Profitroli - ඇතුළත පිරවූ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සැහැල්ලු වායුම නිෂ්පාදන. පහත පරිදි ඔබට කස්ටඩ් සමඟ profiteroles සඳහා වට්ටෝරුව, මෙන්ම රසවත් ග්රෑම් සමඟ රසවත් ආහාරපාන සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය.
කස්ටඩ් සමඟ කහට රසකැවිලි - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි රහිත - 160 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 4 යි.
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීමෙන් - 250 ml.
ක්රීම් සඳහා
- වැලි සීනි - 120 ග්රෑම්;
- කිරි එළකිරි - 500 ml;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 80;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
අපි ආරම්භ කරන්නේ profiteroles සඳහා කස්ටඩ් තැටිය සඳහා වට්ටෝරුව විස්තර කිරීමෙනි. ලුණු සහ සීනි සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ වත්, තෙල් වත්, තහඩු මත තබන්න සහ බටර් දියවී තෙක් එය උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසුව අපි උණුසුම උණුසුම් කර මිශ්රණය උනු. වහාම දියර තුලට වියළි මිශ්රණයක් වත් කර ඉක්මනින් මිශ්ර සහ තහඩුව ඉවත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ සිසිල් කරමු. ඉන්පසු බිත්තර එක් එක් එකට එකතු කිරීම, නිරන්තරයෙන් කඩා වැටීම. රසකැවිලි බෑගයක් සමඟ එය පුරවන්න. අංශක 180 ක කිලෝ මීටර 25 ක්
දැන් අපි profiteroles සඳහා ක්රීම් නිර්දේශය විස්තර කරමු. හරකුන් කිරි සීනි, බිත්තර හා පිටි සමග බිම වැගිරෙව්වේ කුඩා ගින්නක් මතය. මේ කාලය මුළු කාලයම මිශ්ර වී ඇත. මිනිත්තු 10 කින් පසු, එය ඝන වීමට පටන් ගනී. ගින්නෙන් ක්රීම් ඉවත් කරන්න, මෘදු තෙල්, වැනලින් හා මිශ්රණය එකතු කරන්න. අපි ඒවා පේස්ට්රි සිරින්ජයක් පුරවා ගන්නෙමු. පතුලේ දී profiteroles දී කුඩා සිදුරක් ඇති අතර එය හරහා අපි සූදානම් කස්ටඩ්.
රසකාරක පිරවීම - වට්ටෝරුව සමග Profiteroles
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ස්වාභාවික තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ක්රීම් - 50 මිලි.
පිරවුම සඳහා
- බෝංචි - 100 ග්රෑම්;
- තරමක් ලුණු සහිත හුරුල්ලන් - 100 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු තෙල් - 20 මිලි;
- තැම්බූ කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
පළමුව, බෝංචි 3 සඳහා ඔරලෝසුව පොඟවා ගැනීම. ඊට පස්සේ අපි උනු. දැන් අපි අපි Profiteroles කරන්නේ: තමන් ජලය, සහ ක්රීම් පෑන් බවට වත්, තෙල්, ලුණු සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. පිටි ඇරීම. තාපාංකයෙන් පසු ගින්නෙන් පිටතට ගෙනයාම වහාම පිටි වත් කර සුමුදු ස්කන්ධයට මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සිසිල් කරමු. එක් එක් බිම්මල් තරමක් පස්සේ, අමු බිත්තරවලට ඇතුල් වේ. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න. පේස්ට්රි බෑගයක් සහිත පේස්ට්රි පුරවන්න. එය පෑන් වෙතට පිටි ගුලිය දැමීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න. අංශක 200 ක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. වාෂ්ප විලයනය අවසන් කරන ලද කූඩාරම් දිරාපත් වන අතර, වාෂ්ප නිදහස් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරනු ලැබේ. දැන් අපි පුම්බන්න කරමු. බ්ලවෙන්ඩරය තුළ සිසිල් තම්බා ලද වීදුරු බෝංචි, හර්පිං සහ තම්බා බිත්තරයක් තබන අතර, ඔලීව ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් හා සෑම දෙයක්ම හරිතකරණය කර ඇති හයිඩ්රේටයක් බවට පත් කරන්න. අපි ඒවා අපගේ Profiteroles පිරවීම.
ගෙදර නොපැහැදිලි profiteroles සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ඉහළ ගුණාත්මකතාවයකින් යුත් තිරිඟු පිටි රහිත - 160 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 125;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 5 යි;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි ගව - 125 ml;
- ලුණු.
පිරවුම සඳහා
- මුහුදු ආහාර - 150 ග්රෑම්;
- මෘදු රිකෝටා චීස් - 100 ග්රෑම්;
- හැම් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් 75 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික යෝගට් - 75 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජලය සමග සාස්පාන් මිශ්ර කරන්න, බටර් දමා මිශ්රණය උනු. වහාම පිටි සියල්ල වහාම ඇදගෙන ඉක්මනින් ඇනූ knead. තනි කෝමාවක් තුළ ස්කන්ධය එකතු වන තෙක් තාපය හා කැටීම අඩු කරන්න. අංශක 70 ක් පමණ ඇනූ කන්න. දැන් දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, එක් එක් සඳහා දැඩි ලෙස බිත්තර ඇතුල් කිරීමට පටන් ගන්න. සූදානම් පිටි ගුලිය අපට අවශ්යය