ඇන්කෝවි සෝස් විවිධ කෑම වර්ගවලට විශේෂයෙන් එකතු කළ හැකි අතර, විශේෂයෙන්ම මාළු ආහාර වේලක් වේ. එය සරලව හා ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇති අතර, එය රසවත් රසවත් හා සුවඳින් හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය මාළු ආහාරයක් සූරියමහල් කෘතියකට පරිවර්තනය කිරීම පිණිස, මාළු දුර්වල බව මතක තබා ගත යුතුය, සෝස් වඩාත් ඇඹුල් හා තියුණු වේ. ඒ නිසා, අපි ඉණිමඟ සිට සෝස් ඉවුම් පිහුම් සඳහා කිහිපයක් වට්ටෝරු සලකා බලමු.
සීනි සහිත පැස්ටා සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් අඩු මේද - අයිතම 1,5;
- සින්ක් ටිං - 50 ග්රෑම්;
- බටර් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඝන පස සමඟ සාස්පේන් උණුසුම් ක්රීම් උණුසුම් සහ විනාඩි 5, වරින් වර ඇවිස්සීම සඳහා ආහාර පිසීමට. ඇන්කිව්ස් කඩදාසි තුවා භාවිතා කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා පිරිසිදු කර ඇත. කුඩා ගින්නක් මත ක්රීම් බටර්, සුදුළූනු සමග තැම්බූ සන්දි සහ විනාඩි 1 පමණ ආහාර පිසීමට. ඊට පසු, ක්රමානුකූලව ක්රීම් තුළ වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර ගිනි දැල් ඉවත් කරන්න. පැස්ටා සඳහා සූදානම් කළ සෝස් රස කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු කරන්න.
සෙවුම් "සීසර්" සින්ක් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ඇච්කොවිට් ෆිල්ටය - 4 පෑම්;
- බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු;
- චීස් අමාරු - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 අයිතමය;
- විනාකිරි බලායම් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- අබ, dijon - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි ගැඹුරු පාත්රයක් ගන්නවා, අපි එය ඇතුළට ගෙනා ෆොතරෙට් සහ අපිරිසිදු ප්රාන්තයට මිශ්ර හැන්දයේ පිටුපස පැත්තෙන් ආධාරයෙන් අපි එය සකස් කරමු. එවිට මුද්රික හා සුදුළුනු සුදුළූණු මුද්රණ හරහා එකතු කරන්න, අබ , දමා ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා. ඊට පසු, ටිකක් බෝල්සමික් විනාකිරි වත් කර, සර්පයෙකු භාවිතා කරන විට, සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තුරු සියලු දෑ විචිත්ර කිරීම.
තව දුරටත්, සිහින් වඩන, අපි තෙල් ගෙනැවිත් බදින ලද සෑම දෙයක්ම විදිනවා. ඔලීව තෙල් සියල්ලම එකවරම හඳුන්වා දිය යුතු නැත, නමුත් ක්රමයෙන් සුළු පරිමාණයන්ගෙන්: මුලින්ම කොටසක් එකතු කිරීම, ඒකාකාර බවට කඩා වැටී ඇත. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තුරු. අවසානයේ දී, කුළු බඩු සමග සෝස් කපන්න, ගාන ලද චීස් දමා, ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 සඳහා මිශ්ර කරන්න. සිසේර් සලාද සමග සීතල නිවාගත් පසු හොඳින් මිශ්ර කර කෑම මේසයට සේවය කරන්න.
සෝං සහ සිහින් සපත්තු
අමුද්රව්ය:
- ටින් සෙන්ච් - 100 ග්රෑම්;
- capers - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි තමාගේම යුෂ - 1 බඳුන;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල්ගේ හරිතයන්;
- කූඩු නොමැති ඔලිව් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ටින් ඉන්වෙන්ටරි සහ කපර කුඩා කැබලිවලට කපා, එළවළු තෙල් බදිනවා. ලූණු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කර, ඉරා දැමූ අතර ඒවා සුනඛයන්ට එකතු කරනු ලැබේ. සියලු මිශ්ර, කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඉතාලි පැළෑටි සහ විනාඩි 10 ක් දුර්වල ගින්නක් මත ඉස්ටුවක්. එවිට නැවුම් සමග තක්කාලි, නැවුම් කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු, මුදු කපා ඔලීව එකතු සහ සූදානම් වන තුරු තව විනාඩි 3-4 විනාඩි.
එළවළු සන්ච් සිට සෝස්
අමුද්රව්ය:
- බෑගට්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- උරගයන්
- ටින් සෙන්ච් - 100 ග්රෑම්;
- ඇන්ක්වි තෙල්;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් - 5 කෑලි;
- රාබු සහ කැරට් - ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
බුගුටා කුඩා අංශු කපා, විනාඩි 6 ක් උඳුන තුල පිළිස්සුම් පත්රය සහ රවුම් කේක් මත තබා, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ක් දක්වා සකස් කිරීම. කාලය නාස්ති නොකරන්න, අපි සුදුළූනු සහ තද පවිත්ර කරනවා. ඉන්පසුව ඔවුන් සෝදා පිරිසිදු කර බ්ලීන්ඩර් බඳුනට දමනු ලැබේ. අපි එළවළු ටින් කළ සීනි, ඔලිව් හා parsley එකතු කරන්නෙමු.
ඇන්කොව් සහ ඔලිව් තෙල් වත් කර ඇතා ඇති තෙක් අධික වේගයෙන් සෑම දෙයක්ම පොඩි කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට, භාජනයක් තුළ සෝස් දමා කැරට්, රාබු සහ රසට හැපෙන බෑගට් සමග මේසය මත සේවය කරන්න.