්රපටයක් සමඟ මිශ්රණය දින 2-3 දිනක් තබන්න. කාලය ඉක්මවා පසු, මිශ්රණයෙහි සීනි සහ ලුණු සමග බ්ලෙන්ඩරයේ අබ ඇටයක් දමා, මිශ්රණය තරමක් වඩාත් සමජාතීය වන තෙක් තලා.
පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සමග ගෙදර අබ ඇටය
අමුද්රව්ය:
- අබ ඇට - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- කොග්නාක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- ලුණු -1 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - 2/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව කලින් පැවති ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය මගින් වෙන් කර නොතිබුණි: ධාන්ය, සීනි සමග මිශ්ර කර, විනාකිරි, විනාකිරි, ලුණු ටිකක්, ආවරණය සහ දවස් 3 සඳහා නිවාඩු ය. කාලය ඉක්මවා පසු, බ්ලෙන්ඩර් සමඟ හෝ අඹ කුට්ටි ඇඹරීමට අවශ්ය ය.
පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සඳහා අතු
අමුද්රව්ය:
- වියළි අබ, - අයිතමයේ 1/4;
- සැහැල්ලු බියර් - සියවසකින් 1/4;
- ක්ෂාර - ලිපියේ 1/4;
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 1 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බියර් සහ ක්ෂාරමය මිශ්ර හා කහ සමග අබ ඇටය. ආහාර චිත්රපටය ආවරණය කිරීම අමතක නොකර, මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයක් තුළ මිශ්රණය තබන්න.
අපි ජල ස්නානය පිළියෙල කරමු: ජලය සෙන්ටිමීටර් 3 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර ගිනි තැබීම. අබවල මිශ්රණයෙහි, බිත්තරය ධාවනය කර සියල්ල ම වෙනස් කරන්න. බිත්තරයට අමතරව, අපි ද ලුණු, පිෂ්ඨය සහ සීනි එකතු, නැවත සියලු whisk. අපි වතුර නානකැලේ අබ, සෝස් සමග කන්ටේනර් දමා, 4-6 විනාඩි ඝණකමින් තෙක් පොඟවා ඇසිල්ලා.
සූදානම් කළ අබ, සැන්විචස්, සැන්විචස් හෝ උණුසුම් බල්ලන් සඳහා පරිපූර්ණයි. බීර සහ අති ක්ෂීරජ සටහන් සමඟ මෘදු සහ පැණිරස රසයක් ඇත. එවැනි අසාමාන්ය සෝස් සති 2 ක් පමණ කාලයක් තිස්සේ පියනක් සමඟ බහාලූම් කළ හැක.