සට්ස්ටි සෝස් ජෝර්ජියන් කෑමෙන් අප වෙත පැමිණියේය. මස්, මාළුන්, කුංකුම, සුදුළූනු සහ කුරුඳු රස විඳින්න තරම් රසවත්, මස් හා මාළු ආහාර සමඟ මුළුමනින් ම ගැලපේ. සාමාන්යයෙන්, සෝස් වගේ, එය හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. ජෝර්ජියන් සෝස් satsivi වර්ග 50 කට වඩා තියෙනවා, නමුත් අපි වඩාත් රසවත් ය කිහිපයක් ගැන කතා කරමු.
Satsivi සෝස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 600 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- කුංකුම ඉරෙටින්ස්කි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 6 අයිතම;
- වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කරාබුනැටි - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩර් හෝ බ්රැන්ඩිං සමග වල්පැල පිටි ඇඹරීමට. වෙනමම, කොත්තමල්ලි කොළ පාට කපා මල කන්න, ගෝස්වල දමා අතිරික්ත යුෂ මිරිකා දමන්න. සුදුළූනු සහ ලුණු අර්ධ වශයෙන් මෝටාර් භාවිතයෙන් පේස්ට් බවට පත් වේ. ඛනිජයක් තුළම කුංකුම, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි සමග ලුණු මිශ්රණයට ලක් වේ.
සුදුළූණු පාප්ප සමග පොටෑ පිටි සමඟ මිශ්ර කර, හරිත හා ලුණු එකතු කිරීම සහ කුළු බඩු කුළු බඩු එකතු කරන්න. වයින් විනාකිරි සහ කුකුල් මස් කුකුල් මස් සමග සෝස් සඳහා පදනම එක් කරන්නෙමු.
සාස්පාන් දී, ඉතිරි සුප් හොද්ද වෙත නභිගත හා සෝස් එකට එකතු කරන්න, නිරතුරුවම ඇවිස්සීමත්,. මධ්යම සීතල මත 10-15 විනාඩි සෝස් උයන්න, පසුව ඔබට සෝස්සි සෝස් දී මාළු, මස්, තුර්කිය හෝ කුකුළු ආහාර පිසීමට හැකිය.
Satsivi සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- දෙළුම් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- කුංකුම - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු - 1/4 ටස් හැන්දක්;
- කරාබුනැටි - 2-3 අංකුර;
- චිකන් ෙහොදි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ලූනු රන්වන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් මත තබමු. ලූනු බදින අතරතුර, ඇට වර්ග තිරිඟු පිටි කරවීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම සහ මෝටාර් සහිත පාප්පයක් සහිත සුදුළූණු ඔතා. ඒ වගේම, මෝටාර් හපන්-හිරු, කුංකුම, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ ලුණු ගම්මිරිස් අතු ඉතිං. පොඟවන පිටි, බැදපු ළූණු, සුදුළූණු පේස්ට් සහ කුළු බඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න. අපි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග සෝස් පැතිරී ගින්නට දමනු ලැබේ. අපි satsivi විනාඩි කිහිපයක් දෙන්න, යුෂ වත් කර ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න.
ඔබ සසීවි සෝස් සමඟ කුකුල් මස් කුකුළා පිළියෙල කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කලින් බේක් කළ කුකුළුමස් වීදුරු බඳුනක තබා උණුසුම් සෝස් වත් කර පැය කිහිපයකට ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකි අතර පසුව නැවතත් උදුන මත සෝස් ගෙන එනු ලැබේ.