උණුසුම් සලාද යනු සම්පූර්ණ උදෑසනක් හෝ දිවා ආහාරයකට පමණක් නොව, මත්පැන් සඳහා සුලු ආහාරයක්, ප්රධාන ආහාරය හෝ හුරුබුහුටි ආහාරය පමණයි.
උණුසුම් සලාද වෙන් වෙන්ව මංගල භාජනයකට එකතු නොකෙරේ. ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් සෝස්, බෝල්සම් හෝ වයින් විනාකිරි, නමුත් මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් රස ක්රීම් වලින් යුක්ත නොවේ. මෙම සීතල සලාද සකස් කිරීම සහ මෙම ක්රියාවලියෙහි සංකීර්ණතාවයන් තේරුම් ගැනීම සඳහා මෙම ලිපියෙහි සඳහන් වනු ඇත.
හතු සමග උණුසුම් සලාද
සුප්ඤ්ඤයින් සහ කැෂූස් සමග මුල්ම හා රසවත් උණුසුම් සලාදයක් අසාමාන්ය හා විචිත්ර රසයකින් යුක්ත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෂීස් - ¼ ක් පමණ;
- ලූනු (කැඩුණු) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වයින් විනාකිරි - 1 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Arugula - 700 ග්රෑම්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- මුවන් (තැළුණු) - ½ ෆොස්ෆේට්;
- තක්කාලි (තැළුණු) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- Pecorino චීස් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වරින් වර ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5-8 විනාඩි 200 ක් පමණ ඔලිව් තෙල් සමග ෙබ්කිං තහඩු මත කජු ෆ්රයි. මේ අතරතුර, වෙනම පාත්රයක, අපි කැඩුණු දළු, වයින් විනාකිරි හා ¼ ටැබ්. ලුණු හැඳි, මිනිත්තු 5 ක් තබන්න, ඉන්පසු සියලු ඔලිව් තෙල් සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම බටර් ඉතිරි, ක්රීම් සමග, කබලෙන් ලිපට රත් කළ යුතු අතර තෛලය සමග හතු බදින සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. හතු පිට්ටනියට කෙළින්ම යන්න සූදානම් වන විට, විනාකිරි-තෙල් මිශ්රණය වත් කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. Arugula කොළ මත ව්යාප්ත වූ හතු අවසන් හා ගාන ලද "Pecorino" සමග ඉස්සේ.
තාරා සමග උණුසුම් සලාද
රොටි පියයුරු සහිත හද උණුසුම් හා පිරිපහදු කළ උණුසුම් සලාදයක් පිළියෙල කිරීමෙන් රාත්රී භෝජන සංග්රහ නොකළ යුත්තේ මන්ද?
අමුද්රව්ය:
- තාරා පියයුරු - 225 ග්රෑම්;
- හරක් මස් 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කොළ සලාද කොළ - 100 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 7 පෑම්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
දුම් පියයුරු පිටත සිට පිටත සිට රතු පාටින් තුරු රත් වන තෙක්, තෙල් නොමැතිව තෙල් ආලේපනයකින් තොරව ආලේපනය නොකැඩී ආලේපනයකින් පිසිනු ලැබේ. මේ අතර, නැවුම් මිශ්ර කර ඇති මස් වර්ගයක් මයික්රෝවේලයකින් වැසී තිබිය යුතු අතර චෙරි තක්කාලි සහ සලාද සලාද කොළ 2-4 ක් සමග ගැඹුරු භාජනයක් තුළට දැමිය යුතුය. දළු පියයුරු සිහින් පෙති කපන ලද අතර සලාදයක් මත තබන අතර උඩින් තැම්බූ මෘදු තැම්බූ බිත්තරයක් දමනවා ඇත. ලෙමන් හා ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් යුෂ වලින් ආලේප කර, මේසයට තාරා පියයුරු සමග උණුසුම් සලාදයක් පිරිනමනු ලැබේ.
බෝංචි සමග උණුසුම් සලාද
බෝංචි හා මෘදු එළු චීස් සහිත සලාද යුරෝපීය ආහාර පිසීමේ සම්භාව්යය. එය ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කර ඇති අතර සිසිල් සුදු වයින් වීදුරුවක් එය අතිරේක අංගයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි (ටින් කළ) - ග්රෑම් 500;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- තරුණ සුදුළූණු - ½ හිස;
- Arugula - 600 ග්රෑම්;
- එළු චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ඩිල් - පැන්සල්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් tablespoon හා සමාන ක්රීම් ප්රමාණය විශාල කබලෙන් ලිපට රත් විය යුතු අතර, විනාඩි 5-7 විනාඩි මුළු ෆිෂ් සහ ෆ්රයි එකතු, ඉතිරි ආහාර සඳහා පිසින පිඟන් හැඩයේ හැඩය ලබා දෙයි. කබලෙන් ලිපට අයත් බෝංචි වල අවසාන කොටස, කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු මෙන්ම රූ රුකාවද තැන්පත් කරනු ලැබේ. කලින් පිසින ලද බෝංචි ද වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් එළවළු සලාද උණුසුම් වන විට, එය එළු සහ චීස් කෑල්ලක් හා කන්නය සමඟ ඉසිය හැකි ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් පිරවිය හැක. Bon appetit!