ගෘහස්ථ හැම් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වන අතර කර්මාන්ත තත්වයන් තුලින් සාදා ඇත. මේ සියල්ලම කෘතිම රසකාරක, ඩයි වර්ග, රස සහ වෙනත් උවදුරුවලින් මුළුමනින්ම පාහේ නැති නිසාය. ස්වාභාවික නිපැයුම් පමණක් නොවේ. අද අපි කුකුල් මස් කුකුළු මස් ගැන කතා කරමු. කුකුළු මස් මත පදනම් වූ නිෂ්පාදිත ඉතාම රසවත්, රසවත් හා රසවත් ය.
උඳුනක හැම් හි හතු සමග කුකුළු මස් හැම් හැම්
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ චිකන් මස් - 1 කොක්;
- ටින් සූපන්නිං - 230 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 170 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ මේදය අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම් - 110 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 10 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් කුළු බඩු කට්ටලයක් - 1 පින්ච්ච්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 කිපයක්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 1 කිපයක්;
- කොළ නැවුම් parsley - 2-3 sprigs;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 2-3 sprigs.
සකස් කිරීම
ඔබ කුස්සියට උපකරණ ගැහැනු සුන්දර හිමිකරු නම් - හැම්, එවිට කුකුල් මස් හැම් හැන්දක් කිරීමට පහසු සහ පහසු වනු ඇත. මෙම මළකුණ සෝදා හා වියළි කිරීමට පෙර ඇටකටු වලින් චිකන් මස් වෙන් කරන්න. බඳුනක කුඩා ප්රමාණයෙන් හා තැනක තුනී පෙති කපන්න. එහිදී නැවුම් parsley හා ඩිල් ග්රීන් හා කැඩුණු ටින් හතුවල සුදුළූණු දත් කැබලි හා අතු ද යැවිය හැකිය. බල්බ ද පිරිසිදු කර, ඉරා දැමූ කුට්ටි සහ අමුද්රව්ය සඳහා එකතු කර ඇත. ජලයේ පෙර පොඟවා, ජෙලටින් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර වී ඇත. අපි ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, කුළුබඩු, කුළුබඩු, කුළුබඩු, මිශ්ර ලෝහ, ලුණු එකතු කිරීම, බිම් කොත්තමල්ලි, කුරුල්ලන් සඳහා ගම්මිරිස් සමග ස්කන්ධය ස්කන්ධය ස්කන්ධය ස්කන්ධය ස්කන්ධ කිරීමට ස්කන්ධය අවශ්යය.
දැන් අපි කුකුළුවාගේ පතුලේ කපන ලද, පුරාවිද්යාඥයින්ට පුලුස්සන ලද හිස ඇතුළත දමා සූදානම් කළ ස්කන්ධයෙන් පිරෙව්වා. දැන් නිවැරදිව අපි අත් කරල්වල ඉහළ කෙළවර හැර, ස්ථාන කීපයක් තුළ එය උදුරා, ඉහළ පියන සමඟ හැම් ආවරණය කර උල්පත් තදකර ගන්න. නිෂ්පාදකයා සූදානම් වීම අතරතුර එහි අඩු වීම වළක්වාගත හැකි වන අතර එමඟින් එහි පීඩනය ඉහළ නඟිනවා.
කුකුළුමස් කරකැවීමකින් හෝ කුකුළා තැටියක දමා පුරවා, එය සෙන්ටිමීටරයක පමණ මට්ටමක දී එය වතුර වත් කරමු. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් භාගයක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 කට පසුව, උඳුනෙන් නිෂ්පාදනය ඉවත් කරන්න, කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සිටගෙන සිටීමෙන් අනතුරුව, හැම් සහ අත්වල සිට හැම් ද්රාවණය කිරීමට හැකි වේ.
නිවසේ කුකුළු මස්වලින් හම් - බහු පරිමාණයේ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු හෝ කලවා වලින් පිරුණු ෆිලට් - 450-500 ග්රෑම්;
- මත්පැන් හෝ වොඩ්කා - 20 මිලි;
- මී පැණි දියර - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- සාදික්කා බිම් නට් - 1 පතුලේ;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ලුණු ලොකු - රස.
සකස් කිරීම
මේ අවස්ථාවේ දී, අපි බහුකාර්යය තුළ චිකන් සිට හැම් කුකුළුවා ඇත. මේ සඳහා කුකුළු මස් පියුට් ෆිලට් හෝ කලවා, ලුණු මිශ්රණය, ගම්මිරිස්, බිම් සාදික්, මධ්යසාර සහ මී පැණි මිශ්ර කර, වියලන ලද හා සියලු පැතිවලින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. අපි බඳුනක ස්පයිසිං මස් දමා පියනක් හෝ ආහාර චිත්රපටයක් ආවරණය කර එය අවම වශයෙන් දින දෙකකට ශීතකරණයේ ගබඩාව වෙත මාරු කිරීමට එවන්නෙමු.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, කුළුබඩු, marinated චිකන් මස් තුවාවලින් වියලන ලද, සියලු පැතිවලින් සෝදාගත් සුදුළූනු මුද්රික පේශි හරහා ගමන් කර, පැතලි ගෝස් කොටසේ තබා ඇති අතර ඉතා තදින් පටවා, කෙඳි සහිත මුදුන තද කිරීමෙන් හෝ
අපි පැකේජයක් තුල පැකේජයක් තුල පැකේජයක් තුල පැකේජයක් තුලට පැකට් පැකට්ටුවකට "Quenching" ප්රකාරය සකසන්න. ඉන් පසු අපි උපාංගය "උණුසුම" ප්රකාරය තවත් විනාඩි විස්සක් සඳහා මාරු කරනු ලැබේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානයේදී අයිස් සමග අයිසික් කන්ටේනරයකට කන්ටේනර් එක පැයක් හැම් මාරු කරන්න.
නිෂ්පාදන ඇසුරුමෙන් සිසිල් කිරීම සහ ගොනු කිරීම සඳහා පෙති කපා.