විශාල නිවාඩු හෝ උත්සව සැමරුම්වල මුළුමනින් ම ඇත්ත වශයෙන්ම හොස්ටස් සාම්ප්රදායිකව රසවත්, පොහොසත් ජෙලි සකස් කිරීමට පටන් ගනී. මීට පෙර එය ඌරු මස් හෝ හරක් මස්වලින් පමණක් මස් හා මිටි ලෙස හැදුවා. එහෙත් අපි කුරුල්ලෙකු සිට ජෙලි ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළ යුතු අතර, විශේෂයෙන් චිකන් සිට. එය හදිසියේම එය නතර නොවනු ඇතැයි සිතන්න එපා! විශ්වාස කරන්න, මෙම ජෙලි පරිපූර්ණ ලෙස කැළඹී ඇත, හැර, එහි රසය වඩා මෘදු, සහ සුප් හොද්ද වඩාත් විනිවිද පෙනෙන හා වඩා ලස්සන. ඉතින්, අපි චිකන් සිට විස්මය, රසවත් ජෙලි ආහාර පිසීමට ඔබට පවසමු.
ඌරු මස්කුල් වලින් සහ ජෙලටින් තොරව කුකුල් මස් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කැබලි 1;
- ඌරු මස් කකුල් - 2 පෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 6-8 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කකුළුවලින් පැය තුනකට වතුර බොහොමයක් පොඟවා ඇත. එවිට, මෙම කකුල් විශාල කැබලි 2-3 කට කපා, විශාල ගැඹුරු පෑනෙහි පහළට දමා ඇත. මෙම කෑලි ඉහළට කුළුබඩු දැමුවා. අපි කුකුල් මස් පොඟවා නොගන්නේ, නමුත් එය හොඳින් සේදීම, 4 කැබලිවලට කපා කකුල් බඳුනකට දැමීම. කුකුළු මස් කැබැල්ලේ අවසන් මායිමේ සෙන්ටිමීටරකට වඩා ජලය පුරවන්න. මෙම සුප් හොද්ද අහිමි නොවී සිටීම හා එය ඉහළින් ඉහළට ඇති පෙනෙන ඉවත් ඉවත් කිරීම සඳහා අපි බලා සිටිමු. පියන සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැත්තෙන් සැහැල්ලු ලෙස මාරු කර ඇත. අපි අවම වශයෙන් තාපය තුළ පැය හතරක් සඳහා ජෙලි ආහාරයට ගන්නෙමු. එය එකතු කිරීමට පසු, නැවුම් කැරට් පිරිසිදු, unpurified, නමුත් ලූනු සෝදා, සැල්දිරි සහ ලුණු රඳවා තබා තනි තනිව රස. එකම ගිනි මාදිලියේදී, අපි විනාඩි 60 ක් පමණ ආහාර පිසිමු. ඊට පස්සේ අපි පසෙකට දමා, අපි ටිකක් සිසිල්, මස් ඉවත් කර කුඩා ඉරුනු කෑලි ටිකක් ගන්න. අච්චු හෝ තැටි පතුලේ දී, අපි කුට්ටි කපා තම්බා කැරට් කපා පසුව, කුකුල් මස් අනුභව කිරීමෙන් පසුව, සුප් හොද්ද තුළ විවිධ ස්ථර කිහිපයක් ඔස්සේ දිරාපත් වූ අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වීම සඳහා සීතල තුළ සකසා ඇත.
බහු සංස්කරණයේ ජෙලටින් සමග චිකන් හා තුර්කිය සිට ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- වසු පැටියාගේ ෂීට් - 1 කෑල්ලක්;
- කුකුළුමස් පියාපත් - ග්රෑම් 500;
- චිකන් මුරුංගා - 800 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - රස;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඩිල් කුඩවලින් - 2 කෑලි;
- ජෙලටින් - 1 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
අපි සකසා ඇති (සෝදා) ටෑන්ක් තුර්කිය කොටස් 2-3 කට කපා, එහි බහුකාර්යයේ පතුලේ එහි කොටස් කැබලිවලට කපන්නෙමු. තුර්කිය මුදුනේ අපි සකස් කළ පියාපත් සහ කුකුල් කකුල් සකස් කළා. මෙම ඩිල් කුඩ කපා එකතු කර එක් ලූණු දමා ලූණු ඉවත් නොකර, අනෙක් කොටස පිරිසිදු කොට අඩි කපා ඇත. පුරවන්න